मेड-डाइट में मौजूद पोषक तत्व अपक्षयी नेत्र रोग की रोकथाम या उसमें देरी से जुड़े
एक नए अध्ययन में पाया गया कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार का पालन करने से उम्र से संबंधित मैक्युलर डिजेनेरेशन की शुरुआत को रोकने या उसमें देरी करने में मदद मिली।
एक फ्रांसीसी शोधकर्ताओं की टीम के निष्कर्षों के अनुसार, भूमध्यसागरीय-शैली के आहार का पालन करने से उम्र से संबंधित मैक्युलर डिजनरेशन (AMD) के विकास को रोका जा सकता है।
हाल ही के एलियनोर महामारी विज्ञान अध्ययन में, Inserm और बोर्डो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने AMD, जो औद्योगिक देशों में दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है, और पोषण के बीच संबंधों की जांच की।
मैक्युला में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड में न्यूरोप्रोटेक्टिव (तंत्रिका-संरक्षणात्मक) क्रियाएं और गुण होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के असामान्य विकास को रोकते हैं, इस प्रकार वे एएमडी जैसी अपक्षयी रेटिनल (रेटिना संबंधी) बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
"एएमडी को रोकने के लिए सबसे फायदेमंद आहार एक भूमध्यसागरीय आहार है जिसमें फल और सब्जियां अधिक मात्रा में हों और तैलीय मछली से पर्याप्त ओमेगा-3 हो," अध्ययन की प्रमुख लेखिका और इंसर्म की शोधकर्ता बेनेडिक्टे मर्ल ने कहा।
शोधकर्ताओं ने पाया कि एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन सी और जिंक से भरपूर आहार का पालन करने से मैक्युला की रक्षा करने में मदद मिलती है, जो आंख में रेटिना का एक हिस्सा है।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारभूमध्यसागरीय आहार का पालन, जिसमें भरपूर मात्रा में फल, जैतून का तेल, तैलीय मछली, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हैं, ने इस बीमारी की शुरुआत को रोकने या उसमें देरी करने में मदद की, जिसका कोई इलाज नहीं है।
मेर्ले ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "एलिनोर कोहोर्ट के 1,000 प्रतिभागियों पर आठ साल से अधिक समय तक किए गए अनुवर्ती अध्ययन ने हमें पोषण संबंधी कारकों और एएमडी के बीच मजबूत संबंधों को उजागर करने में सक्षम बनाया है: ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन, भूमध्यसागरीय आहार और हाल ही में प्लाज्मा ल्यूटिन।"
उन्होंने आगे कहा, "यह काम एएमडी में पोषण की महत्वपूर्ण भूमिका को उजागर करता है और इस बात पर जोर देता है कि इस बीमारी में पोषण संबंधी रोकथाम इसके प्रकोप को टालने की कुंजियों में से एक है।"
यह निष्कर्ष महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मौजूदा वैज्ञानिक साहित्य की 2017 की समीक्षा के परिणामों को उलट देता है, जिसमें यह निष्कर्ष निकाला गया था कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार का पालन करने वाले लोगों में एएमडी विकसित होने की संभावना कम होने के सबूत निर्णायक नहीं थे।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "विटामिन ई या बीटा-कैरोटीन सप्लीमेंट्स लेने से एएमडी (AMD) के प्रकोप को न तो रोका जा सकता है और न ही उसमें देरी की जा सकती है।" "यही बात शायद विटामिन सी और उस मल्टीविटामिन (सेंट्रम सिल्वर) पर भी लागू होती है, जिसकी अब तक एक ही परीक्षण में जांच की गई है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे अन्य एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स के संबंध में कोई सबूत नहीं है।"
हालांकि, एलिनोर अध्ययन में शामिल शोधकर्ताओं ने बॉरदो के 963 निवासियों के एक समूह का अनुसरण किया, जिनकी उम्र 73 या उससे अधिक थी। अंततः, शोधकर्ताओं को 609 प्रतिभागियों के लिए पूर्ण नेत्र संबंधी और प्लाज्मा कैरोटीनोइड्स का डेटा प्राप्त हुआ।
पूरे अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने प्लाज्मा में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की उपस्थिति और बीमारी के विकास के बीच के संबंध पर बारीकी से ध्यान दिया।
एक प्रारंभिक रक्त परीक्षण में रोगियों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के स्तर को दर्ज किया गया, और हर दो साल में बाद के माप लिए गए। अध्ययन की अवधि के दौरान, 54 रोगियों को एएमडी (AMD) विकसित हुई।
दोनों यौगिक कैरोटीनोइड हैं और पालक, पत्तागोभी और चार्ड जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये वर्णक मैक्युला में अत्यधिक केंद्रित होते हैं और आँखों के कार्य में एक विशिष्ट भूमिका निभाते हैं। शरीर इन दोनों यौगिकों का संश्लेषण नहीं कर सकता है और ये केवल आहार के माध्यम से ही प्राप्त किए जा सकते हैं।
पिछली जांचों के विपरीत, जिन्होंने केवल प्रतिभागियों की आहार संबंधी जानकारी देखी थी, एलियनोर अध्ययन ने ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के स्तर और एएमडी होने के कम जोखिम के बीच एक निश्चित संबंध प्रदर्शित करने के लिए उनके रक्त के नमूनों का विश्लेषण किया।
मेर्ले ने कहा, "मैक्युला, जो रेटिना का केंद्रीय भाग है, ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बहुत समृद्ध है, जो वसायुक्त मछलियों से आते हैं, साथ ही इसमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी होते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "मैक्युला में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड में तंत्रिका-संरक्षणात्मक (neuroprotective) क्रियाएं और गुण होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के असामान्य विकास को रोकते हैं, इस प्रकार वे एएमडी जैसी अपक्षयी रेटिना रोगों को रोकने में मदद करते हैं।" "ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन रेटिना के लिए विषैली नीली रोशनी को फ़िल्टर करके एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।"
शोधकर्ताओं ने पाया कि रक्त में कैरोटीनोइड्स का उच्च स्तर उन्नत एएमडी (AMD) विकसित होने के जोखिम को 37 प्रतिशत तक कम कर देता है।
इस अध्ययन के परिणाम एएमडी और अन्य नेत्र रोगों के विकास में आहार की भूमिका पर आगे के शोध का मार्ग प्रशस्त करते हैं।
मेर्ल ने निष्कर्ष निकाला, "अब हम एएमडी (AMD) की शुरुआत पर कई पोषक तत्वों के लाभों को जानते हैं, अगला कदम इस प्रेक्षणीय कार्य को मान्य करने के लिए एक नैदानिक परीक्षण करना प्रतीत होता है।"