वे दिखने और स्वाद में एक जैसे नहीं लगते, लेकिन जैतून का तेल और माँ का दूध आश्चर्यजनक रूप से समान हैं।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की मात्रा स्तन के दूध की वसा के समान होती है और लिनोलेइक एसिड का प्रतिशत भी समान होता है, जो इसे तंत्रिका तंतुओं के मायेलिनेशन और मस्तिष्क विकास के लिए एक अनिवार्य आहार बनाता है। यह आसानी से पच जाता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, जिससे कब्ज और पेट में मरोड़ (कोलिक) से बचाव होता है।
जैतून का तेल विटामिन डी को अवशोषित करने में मदद करता है, जो बढ़ते शिशुओं और बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कैल्शियम और फॉस्फोरस को नियंत्रित करता है और हड्डी बनने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक खनिजों के सेवन को प्रोत्साहित करता है। यह बच्चों को उनके नाजुक वर्षों में हड्डी टूटने से और वृद्धावस्था में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम से बचाता है।
हाल के निष्कर्षों में, बच्चों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि देखी गई है, जो मोटापे का एक बड़ा कारण है और यह 6 से 9 वर्ष की आयु के हर तीन बच्चों में से एक को प्रभावित करता है। चूँकि जैतून का तेल कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, इसलिए डॉक्टरों ने बच्चों में बढ़ते मोटापे से निपटने में मदद के लिए पशु वसा को जैतून के तेल से बदलने की सलाह दी है।
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स्वास्थ्य लाभ। गर्भावस्था के दौरान लगातार जैतून का तेल लेने वाली माताओं में अस्थमा का जोखिम कम होने की भी सूचना मिली है। उनके बच्चों में प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक विकसित पाई गई है, और राइनाइटिस और एलर्जी का जोखिम कम होता है।
जैतून के तेल को क्रैडल कैप (सिर की त्वचा पर होने वाला एक प्रकार का छाल) के इलाज में भी प्रभावी माना जाता है। सामान्य सफाई से पहले, क्रैडल कैप से प्रभावित सिर के हिस्सों पर लगाया जाने पर, जैतून के तेल के हाइड्रेटिंग गुण एक प्राकृतिक उपचार के रूप में काम कर सकते हैं।
इटली में, डॉक्टर स्तनपान छोड़ रहे बच्चों के ठोस आहार में जैतून का तेल इस्तेमाल करने की पुरजोर सिफारिश करते हैं। वे इस पदार्थ के लाभ प्राप्त करने के लिए, खासकर पेट दर्द से पीड़ित बच्चों के लिए, इसे बच्चे की बोतल में निकाले हुए या फॉर्मूला दूध में मिलाने की भी सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैतून का तेल प्राकृतिक जठर प्रक्रिया को सुगम बना सकता है और इसमें ओलियोरोपेन होता है। यह प्राकृतिक सूजन-रोधी पदार्थ आइबुप्रोफेन के प्राकृतिक प्रभावों को दोहराता है, जो दर्द निवारक दवाओं के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला सक्रिय संघटक है।
इटालियन इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट जेनेटिक्स के सावेरियो पांडोल्फी ने इस पर गहराई से चर्चा की। शोधकर्ता ने कहा कि शिशुओं के लिए जैतून का तेल स्तन के दूध के सबसे समान खाद्य पदार्थों में से एक है, और वह शिशु के लिए तैयार किए गए हर भोजन में एक चम्मच उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से शुरुआत करने की सलाह देते हैं।
पैंडोल्फी ने कहा, "जैतून का तेल न केवल हर बच्चे को अच्छा लगता है क्योंकि यह उसे मातृ दूध की याद दिलाता है, बल्कि उन लोगों को भी जो कभी अपने आहार में तेल नहीं लेते थे," जैसे कि एस्किमो या अफ्रीकी।
हालांकि जैतून का तेल पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसे कभी भी स्तन के दूध या शिशु फार्मूले का विकल्प नहीं बनाना चाहिए। स्तन का दूध और फार्मूला विशेष रूप से एक बच्चे को स्वस्थ विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए तैयार किए गए हैं। कुछ लाभकारी घटकों को शामिल करने के बावजूद, जैतून का तेल शिशुओं को आवश्यक पूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान नहीं करता है। अपने बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थ शुरू करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।
प्लास्मोन, इटली की सबसे लोकप्रिय शिशु खाद्य कंपनियों में से एक, विशेष रूप से बच्चों को ठोस आहार देना शुरू करने के लिए जैतून का तेल बनाती है। यह केवल इटली में उगाए और निचोड़े गए जैतून से और ऐसी तकनीकों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिनके बारे में कंपनी का कहना है कि वे तेल में इसके अधिक स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखते हैं।
इटली में भूमध्यसागरीय आहार की शुरुआत बचपन से ही होती है।