दीर्घकालिक जैतून के तेल का सेवन मधुमेह के जोखिम को कम करता है
जिन नर्सों ने जैतून का तेल सेवन किया, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन नर्सों की तुलना में कम था, जिनके आहार में जैतून का तेल बिल्कुल शामिल नहीं था।
वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि उपभोग की जाने वाली आहार संबंधी वसा का प्रकार टाइप 2 मधुमेह विकसित होने के जोखिम को प्रभावित करता है। विशेष रूप से, संतृप्त वसा से भरपूर आहार टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ाता है, जबकि संतृप्त वसा को असंतृप्त वसा से बदलने पर जोखिम कम होता है। PREDIMED अध्ययन के परिणामों से पता चला कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से पूरक भूमध्यसागरीय आहार, कुल वसा का सेवन कम करने वाले आहार की तुलना में मधुमेह के जोखिम को कम करने में अधिक प्रभावी था।
हालांकि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में किए गए अध्ययनों से जैतून के तेल के सेवन और टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम के बीच संबंध दिखाता है, लेकिन अमेरिका में ऐसा कोई अध्ययन नहीं किया गया है, जहाँ जैतून के तेल का सेवन भूमध्यसागरीय देशों की तुलना में बहुत कम है, जैसा कि अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अगस्त 2015 के अंक में प्रकाशित एक हालिया लेख के अनुसार है।
इस अध्ययन के लिए, अमेरिका में हार्वर्ड मेडिकल स्कूल और ब्रिघम एंड विमेन्स हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं और दो स्पेनिश विश्वविद्यालयों — रोविरा आई वर्गीली विश्वविद्यालय और यूनिवर्सिटी ऑफ नवारा — ने इस परिकल्पना का परीक्षण किया कि अमेरिका में जैतून के तेल का अधिक सेवन मधुमेह विकसित होने के जोखिम को कम करता है।
शोधकर्ताओं ने NHS समूह की 37 से 65 वर्ष की आयु की 59,930 नर्सों और NHS II समूह की 26 से 45 वर्ष की आयु की 85,157 नर्सों का अनुसरण किया, जो दो बड़े कोहोर्ट नर्स हेल्थ स्टडीज़ (NHS) थे और 22 वर्षों की अवधि तक चले। नर्सों द्वारा हर चार साल में भरे गए आहार आवृत्ति प्रश्नावली (food frequency questionnaires) ने 130 से अधिक खाद्य पदार्थों के आहार सेवन का आकलन किया, जिसमें जैतून के तेल का सेवन दो श्रेणियों में शामिल था – सलाद ड्रेसिंग के रूप में जैतून का तेल और भोजन या ब्रेड में मिलाया गया जैतून का तेल।
अध्ययन के अंत में, लेखकों ने NHS समूह में मधुमेह के 5,738 मामले और NHS II समूह में 3914 मामले पहचाने।
परिणाम बताते हैं कि जो नर्सें एक बड़े चम्मच या आठ ग्राम से अधिक कुल जैतून का तेल का सेवन करती थीं, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में कम था जिनके आहार में जैतून का तेल बिल्कुल भी शामिल नहीं था। इसके अतिरिक्त, जैतून के तेल की खपत में प्रत्येक आठ-ग्राम की वृद्धि के साथ, टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का उनका जोखिम छह प्रतिशत कम हो गया। इस अध्ययन में, एनएचएस समूह में जैतून के तेल का दैनिक सेवन 13.25 ग्राम और एनएचएस II समूह में 20 ग्राम सबसे अधिक था।
आगे के विश्लेषण से पता चला कि जो विषय स्वस्थ आहार के साथ-साथ जैतून के तेल की अधिक मात्रा का सेवन करते थे, उन्होंने उन साथियों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने के अपने जोखिम को कम कर दिया जो जैतून के तेल की अधिक मात्रा का सेवन करते थे लेकिन उनका आहार कम स्वस्थ था।
दिलचस्प बात यह है कि जैतून का तेल खाने वाली महिलाओं के भूमध्यसागरीय या दक्षिणी यूरोपीय वंशज होने की अधिक संभावना थी। वे अधिक मछली, साबुत अनाज, फल, सब्जियां और मेवे खाती थीं; अधिक व्यायाम करती थीं और उन महिलाओं की तुलना में उनका बीएमआई कम था जो कभी जैतून का तेल नहीं खाती थीं।
इसके अलावा, भूमध्यसागरीय/दक्षिणी यूरोपीय वंश की महिलाओं में, जो जैतून के तेल का अधिक सेवन करती थीं, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन विषयों की तुलना में 23 प्रतिशत कम था, जो जैतून के तेल का अधिक सेवन तो करते थे लेकिन भूमध्यसागरीय/दक्षिणी यूरोपीय वंश के नहीं थे। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि भूमध्यसागरीय परिवारों के विषयों ने संभवतः गैर-भूमध्यसागरीय परिवारों के लोगों की तुलना में जैतून के तेल को अपने पारंपरिक आहार के हिस्से के रूप में अधिक समय तक सेवन किया होगा।
अध्ययन के एक और दिलचस्प निष्कर्ष में पाया गया कि ब्रेड या भोजन में मिलाया गया जैतून का तेल, सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल होने वाले जैतून के तेल की तुलना में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में अधिक प्रभावी था। इसका एक संभावित कारण यह है कि भोजन या ब्रेड में मिलाया जाने वाला जैतून का तेल अधिकतर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल होता है, जबकि सलाद ड्रेसिंग में मौजूद तेल अक्सर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर आधारित नहीं होता है।
अध्ययन के एक अतिरिक्त पहलू में, लेखकों ने पाया कि काल्पनिक रूप से एक बड़ा चम्मच मार्जरीन को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से बदलने पर टाइप 2 मधुमेह का खतरा पांच प्रतिशत कम हो गया, जबकि मक्खन को बदलने पर जोखिम आठ प्रतिशत और मेयोनेज़ को बदलने पर 15 प्रतिशत कम हो गया। ये परिणाम, हालांकि काल्पनिक हैं, यह इंगित करते हैं कि वसा के अन्य स्रोतों के बजाय जैतून के तेल का उपयोग टाइप 2 मधुमेह होने के जोखिम को कम कर सकता है।
हालांकि यह अध्ययन इस बात का प्रमाण देता है कि जैतून के तेल का अधिक सेवन अमेरिकी महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है, फिर भी मधुमेह के जोखिम को कम करने में जैतून के तेल की भूमिका स्थापित करने के लिए अतिरिक्त अध्ययनों की आवश्यकता है। 2014 की राष्ट्रीय मधुमेह सांख्यिकी रिपोर्ट के अनुसार, मधुमेह अमेरिका की 29 मिलियन या 9.3 प्रतिशत आबादी में प्रचलित है और यह हृदय रोग, स्ट्रोक, अंधापन और गुर्दे की विफलता जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। यह दुनिया भर में भी एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है: 2013 में वयस्कों में मधुमेह की घटना दर 8.3 प्रतिशत थी और 2035 तक इसके लगभग 10 प्रतिशत तक बढ़ने की उम्मीद है।
लेखकों के अनुसार, "ज्यादा जैतून का तेल लेने से मधुमेह होने के जोखिम में 10 प्रतिशत की कमी के हमारे परिणाम, भूमध्यसागर के बाहर की आबादी में भी, मधुमेह की रोकथाम में जैतून के तेल की संभावित भूमिका को अतिरिक्त समर्थन देते हैं।"