जैतून के तेल के पॉलीफेनॉल खराब कोलेस्ट्रॉल और प्लाक के निर्माण को कम करते हैं।
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनोल्स खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर और एथेरोजेनिसिटी को कम करके हृदय संबंधी जोखिमों को कम कर सकते हैं।
हाल ही के एक अध्ययन के परिणामों ने फिर से दिखाया है कि जैतून के तेल में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स हृदय संबंधी जोखिमों को कम करते हैं।
इस महीने जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन
में प्रकाशित, अध्ययन "Olive Oil Polyphenols Decrease LDL Concentrations and LDL Atherogenicity in Men in a Randomized Controlled Trial" स्पेनिश, फिनिश और जर्मन शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा किया गया था।
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स्वास्थ्य लाभ
। इस अध्ययन का उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि क्या जैतून के तेल का सेवन एलडीएल सांद्रता को प्रभावित कर सकता है और उन्हें कम कर सकता है। एलडीएल (एलडीएल) कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन होते हैं, जिन्हें "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। उच्च एलडीएल स्तर धमनियों के अवरुद्ध होने और हृदयाघात के बढ़े हुए जोखिम से जुड़े होते हैं।
अध्ययन के हिस्से के रूप में, 20 से 59 वर्ष की आयु के 25 स्वस्थ यूरोपीय पुरुषों को तीन सप्ताह की अवधि के लिए जैतून के तेल की खुराक लेने के लिए कहा गया, जो या तो पॉलीफेनोल्स में कम (2.7mg/kg) या पॉलीफेनोल्स में अधिक (366mg/kg) थी।
फिर स्वयंसेवकों पर जैतून के तेल के पॉलीफेनॉल के प्लाज्मा एलडीएल सांद्रता और एथेरोजेनिसिटी, यानी धमनियों की दीवारों में असामान्य वसा या लिपिड के द्रव्यमान के निर्माण, पर प्रभाव निर्धारित करने के लिए परीक्षण किए गए।
जिन लोगों ने पॉलीफेनॉल से भरपूर जैतून का तेल पिया, उनके एलडीएल सांद्रता में 12 प्रतिशत की कमी आई, जबकि कम मात्रा लेने वालों में केवल 5 प्रतिशत की कमी देखी गई।
स्वस्थ युवा पुरुषों पर किए गए अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया कि जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनोल्स खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर और एथेरोजेनिसिटी को कम करके हृदय संबंधी जोखिमों को कम कर सकते हैं।
पॉलीफेनॉल प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो न केवल जैतून के तेल में बल्कि कई अन्य पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं। उनकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमताएं कैंसर और हृदय संबंधी रोगों की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं।