'ओमिक्स' डेटा से पता चला मानव जीन अभिव्यक्ति पर जैतून तेल का प्रभाव
जैतून का तेल शरीर में मौजूद अणुओं पर सीधा प्रभाव डालता है, जो मानव जीन अभिव्यक्ति और चयापचय क्रिया को बदलते हैं।
जैतून का तेल, एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा, भूमध्यसागरीय आहार
(MedDiet) में वसा का मुख्य स्रोत है, जो दुनिया के सबसे स्वस्थ आहार पैटर्न में से एक है। जैतून के तेल का सेवन और MedDiet का पालन करने का अध्ययन सैकड़ों अध्ययनों में विस्तार से किया गया है और यह कैंसर, हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों और मेटाबोलिक सिंड्रोम जैसी कई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के लिए लाभ प्रदान करता है।
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हालांकि ये स्वास्थ्य लाभ अच्छी तरह से स्थापित हैं, विज्ञान के पास ऐसे सकारात्मक प्रतिक्रियाओं के पीछे की प्रक्रियाओं की पहचान करने के लिए उपकरण नहीं थे। अब, आधुनिक चिकित्सा और पोषण में एक बड़ी सफलता, जिसे ओमिक्स
तकनीक — ट्रांसक्रिप्टोमिक्स, प्रोटियोमिक्स, मेटाबोलोमिक्स, इंटरैक्टोमिक्स और फ्लक्सोमिक्स — कहा जाता है, जैतून के तेल और मेडडाइट पैटर्न जैसे न्यूट्रास्यूटिकल्स के स्वास्थ्य लाभों के पीछे के आणविक मार्करों और प्रक्रियाओं की विशेषता बताने का एक तरीका प्रदान करती है।
बायोफैक्टर्स में प्रकाशित एक हालिया समीक्षा से पता चलता है कि ओमिक्स तकनीकों से मिले शुरुआती सबूत इस बात की पुष्टि करते हैं कि जैतून का तेल और मेडडाइट वास्तव में शरीर में अणुओं पर प्रभाव डालते हैं जो मानव जीन अभिव्यक्ति और चयापचय कार्य को बदलते हैं।
ऑलिव ऑयल बाइस्फेनॉल्स के रोग तंत्रों पर कुछ विशिष्ट प्रभावों में शामिल हैं: "रिसेप्टर्स, सिग्नलिंग किनेज़ और ट्रांसक्रिप्शन फैक्टरों पर प्रभाव जो सेलुलर तनाव और सूजन, लिपोप्रोटीन चयापचय और क्षति, और एंडोथीलियल फ़ंक्शन से जुड़े हैं, और अधिक सामान्य रूप से सेल चक्र विनियमन और चयापचय के लिए जिम्मेदार मार्गों के साथ जो माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन और सिग्नलिंग, ईआर तनाव, डीएनए क्षति, और विकास कारकों, साइटोकिन्स और हार्मोन की प्रतिक्रिया को शामिल करते हैं।"
ओमिक्स डेटा यह भी दिखाते हैं कि जैतून के तेल के फेनोल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट - पेट, यकृत और अग्न्याशय - पर एक संतुलनकारी (होमियोस्टैटिक) कार्य करते हैं, साथ ही शरीर के सेलुलर, सिस्टम स्तर पर सूजन और संवहनी कोशिकाओं को भी प्रभावित करते हैं। यह डेटा मानव जीन अभिव्यक्ति में, एक विरोधी-भड़काऊ और प्रतिरक्षा-संशोधक एजेंट के रूप में, और शरीर में एंटीऑक्सीडेंट और डिटॉक्सिफिकेशन जीन को प्रभावित करने में जैतून के तेल की शक्तिशाली भूमिका की पुष्टि करता है।
यह वास्तव में पोषण विज्ञान और चिकित्सा में एक बड़ी सफलता है, क्योंकि अब, इन नई ओमिक तकनीकों से यह समझा जा सकता है कि जैतून के तेल के विशिष्ट घटकों का शरीर पर क्या जैवसक्रिय लक्ष्य प्रभाव पड़ता है।
उदाहरण के लिए, इस नई विज्ञान से पहले, शोध से यह स्पष्ट रूप से पता चला है कि जैतून के तेल के हृदय संबंधी रोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसके कोई ज्ञात तंत्र नहीं थे। इस नई विज्ञान के साथ, अब यह देखा जा सकता है कि जैतून का तेल MCP, IL7R, IFNc, TNFa, और बीटा-एड्रेनर्जिक रिसेप्टर B2 जैसे जीनों को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, MCP1, "एक महत्वपूर्ण केमोकाइन है जो रक्त वाहिकाओं में सूजन वाले घावों में मोनोसाइट्स की भर्ती के लिए जिम्मेदार है।"
यह वैज्ञानिकों को इस बारे में शक्तिशाली जानकारी प्रदान करता है कि खाद्य पदार्थ रोगों को उनके विकास, प्रगति और उपचार, दोनों में कैसे प्रभावित करते हैं। यह नया विज्ञान एक और स्तर का प्रयोगात्मक सत्यापन और उन तरीकों को उजागर करने का वादा भी करता है जिनसे जैतून के तेल जैसे कुछ पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग और भी अधिक लाभों के लिए नैदानिक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।
ओमिक्स प्रौद्योगिकियों की दुनिया अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, इसलिए अभी भी बहुत कुछ खोजा जाना बाकी है। हालांकि, लेखकों का सुझाव है कि निकट भविष्य में, ओमिक्स तकनीक जैतून के तेल जैसे न्यूट्रास्यूटिकल्स के संबंध में जीन प्रतिक्रिया का अनुमान लगाने और उसका आकलन करने में सक्षम बनाएगी, जो व्यक्तिगत पोषण और चिकित्सा की प्राप्ति का मार्ग प्रशस्त कर सकती है जो बीमारी को पलट सकती है।