लाल प्याज में शक्तिशाली कैंसर-रोधी गुण होते हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया कि प्याज-आधारित फ्लेवोनोइड्स असामान्य रूप से विभाजित हो रहे कोशिकाओं में अपोप्टोसिस को प्रेरित करने में सर्वोत्तम हैं।
कनाडा में एक आशाजनक अध्ययन कर रहे शोधकर्ताओं ने भविष्यवाणी की कि लाल प्याज का अर्क अंततः खाद्य उत्पादों में मिलाया जाएगा और एक प्राकृतिक कैंसर निवारक के रूप में बेचा जाएगा। मुख्य लेखक अब्दुलमोनेम मुराय्यान के अनुसार, "हमने पाया कि प्याज कैंसर कोशिकाओं को मारने में उत्कृष्ट हैं।"
हमारे अध्ययन ने पुष्टि की कि लाल प्याज की किस्में अन्य प्याज की किस्मों की तुलना में कैंसर कोशिकाओं को रोकने में अधिक प्रभावी हैं।
वैज्ञानिक जानते हैं कि प्याज का अधिक सेवन कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, चूंकि यह सब्जी भूमध्यसागरीय आहार (MedDiet) का एक हिस्सा है, यह दक्षिणी यूरोप में इस बीमारी की कम घटना के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हो सकती है। ग्वेल्फ विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं मुराय्यान और सुरेश नीथिराजन यह निर्धारित करना चाहते थे कि प्याज की किस किस्म में सबसे अधिक कैंसर-रोधी गुण होते हैं।
फूड रिसर्च इंटरनेशनल जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में, उन्होंने पाँच प्रकार के प्याज के प्रभावों का परीक्षण मानव कोलन कैंसर कोशिकाओं पर किया और पाया कि रूबी रिंग प्याज में इस बीमारी से लड़ने की सबसे अधिक क्षमता थी।
सुरेश नीथिराजन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारे अध्ययन ने पुष्टि की है कि लाल प्याज की किस्में अन्य प्याज की किस्मों की तुलना में कैंसर कोशिकाओं को रोकने में अधिक शक्तिशाली हैं।" "उन्होंने अन्य प्रकारों की तुलना में, एपोप्टोसिस (कैंसर कोशिका की मृत्यु) से गुजर रही कोशिकाओं की संख्या में 3.5 से 4 गुना वृद्धि दिखाई।"
लाल प्याज में क्या खास है? मुरय्यान ने समझाया, "हालांकि इस सब्जी की सभी किस्मों में क्वेरसेटिन नामक एक कैंसर-रोधी फ्लेवोनॉयड की उच्च मात्रा होती है, लाल प्याज में एंथोसायनिन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो क्वेरसेटिन की स्कैवेंजिंग (scavenging) गुणों को बढ़ाता है।"
मुराय्यान ने आगे कहा, "एंथोसायनिन फलों और सब्जियों को रंग प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए यह समझ में आता है कि लाल प्याज, जो सबसे गहरे रंग के होते हैं, में कैंसर से लड़ने की शक्ति सबसे अधिक होगी।"
नीथिरajan ने यह भी साझा किया कि प्याज में मौजूद स्वास्थ्यवर्धक यौगिक कैंसर से कैसे लड़ता है।
उन्होंने कहा, "मानव शरीर में मुक्त कण कैंसरग्रस्त कोशिकाओं का कारण बन सकते हैं जो ट्यूमर में विकसित हो सकती हैं, और यदि इन पर ध्यान न दिया जाए तो ये मधुमेह या हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा देते हैं।"
"प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन अणु फ्री रेडिकल्स को आकर्षित करते हैं और उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं। कैंसर कोशिकाओं की एक पहचान उनकी अपोप्टोसिस से बचने की क्षमता है। असामान्य रूप से विभाजित होने वाली कोशिकाओं में अपोप्टोसिस को ट्रिगर करके, कैंसर कोशिकाओं और मेटास्टेसिस को काबू में किया जा सकता है। प्याज-आधारित फ्लेवोनोइड्स अपोप्टोसिस को ट्रिगर करने में सबसे अच्छे हैं। 28 सब्जियों और नौ फलों में से, प्याज क्वेरसेटिन की मात्रा में सबसे आगे है।"
वर्तमान खोज के अलावा, शोधकर्ताओं ने हाल ही में पाया कि प्याज स्तन कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने में प्रभावी था। इसके बाद, वे मानव नैदानिक परीक्षणों में इस सब्जी के कैंसर-रोधी प्रभावों का मूल्यांकन करने की योजना बना रहे हैं।
हालांकि लाल प्याज को सलाद और हैमबर्गर में डालना फायदेमंद हो सकता है, टीम का मानना है कि भविष्य में प्याज के अर्क को जूस या बेक्ड सामान जैसे खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाएगा। वे यह भी अनुमान लगाते हैं कि इसे कैंसर से लड़ने के लिए एक पोषक पूरक के रूप में गोली के रूप में बेचा जाएगा।