दुनिया के सबसे स्वस्थ गांवों में से एक के रहस्य
एक ऐसे गाँव का अध्ययन करने के बाद जहाँ दुनिया के अधिकांश हिस्सों में प्रचलित पुरानी बीमारियाँ शायद ही कभी देखी जाती हैं, एक ब्रिटिश हृदय रोग विशेषज्ञ ने वहाँ के निवासियों की जीवनशैली पर आधारित एक सूत्र तैयार किया।
इटली का पियोप्पी गाँव दुनिया का सबसे स्वस्थ गाँव माना जाता है क्योंकि इसके कई निवासी 100 वर्ष से अधिक आयु तक जीवित रहते हैं। उनकी असाधारण दीर्घायु के लिए कौन से कारक जिम्मेदार हैं? ब्रिटेन के एक प्रमुख चिकित्सक ने उनके रहस्य उजागर किए।
गाँववालों का आहार संपूर्ण प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का होता है, जिसमें मौसमी और स्थानीय जलवायु के अनुसार उपलब्ध चीजें शामिल होती हैं।
कल्पना कीजिए कि आप एक ऐसे समुदाय में रहते हैं जहाँ औसत व्यक्ति 89 साल तक जीवित रहता है और कई लोग 100 साल की उम्र तक पहुँचते हैं। सोचिए कि डिमेंशिया या टाइप 2 डायबिटीज के बिना अपने स्वर्ण वर्ष बिताना कैसा होगा, ये ऐसी बीमारियाँ हैं जो बाकी दुनिया में उम्र बढ़ने का एक अभिन्न अंग हैं। पियोप्पी के बारे में सुनने के बाद, हृदय रोग विशेषज्ञ आसीम मल्होत्रा यह पता लगाने के लिए उत्सुक हो गए कि कौन सी आहार शैली निवासियों को इतना स्वस्थ रखती है और उनसे क्या सबक सीखा जा सकता है।
उस गाँव का अध्ययन करने के बाद, मल्होत्रा ने इष्टतम स्वास्थ्य के लिए एक सूत्र विकसित किया। शुरुआत में, पियोपियन बहुत कम चीनी का सेवन करते हैं, वे इसे सप्ताह में केवल एक बार खाते हैं। यह आहार संबंधी प्रथा है जिसे डॉक्टर उनके अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक मानते हैं। उनका तर्क है कि पश्चिमी समाज का वसा से डर चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की उच्च खपत के लिए जिम्मेदार है। मल्होत्रा इन खाद्य पदार्थों को हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे की व्यापक घटनाओं का कारण मानते हैं।
पिओप्पी को कुख्याति मिली है क्योंकि यह भूमध्यसागरीय आहार का घर के रूप में जाना जाता है। चूंकि ग्रामीणों के पास कोई सुपरमार्केट नहीं है, इसलिए उनका आहार मुख्य रूप से सब्जियां, जैतून का तेल और मछली से बना है। वे पनीर भी खाते हैं, लेकिन अन्य डेयरी उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं। पास्ता और ब्रेड कम मात्रा में खाए जाते हैं। चीनी के अलावा, उनके आहार में मांस और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।
स्वस्थ आहार के अलावा अन्य जीवनशैली की प्रथाएँ भी एक भूमिका निभाती हैं। गाँव वाले हर रात सात घंटे की नींद लेते हैं और बहुत अधिक तनाव से मुक्त रहते हैं। हालाँकि यह जानबूझकर नहीं किया जाता है, लेकिन बीच-बीच में उपवास करना उनके जीवन का एक स्वाभाविक हिस्सा है। वे विशेष रूप से व्यायाम तो नहीं करते, लेकिन वे बहुत सक्रिय रहते हैं।
मलहोत्रा एक नई किताब, 'द पिओप्पी डाइट: ए 21-डे लाइफस्टाइल प्लान' के सह-लेखक हैं। पिओप्पीवासियों पर आधारित, जीवंत स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए उनकी शीर्ष सिफारिशें नीचे दी गई हैं:
• वसा से न डरें; चीनी और परिष्कृत कार्ब्स दुश्मन हैं।• लगातार सक्रिय रहें।
स्वास्थ्य के लिए व्यायाम करें, वजन घटाने के लिए नहीं (और चलना सबसे अच्छा है)।•
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल दवा है, जैसे कि मुट्ठी भर मेवे - दोनों खाएं, हर दिन।•
रात
में सात घंटे की नींद लें।• कैलोरी गिनना बंद करें क्योंकि सभी कैलोरी एक
जैसी नहीं होती हैं।• सप्ताह में 10 अंडे खाएं। वे तृप्तिदायक और प्रोटीन
से भरपूर होते हैं।• दिन
में कम से कम दो भोजन में दो हिस्से सब्जियों के लें।• सप्ताह में एक बार 24 घंटे का उपवास करें। रात का खाना खाएं, फिर अगले दिन नाश्ता या दोपहर का भोजन न करें।
हालांकि मलहोत्रा एक एलोपैथिक डॉक्टर हैं, लेकिन उनकी सलाह नैचुरोपैथिक चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुरूप है। ओलिव ऑयल टाइम्स ने प्राकृतिक स्वास्थ्य लेखिका, वक्ता और प्रैक्टिशनर कैथी ग्रुवर का दृष्टिकोण जाना। उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि इसमें कई ऐसे बिंदु हैं जिन्हें हम सभी अपना सकते हैं। ग्रामीणों का आहार संपूर्ण प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से बना है, जिसमें मौसमी चीजें और स्थानीय जलवायु के अनुसार उपलब्ध चीजें शामिल हैं।"
"यह पश्चिमी आहार के विपरीत है जिसमें बड़ी मात्रा में संसाधित और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। यह न केवल चीनी से भरपूर होता है, बल्कि इसमें हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, एमएसजी, कृत्रिम स्वीटनर, एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और फास्ट फूड जैसे नकली और अस्वास्थ्यकर तत्व भी होते हैं। हमारे शरीर इस सारी नकली चीज़ों को पचाने के लिए नहीं बने हैं। यह नहीं जानता कि इसके साथ क्या करना है," ग्रुवर ने आगे कहा।
"इसके अलावा, वह उल्लेख करते हैं कि भले ही वे 'व्यायाम' नहीं करते, वे बहुत सक्रिय हैं। हम वर्कआउट पर बहुत ज़्यादा ज़ोर देते हैं, जो लोगों के लिए बहुत निराशाजनक हो सकता है। वे सोचते हैं कि इसका मतलब है कि उन्हें जिम जाना होगा या ट्रेडमिल पर दौड़ना होगा। लेकिन यह अपने शरीर को इस तरह से हिलाने-डुलाने के बारे में है जो आपके लिए कारगर हो।"
"मैं नींद, तनाव और इंटरमिटेंट फास्टिंग पर डॉक्टर के सुझावों की भी प्रशंसा करता हूँ। स्पष्ट रूप से, ये सभी चीजें मिलकर इष्टतम स्वास्थ्य और लंबी उम्र को बढ़ावा देने का काम कर रही हैं।"