अध्ययन में पाया गया कि हाइपरलिपिडेमिया के रोगियों में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल रक्तवाहिनी कार्य में सुधार करता है।

न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित एक हालिया विश्लेषण में पाया गया कि हाइपरलिपिडिमिया वाले रोगियों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के सेवन से अल्पकालिक और दीर्घकालिक शारीरिक कार्यक्षमता और जीवित रहने से जुड़े प्रमुख संकेतकों में सुधार हुआ। ये निष्कर्ष ग्रीस में किए गए एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण पर आधारित हैं।

हाइपरलिपिडीमिया, जिसे रक्त में लिपिड के अत्यधिक स्तर के रूप में परिभाषित किया गया है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को काफी बढ़ा देता है, जो विकसित देशों में विकलांगता और मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। यह स्थिति अग्न्याशय, यकृत, तिल्ली, आँखों और त्वचा को प्रभावित करने वाले विकारों से भी जुड़ी हुई है।

पॉलीफेनोल्स के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इस परीक्षण में हाइपरलिपिडिमिया वाले 50 रोगियों और आयु तथा लिंग के अनुसार मिलान किए गए 20 स्वस्थ नियंत्रण प्रतिभागियों को शामिल किया गया। बाईस मरीजों ने प्रति किलोग्राम 414 मिलीग्राम पॉलीफेनॉल युक्त कम-फेनोलिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रतिदिन 20 ग्राम की खुराक में लिया, जबकि 28 मरीजों को उच्च-फेनोलिक जैतून का तेल, जिसमें प्रति किलोग्राम 1,021 मिलीग्राम होता है, प्रतिदिन आठ ग्राम की कम खुराक पर प्राप्त किया।

अतिरिक्त फेनोलिक यौगिकों के सेवन को कम करने के लिए, प्रतिभागियों ने अपने आहार से जैतून, बेरी, रेड वाइन, डार्क चॉकलेट, मेवे, हरी चाय और सप्लीमेंट्स जैसे पॉलीफेनॉल-युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर दिया। अध्ययन अवधि के दौरान कोई अन्य आहार संबंधी प्रतिबंध नहीं लगाए गए थे।

उसी टीम के पिछले शोध ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन को रक्त लिपिड प्रोफाइल में अनुकूल परिवर्तनों से जोड़ा था, जिसमें एचडीएल का उच्च स्तर भी शामिल है, जिसे आम तौर पर "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। नए विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने पाया कि ये लाभ कोशिकीय स्तर तक फैले हुए थे, जिसमें एंडोथीलियल कार्य में नैदानिक रूप से महत्वपूर्ण सुधार शामिल थे।

रक्त वाहिकाओं की आंतरिक सतहों पर संवहनी एंडोथीलियल कोशिकाएं लगी होती हैं और ये सामान्य शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं, जो रक्तचाप के नियमन में भूमिका निभाती हैं, रक्त के थक्के जमने, सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में।

बेहतर एंडोथीलियल कार्यक्षमता, विश्राम के दौरान ऊतकों में ऑक्सीजन संतृप्ति में वृद्धि के रूप में परिलक्षित हुई, ऑक्सीजन की खपत दरों में लगभग आठ से दस प्रतिशत की वृद्धि, और रक्त-प्रवाह पुनर्स्थापना दरों में लगभग 12 से 15 प्रतिशत की वृद्धि। शोधकर्ताओं ने प्रेरित इस्कीमिया के बाद अधिकतम रक्त संचार तक पहुंचने में कम समय और तेजी से रिकवरी, साथ ही डायस्टोलिक रक्तचाप और हृदय गति में मामूली कमी भी देखी।

विश्लेषण से आगे यह पता चला कि उच्च-फेनोलिक जैतून के तेल ने, कम दैनिक खुराक में लिए जाने के बावजूद, उच्च-खुराक पर दिए गए निम्न-फेनोलिक जैतून के तेल की तुलना में, पुनःप्रवाह दर में अधिक वृद्धि और सिस्टोलिक रक्तचाप में अधिक कमी पैदा की।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि ये निष्कर्ष संवहनी और चयापचय संबंधी लाभों को निर्धारित करने में पॉलीफेनॉल-से-लिपिड अनुपात के महत्व को उजागर करते हैं। उच्च अनुपात आंतों के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं, जैव-उपलब्धता में सुधार कर सकते हैं और एंटीऑक्सीडेंट तथा रक्तवाहिनी-विस्तारक प्रभावों को बढ़ा सकते हैं।

अध्ययन ने पुरुष और महिला प्रतिभागियों के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर भी पहचाने, विशेष रूप से पुनःप्रवाह दर में परिवर्तनों में। यह पॉलीफेनोल्स के प्रति संभावित लिंग-विशिष्ट प्रतिक्रियाओं की ओर इशारा करता है, जो संभावित रूप से हार्मोनल और शारीरिक कारकों से प्रभावित हैं।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि प्रत्येक लिंग उपसमूह में प्रतिभागियों की संख्या सीमित थी। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि अनिर्दिष्ट चर, जिनमें शारीरिक गतिविधि का स्तर, दवा के अनुपालन और माइक्रोवास्कुलर कार्य में व्यक्तिगत अंतर शामिल हैं, ने परिणामों को प्रभावित किया होगा।

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