ग्रीक जैतून के तेल में मिलावट करने से प्रतिस्पर्धात्मकता नहीं बढ़ेगी।

एक एजेंसी यह प्रस्ताव कर रही है कि ग्रीस अन्य तेलों के साथ मिश्रित जैतून के तेल को ग्रीक बाजार में अनुमति दे। क्या यह तरीका उल्टा पड़ जाएगा?

हाल ही में यूनानी सरकार ने हेलेनिक प्रतिस्पर्धा आयोग के माध्यम से आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (OECD) से एक रिपोर्ट का अनुरोध किया, जो कि आर्थिक प्रगति और विश्व व्यापार को प्रोत्साहित करने के लिए 1961 में स्थापित एक अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक संगठन है।

इस रिपोर्ट का औपचारिक रूप से दिसंबर 2013 में शुभारंभ किया गया था और इसमें अप्रचलित नियमों को समाप्त करने सहित कई सिफारिशें शामिल थीं।

हालांकि कई सिफारिशें समझ में आती थीं, अन्य नहीं थीं। एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण प्रस्ताव ग्रीस के भीतर जैतून के तेल के अन्य वनस्पति तेलों के साथ मिश्रण के उत्पादन पर प्रतिबंध को समाप्त करने का था। वर्तमान में ग्रीस में, जैतून तेल उत्पादकों को सोयाबीन, मक्का, सूरजमुखी या इनके संयोजन जैसे अन्य तेलों के साथ जैतून के तेल को मिलाने की अनुमति नहीं है।

नियामक बाधाओं को सीमित करने के प्रयास में OECD ने कहा कि इस कार्रवाई के लाभ स्पष्ट थे। ये कथित लाभ क्या हैं?

OECD के अनुसार, ग्रीस में मिश्रित जैतून का तेल का उत्पादन करने की अनुमति देने से नए आपूर्तिकर्ताओं को बाजार में प्रवेश करने में सक्षम बनाया जाएगा, जिससे प्रतिस्पर्धी दबाव (या कभी-कभी केवल उसके खतरे) को बढ़ावा मिलेगा, जो उत्पाद नवाचार, दक्षता लाभ और संभावित रूप से निर्माताओं के लिए कम लागत और उपभोक्ताओं के लिए कम कीमतों की ओर ले जाएगा। उन्होंने तर्क दिया कि वर्तमान प्रावधान ग्रीक उत्पादकों को घरेलू बाजार में सस्ते आयातित मिश्रित तेलों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने से रोकता है।

मामले को और भी मजबूत बनाने के लिए OECD ने उल्लेख किया कि, भले ही ग्रीस में प्रति व्यक्ति जैतून के तेल की खपत दुनिया में सबसे अधिक है, यह मात्रा घट गई है, और स्पेन और इटली जैसे अन्य भूमध्यसागरीय देशों में यह प्रतिबंध नहीं है और इसलिए वे अधिक प्रतिस्पर्धी हैं।

यह तर्क पहली बार में तार्किक लग सकता है, लेकिन यह एक सामान्य प्रस्ताव प्रतीत होता है जिसे किसी भी ठोस आंकड़ों का समर्थन प्राप्त नहीं है, और न ही यह ग्रीक लोगों और जैतून के तेल के संबंध को ध्यान में रखता है।

सबसे पहले, वे उल्लेख करते हैं कि इस तरह के उपाय से निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए संभावित रूप से कम लागत आ सकती है, लेकिन चूंकि यह प्रावधान को समाप्त करने का मुख्य कारण होगा, इसलिए 'शायद' कहना पर्याप्त नहीं है।

ग्रीस में जैतून का तेल आम तौर पर अन्य देशों की तुलना में सस्ता होता है, क्या ये नए मिश्रण सस्ते होंगे? इसका कोई सबूत नहीं है कि वे सस्ते होंगे। क्या नए मिश्रित तेलों को स्वास्थ्यवर्धक या अभिनव के रूप में विपणन भी किया जाएगा? शायद। हमने देखा है कि अन्य देशों, विशेष रूप से अमेरिका और ब्रिटेन में इन तेलों को कैसे बढ़ावा दिया जाता है।

हम जानते हैं कि वे वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ दिखाने वाले अधिकांश अध्ययन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से संबंधित हैं, न कि मिश्रण से। और सबसे महत्वपूर्ण सवाल यह है: क्या ग्रीक उपभोक्ता उन्हें खरीदेंगे? इस रिपोर्ट में ग्रीकों की खरीद और खाना पकाने की आदतों को ध्यान में नहीं रखा गया है। हाँ, सौभाग्य से ग्रीक अभी भी जैतून के तेल का अधिक उपभोग करते हैं, हालांकि वे कुछ खाना पकाने की जरूरतों के लिए अन्य वनस्पति तेलों का भी उपयोग करते हैं। लेकिन एक स्पष्ट अंतर है: जैतून का तेल या वनस्पति तेल, मिश्रण नहीं।

एक और मुद्दा गुणवत्ता का है। ग्रीस अपनी छोटी जैतून की बगानों, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उच्च प्रतिशत उत्पादन के लिए जाना जाता है (उत्पादित जैतून के तेल का लगभग 80% एक्स्ट्रा वर्जिन है, जबकि स्पेन के लिए यह 30 प्रतिशत और इटली में लगभग आधा है।

यू.एस. अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग की एक रिपोर्ट के अनुसार, ग्रीक तेलों को दूसरों से अलग किया जा सकता है क्योंकि उनमें वांछनीय स्वाद प्रोफ़ाइल होती है और गुणवत्ता को मापने वाले रासायनिक परीक्षणों में उनका स्कोर अच्छा होता है। हालाँकि, बहुत कम ग्रीक जैतून का तेल 'ग्रीक' के रूप में निर्यात किया जाता है। निर्यात किए गए अधिकांश ग्रीक जैतून का तेल विभिन्न स्रोतों के जैतून के तेलों के साथ मिलाने के लिए इटली में बोतलबंद करने वालों के पास जाता है।

वास्तव में, ग्रीक जैतून के तेलों की मांग बोतलबंद करने वालों द्वारा अन्य एक्स्ट्रा वर्जिन तेलों के साथ मिलाने के लिए बहुत अधिक है ताकि समग्र गुणवत्ता बढ़ सके। दूसरे शब्दों में, ग्रीक जैतून के तेल को अन्य तेलों में स्वाद बेहतर बनाने के लिए मिलाया जाता है। ग्रीक जैतून के तेलों को सबसे अधिक फलयुक्त और सबसे मजबूत में से एक माना जाता है। यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न खड़ा करता है: एक ऐसा देश जो न केवल स्वाद के मामले में बल्कि स्वास्थ्य लाभों के मामले में भी उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल बनाता है, वह विभिन्न संदिग्ध वनस्पति तेलों को मिलाकर अपने उत्पाद को क्यों खराब करेगा?

ग्रीस को जो समस्या है, वह यह है कि बहुत कम जैतून का तेल 'ग्रीक' के रूप में निर्यात किया जाता है। हाल ही में ही ग्रीक पहचान के साथ ग्रीक जैतून के तेल को निर्यात करने का चलन शुरू हुआ है। ये कदम छोटे लेकिन महत्वपूर्ण हैं और यहीं पर ग्रीस को वित्तीय लाभ दिखाई दे सकते हैं। यह देखते हुए कि ग्रीस दुनिया में जैतून के तेल का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है और केवल एक बहुत छोटी प्रतिशतता को ही 'ग्रीक' के रूप में निर्यात करता है, निर्यात का संभावित लाभ बहुत बड़ा है।

हाँ, स्पेन और इटली मिश्रण की अनुमति देते हैं, लेकिन जबकि वे भी भूमध्यसागरीय देश हैं जिनकी जैतून के तेल की संस्कृति समृद्ध है, वे कई मायनों में अलग हैं। ग्रीस में जैतून का तेल, और आज भी, पूरे देश में खाना पकाने के लिए मुख्य प्रकार की चर्बी के रूप में इस्तेमाल किया जाता था और किया जाता है, जबकि स्पेन और इटली में आहार दक्षिण से उत्तर तक बहुत भिन्न होता है। स्पेन और इटली के पास अपने जैतून के तेल ब्रांडों के लिए पहले से ही स्थापित पहचान है। ग्रीस ऐसा नहीं करता है, और इस मिश्रण की अनुमति देने से मूल रूप से ग्रीक जैतून के तेल द्वारा अब तक स्थापित की गई किसी भी प्रतिष्ठा को बर्बाद कर देगा, और यह प्रतिष्ठा मुख्य रूप से छोटे जैतून तेल उत्पादकों और निजी पहलों के प्रयासों से फैल रही है।

अंत में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एजेंसी की सिफारिश इस बात पर विचार नहीं करती है कि इस तरह के बदलाव के सार्वजनिक स्वास्थ्य और यूनानियों की सांस्कृतिक और खाद्य पहचान पर क्या परिणाम हो सकते हैं। यह एक ज्ञात तथ्य है कि ग्रीस, अन्य भूमध्यसागरीय देशों के साथ, अपनी पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार का पालन कम कर रहा है। यूनानी पश्चिमी आहार अपना रहे हैं, और अधिक ऐसे खाद्य उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं जो स्थानीय नहीं हैं। उदाहरण के लिए: ग्रीस में 70 से अधिक प्रकार के पनीर हैं, फिर भी फेटा के अलावा, ग्रीस में सबसे अधिक बिकने वाले पनीरों में से एक एक आयातित डच पनीर है। इससे ग्रीस को वित्तीय रूप से कैसे लाभ होता है?

सौभाग्य से, ग्रीक सरकार शुरू में मिश्रित जैतून के तेल के प्रस्ताव को 'नहीं' कह रही है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। ग्रीक सरकार को न केवल ग्रीस के बाहर बल्कि ग्रीस के भीतर भी एक स्पष्ट ग्रीक खाद्य पहचान के विकास को बढ़ावा देना एक प्राथमिकता बनाना चाहिए, और जैतून का तेल शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन जगह है।