दान यूसी डेविस में अनुसंधान और पुरस्कार विजेता उत्पादन को वित्त पोषित करने में मदद करते हैं।

दो हालिया दानों ने कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस ऑलिव सेंटर के लिए 2019 को एक बहुत अच्छा वर्ष बनाने में मदद की है।

"हम पहले कभी इतने मजबूत नहीं रहे," केंद्र के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

ऑलिव सेंटर को फर्मिन और इरविन बर्टा नामक दो भाइयों से 750,000 डॉलर प्राप्त हुए हैं। फर्मिन बर्टा ने 1957 में यूसी डेविस से स्नातक किया था और उन्होंने फ्लिन को बताया कि वह उस विश्वविद्यालय को कुछ लौटाना चाहते थे जिसने उन्हें इतना कुछ दिया।

संयुक्त राज्य अमेरिका अपने पूरे इतिहास में कभी भी इस स्तर पर जैतून के तेल पर शोध करने की स्थिति में नहीं रहा है।- डैन फ्लिन, जैतून केंद्र के कार्यकारी निदेशक

फ्लिन ने कहा, "फर्मिन ने हमें 200,000 डॉलर दान किए हैं और उनके भाई इरविन, जिनका 2017 में निधन हो गया, ने ऑलिव सेंटर को 550,000 डॉलर प्रदान किए।"

उन्होंने आगे कहा, "उनके समर्थन ने हमें अपनी अनुसंधान प्रयोगशाला को उन्नत करने, शीर्ष स्नातक छात्रों की भर्ती करने, अनुसंधान बागानों का विस्तार करने और जैतून के तेल भंडारण क्षमता को उन्नत करने में सक्षम बनाया है।" "हमें हाल ही में फर्मिन और इरविन बर्ट के नाम पर अपनी अनुसंधान प्रयोगशाला का नाम रखने के लिए विश्वविद्यालय से अनुमोदन मिला है।"

ओलिव सेंटर वर्तमान में पाँच एकड़ में सुपर हाई-डेंसिटी (एसएचडी) जैतून के बाग लगाने की प्रक्रिया में है, जिनका उपयोग अनुसंधान करने के साथ-साथ जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए किया जाएगा, जिसे विश्वविद्यालय परिसर में बेचा जाता है और यह केंद्र को निधि देने में मदद करता है।

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जहाँ अर्बेक्विना, अर्बोसाना और कोरोनेइकी (तीन सबसे आम SHD किस्में) लगाई गई हैं, वहीं कुछ अन्य प्रयोगात्मक संकरों की भी खेती की जा रही है। इनमें से एक चिकिटिटा है, जो अर्बेक्विना और पिकुअल का संकर है।

फ्लिन ने कहा, "फिर दो अन्य किस्में भी हैं जो क्रॉस हैं, जिन पर हम जैसे-जैसे बाग परिपक्व होगा, डेटा एकत्र करेंगे।"

केंद्र के शोधकर्ता जल्द ही "पेड़ की संरचना" का अध्ययन करेंगे, यानि कि पेड़ के कौन से हिस्से उत्पादन के साथ-साथ फेनोलिक सामग्री के मामले में सबसे अधिक उत्पादक हैं।

दान से प्राप्त धन का उपयोग मौजूदा बागानों के रखरखाव और ऑलिव सेंटर को वर्तमान में उत्पादित जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने के लिए भी किया गया है। इस तरह के प्रयासों को इस वर्ष के NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में ऑलिव सेंटर के दो गोल्ड पुरस्कारों का आंशिक श्रेय दिया गया है।

फ्लिन ने कहा, "यह पहली बार है जब हमने NYIOOC में तेल जमा किए हैं। वास्तव में, इस साल हमने पहली बार कहीं भी किसी प्रतियोगिता में भाग लिया है।"

उन्होंने आगे कहा, "हम छोटे स्टेनलेस स्टील के टैंक खरीद पाए, जिनमें हम छोटे बैच रख सकते थे और इससे हमें अपने मिश्रण में अधिक सटीकता मिली।" "[बर्टा] ने हमें कुछ छंटाई के लिए भी धन देने में मदद की, जिससे हमें फलों की गुणवत्ता बनाए रखने और पेड़ से अधिक फल प्राप्त करने में मदद मिली।"

ऑलिव सेंटर ने अपने प्रयोगशाला के लिए नए उपकरण खरीदने के लिए कुछ पैसे का उपयोग किया है और स्नातकोत्तर फैलोशिप के लिए अधिक धन प्रदान कर रहा है, जिसके बारे में फ्लिन ने कहा कि इसने केंद्र को अधिक शोध करने में मदद की है।

फ्लिन ने कहा, "हम उस मुकाम पर हैं जहाँ सेलिना [वांग, केंद्र की अनुसंधान निदेशक] औसतन महीने में एक बार प्रकाशित होने वाले एक शोध-पत्र की सह-लेखिका हैं, इसलिए अनुसंधान उत्पादकता की गति बढ़ गई है।"

उन्होंने आगे कहा, "ये पेपर आमतौर पर प्रकाशित होने से काफी समय पहले शुरू हो जाते हैं, इसलिए यह इस बात का संकेत है कि पिछले कुछ वर्षों से, हम बहुत अधिक उत्पादन करने के लिए, एक स्व-समर्थित केंद्र होने के बावजूद, बहुत उच्च स्तर की दक्षता से काम कर रहे हैं।" "संयुक्त राज्य अमेरिका अपने पूरे इतिहास में कभी भी इस स्तर पर जैतून के तेल पर शोध करने की स्थिति में नहीं रहा है।"

यूसी डेविस द्वारा किए जा रहे कई शोध कार्यों में से एक, जैतून को जैतून के तेल में संसाधित करने में शामिल कई चरों का अध्ययन करना और अधिकतम संभव उत्पादन प्राप्त करने के लिए कुछ इनपुट को अनुकूलित करने का प्रयास करना है।

यह शोध अर्जेंटीना के एक फुलब्राइट स्कॉलर, जुआन पोलारी द्वारा किया जा रहा है, जो यूसी डेविस से अपनी पीएचडी प्राप्त कर रहे हैं। बर्टस के दान से मिली फंडिंग ने पोलारी जैसे उच्च-स्तरीय बुद्धिजीवियों की भर्ती को संभव बनाया।

फ्लिन ने कहा, "इस क्षेत्र में बहुत सारे शोध में, वे एक चर, जैसे क्रशर या मैलेक्सर, को देख सकते हैं, लेकिन जुआन का शोध कई चरों और वे एक-दूसरे के साथ कैसे परस्पर क्रिया करते हैं, इस पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।"

उन्होंने आगे कहा, "तो, उदाहरण के लिए, क्रशर में ग्रिड के आकार के साथ क्रशर की गति, और मलेक्सेशन समय और तापमान को देखना।" "जब आप प्रक्रिया के इन महत्वपूर्ण पहलुओं को संयोजित करना शुरू करते हैं, तो आप फेनोलिक सामग्री को बढ़ाने और बेहतर उपज प्राप्त करने के लिए क्या किया जा सकता है, इस पर गहरी अंतर्दृष्टि प्राप्त करने में सक्षम होते हैं।"

फ्लिन का मानना है कि इस तरह का शोध अमेरिकी जैतून क्षेत्र में सुधार करने में मदद करेगा। नई शोध खोजें जैतून केंद्र के वार्षिक मास्टर मिलर पाठ्यक्रम के पाठ्यक्रम का भी हिस्सा होंगी, जो रॉबर्ट मोन्डावी संस्थान में 23 से 25 सितंबर तक आयोजित हो रहा है।

जैसा कि यह हमेशा करता है, यह पाठ्यक्रम अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल उद्योग, जैतून तेल रसायन विज्ञान और कटाई तथा मिलिंग की सर्वोत्तम प्रथाओं को भी शामिल करेगा।

पंजीकरण 20 सितंबर तक खुला है और कार्यक्रम की कीमत अब से 9 अगस्त तक $875 है, जब यह बढ़कर $1,075 हो जाएगी।

फ्लिन ने कहा, "हमारे पास इस ग्रह पर सबसे बेहतरीन मिलिंग कोर्स है।" "जो बात इस कोर्स को अनोखा बनाती है, वह यह है कि यह विज्ञान पर आधारित है, साथ ही एक वास्तविक जैतून तेल प्रसंस्करण संयंत्र में व्यावहारिक उत्पादन पर भी केंद्रित है।"

ओलिव सेंटर द्वारा आयोजित एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 90 प्रतिशत उत्तरदाताओं का मानना था कि पाठ्यक्रम की सामग्री ने उनकी गुणवत्ता और दक्षता में सुधार करने में मदद की। अन्य 72 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि पाठ्यक्रम के कारण वे अपनी लाभप्रदता बढ़ाने की "बहुत संभावना" रखते थे।

मॉडर्न ऑलिव्स में कृषि इंजीनियर और तकनीकी निदेशक, लियोनार्डो रावेट्टी, फ्लिन और वांग इस पाठ्यक्रम में निर्देश देंगे, जिसमें पिछले वर्षों में सैकड़ों प्रतिभागी शामिल हो चुके हैं।

फ्लिन ने कहा, "मुझे लगता है कि यह वैज्ञानिक आधार के साथ-साथ व्यावहारिक अनुप्रयोग और सुलभ भाषा का संयोजन है, जिसमें यह पाठ्यक्रम प्रस्तुत किया गया है, जो इसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ बनाता है।"

कोर्स के अंत तक, फ्लिन और ऑलिव सेंटर अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में अगली फसल की ओर देख रहे होंगे, जिसका लक्ष्य ऑलिव सेंटर की जीत की लय को जारी रखना है।

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