यूरोपीय संघ परियोजना का लक्ष्य भूमध्यसागरीय जैतून तेल क्षेत्र की प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करना है।
एक नया प्रोजेक्ट उत्पादकों की सहायता के लिए गुणवत्ता नियंत्रण और उत्पादन तकनीकों का विकास करेगा, साथ ही उपभोक्ताओं को उच्च-फेनोलिक जैतून तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करेगा और उन स्वास्थ्य लाभों का प्रमाणन करेगा।
यूरोपीय क्षेत्रीय विकास कोष एक पांच-देशीय परियोजना को वित्त पोषित कर रहा है जिसका उद्देश्य भूमध्यसागरीय जैतून तेल उत्पादकों की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाना है, जिसके लिए यूरोपीय संघ के विनियमन 432/2012 द्वारा मान्यता प्राप्त "बेहतर स्वास्थ्य-संरक्षण गुणों वाले जैतून तेल के लिए अभिनव उत्पादन और गुणवत्ता नियंत्रण पद्धतियों" का विकास और अनुप्रयोग किया जाएगा। ARISTOIL परियोजना का एक हिस्सा एक नया, गैर-लाभकारी विश्व जैतून स्वास्थ्य केंद्र होगा, जिसमें यूरोपीय और अमेरिकी दोनों वैज्ञानिक शामिल होंगे।
प्रमुख ग्रीक राजनेताओं और ग्रीक, साइप्रोट और अमेरिकी वैज्ञानिकों तथा जैतून तेल उत्पादकों ने 11 मई को एथेंस में ऐतिहासिक पुरानी संसद भवन में एक कार्यक्रम में भाग लिया। वहाँ, निकोलाओस क्रिमिनियोटिस और प्रोकॉपियोस मगियाटिस ने परियोजना का एक अवलोकन प्रस्तुत किया और प्रोफेसरों ने हाल के अध्ययनों के निष्कर्ष साझा किए, यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के डैन फ्लिन ने जैतून के तेल की मार्केटिंग पर चर्चा की, एलेनी मेलियू ने विश्व जैतून स्वास्थ्य केंद्र की भूमिका को समझाया, और बहुत उच्च फेनोलिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादकों को ओलंपिया स्वास्थ्य और पोषण पुरस्कार प्रदान किए गए।
इस कार्यक्रम में यूरोपीय इंटररेग मेड एरिस्टोइल परियोजना का परिचय दिया गया, जिसमें ग्रीस, इटली, स्पेन, साइप्रस और क्रोएशिया के दस मुख्य भागीदार और साथ ही कई अन्य सहयोगी भागीदार शामिल हैं। अपने लिंक्डइन पेज पर ARISTOIL परियोजना का विवरण बताता है कि "दुनिया का 95 प्रतिशत जैतून का तेल भूमध्यसागर में उत्पादित होता है," जहाँ जैतून के तेल की उत्पादन लागत की तुलना में कम औसत कीमत अन्य क्षेत्रों के बीज तेलों से प्रतिस्पर्धा के साथ मिलकर जैतून के तेल क्षेत्र में गंभीर वित्तीय चुनौतियाँ पैदा करती है।
इन कठिनाइयों को कम करने में मदद करने के लिए, यह परियोजना विशेष रूप से स्वस्थ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के इच्छुक उत्पादकों की सहायता के लिए नवीन गुणवत्ता नियंत्रण और उत्पादन तकनीकों का विकास करेगी, साथ ही उपभोक्ताओं को उच्च-फेनोलिक जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करेगी और यूरोपीय संघ विनियम 432/2012 (जैतून के तेल के लिए एकमात्र आधिकारिक यूरोपीय स्वास्थ्य दावा) के अनुसार उन स्वास्थ्य लाभों का प्रमाणन करेगी।
और विशेष रूप से, जैसा कि इसका लिंक्डइन पेज इंगित करता है, यह परियोजना "एक अभिनव जैतून तेल उत्पाद … जिसका उपयोग उत्पादकों द्वारा मौके पर ही तेल का त्वरित विश्लेषण करने के लिए किया जा सकता है" के उत्पादन का समर्थन करेगी, ताकि उन्हें यह निर्धारित करने में मदद मिल सके कि उच्चतम फेनोलिक जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए जैतून कब इकट्ठा करने हैं। उत्पादकों को स्पष्ट जानकारी और जैतून तेल उत्पादन के लिए एक गाइड प्राप्त होगा। जैतून तेल उत्पादकों और मिल मालिकों के लिए प्रशिक्षण सत्र और सेमिनार प्रतिभागियों को अभिनव उत्पादन विधियों और उपकरणों के बारे में शिक्षित करने की उम्मीद है। भाग लेने वाले देशों में उपभोक्ताओं के लिए "सूचना दिवस" उच्च-फेनोलिक जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानकारी देंगे। वेबसाइटें दुनिया के अन्य हिस्सों में उपभोक्ताओं तक पहुंचेंगी, जैसा कि परियोजना के सदस्य अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों में करेंगे।
"मध्य क्षेत्र में उत्पादित जैतून के तेल के लिए न्यूनतम विशिष्ट मानकों को पूरा करने वाला एक 'उच्च-गुणवत्ता' ब्रांड विकसित करने" के प्रयास में, ARISTOIL परियोजना यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य दावे वाले जैतून के तेल के प्रमाणन के लिए एक मानकीकृत प्रक्रिया विकसित करेगी। यह परियोजना दो प्रमाणन केंद्र स्थापित करेगी, एक स्पेन में और दूसरा हाल ही में घोषित ग्रीस में वर्ल्ड ऑलिव सेंटर फॉर हेल्थ। इसके अलावा, पूरे क्षेत्र में "नेटवर्किंग और सहयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए ... जैतून तेल क्षेत्र के प्रमुख अभिनेताओं का एक भूमध्यसागरीय क्लस्टर विकसित किया जाएगा"। संचार का समर्थन एक वेबसाइट के माध्यम से किया जाएगा जो वर्तमान में निर्माणाधीन है और जो "नए बाजार के अवसरों, प्रदर्शनियों, सेमिनारों, मांग और अन्य विचारों" के बारे में जानकारी साझा करेगी (अंततः अंग्रेजी और ग्रीक में)।
एथेंस विश्वविद्यालय के फार्मेसी संकाय में एसोसिएट प्रोफेसर, प्रोकॉपियोस मगियाटिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि गैर-लाभकारी वर्ल्ड ऑलिव सेंटर फॉर हेल्थ न केवल स्वास्थ्य दावों वाले जैतून के तेलों का प्रमाणन करेगा, बल्कि एथेंस विश्वविद्यालय के सहयोग से उच्च-फेनोलिक जैतून के तेलों के लिए ओलंपिया स्वास्थ्य और पोषण पुरस्कारों का भी आयोजन करेगा। इसके अलावा, "भविष्य में केंद्र का व्यापक उद्देश्य जैतून उत्पादों और स्वास्थ्य के सभी पहलुओं से संबंधित अनुसंधान करना या उसका समर्थन करना है।"
मैगियाटिस ने बताया, "मैगियाटिस और एथेंस विश्वविद्यालय की खाद्य वैज्ञानिक और रसायनज्ञ एलेनी मेलियू के पास केंद्र के संचालन की मुख्य जिम्मेदारी होगी क्योंकि यह ग्रीस में स्थित होगा।" संस्थापक सदस्यों में हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के स्टेफानोस केलिस, नॉर्थईस्टर्न यूनिवर्सिटी के कॉलेज ऑफ हेल्थ साइंसेज के डायोमेड्स लोगोथेतिस, और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय डेविस के डैन फ्लिन भी शामिल हैं; भविष्य में और वैज्ञानिक शामिल होंगे। अस्थायी रूप से एथेंस विश्वविद्यालय में स्थित, केंद्र के मुख्य कार्यालय एथेंस में ही रहेंगे, जबकि अन्य शहरों में अतिरिक्त कार्यालय होंगे।
ग्रीस के ग्रामीण विकास और खाद्य के उप मंत्री, वासिलियोस कोक्कालिस्, ने विश्व जैतून स्वास्थ्य केंद्र की स्थापना की घोषणा करने वाले समारोह में भाग लिया, यह देखते हुए कि यदि भूमध्यसागर में जैतून तेल उद्योग की प्रतिस्पर्धात्मकता को मजबूत किया जाता है, तो इससे जैतून उत्पादकों की आय भी बढ़ेगी। जैसा कि इवेंजेलोस मिट्रौसियास ने ईआरटी (ERT), सार्वजनिक ग्रीक रेडियो और टीवी वेबसाइट के लिए लिखा, केंद्र की स्थापना के समारोह से पहले "प्राचीन ओलंपिया से ओलंपिया किस्म के साथ प्निक्स के पवित्र स्थल से एक जैतून के पेड़ का कलम करना" हुआ, जो "ग्रीस और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जैतून के तेल की भूमि में एक नए युग की यात्रा का प्रतीक है।"