पारिवारिक परियोजना इटली के सानियो क्षेत्र में परित्यक्त बागानों को पुनर्जीवित कर रही है।

सामनीट लोगों के नाम पर रखा गया, जिन्होंने ईसा पूर्व 5वीं और 3^री शताब्दी के बीच इस क्षेत्र में निवास किया था, सान्नियो मध्य और दक्षिणी इटली के कुछ हिस्सों में फैला हुआ है, जो एक अछूता परिदृश्य प्रदान करता है जहाँ जंगल और जंगली क्षेत्र कृषि भूमि और छोटे गांवों के साथ मिलते हैं।

सान्नियो अभी भी बहुत कम जाना-पहचाना है। इसकी मूल किस्मों पर ध्यान केंद्रित करके, हम इस क्षेत्र को इसके उत्पादन की विशिष्टता के माध्यम से एक आवाज़ देना चाहते थे।- अल्बर्टो डी सैंटो, सेटेमिस्सुरे

सेटेमिस्सुरे की स्थापना 2018 में इस क्षेत्र में हुई थी, जब चचेरी बहनें फ्रांसेस्का और मारियारोसारीया टैंक्रेडी और अल्बर्टो डी सैंटो अपने परिवार की ज़मीन से जुड़ा एक गुणवत्ता-संचालित प्रोजेक्ट शुरू करने के लिए अन्य शहरों से लौटे थे। जो उनके मूल में एक साधारण वापसी लग सकती है, वह वास्तव में एक विनाशकारी घटना से प्रेरित थी।

"हम एक नाटकीय घटना से कुछ अच्छा बनाने में सक्षम हुए," डि सैंटो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "यह सब अक्टूबर 2015 में बेनेवेंटो क्षेत्र में आई बाढ़ से शुरू हुआ। उसके बाद, हमने अपने दादा की जमीन को बहाल करना और उनके जैतून के पेड़ों को पुनर्जीवित करना शुरू कर दिया।"

भारी बारिश के कारण आई बाढ़, जिससे दो नदियाँ उफान पर आ गईं, के बाद चचेरे भाइयों ने 50 जैतून के पेड़ों वाले एक भूखंड को बहाल करना शुरू किया, जिसका इस्तेमाल कभी पारिवारिक उपभोग के लिए किया जाता था।

"हम सभी के पास सालों पहले उन पेड़ों को एक साथ काटने की अद्भुत यादें हैं," डी सैंटो ने कहा। "इसी को ध्यान में रखते हुए, हमने पुनरुद्धार का काम शुरू किया, और परिणामों ने हमें आस-पास की ज़मीनों में विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित किया।"

यह बाग़ सोलोपाका में, एपेनाइन की तलहटी में स्थित टैबर्नो कैम्पोसाउरो क्षेत्रीय पार्क के भीतर है। जब उन्होंने आसपास के क्षेत्र का अन्वेषण किया, तो संस्थापकों ने परित्यक्त बाग़ों की पहचान की और उनका पुनर्स्थापन शुरू किया, साथ ही स्थानीय किस्मों का अध्ययन करके उनके मूल्य को उजागर किया।

"सान्नियो अभी भी बहुत कम जाना-पहचाना है," डी सैंटो ने कहा। "इसके मूल किस्मों पर ध्यान केंद्रित करके, हम इसके उत्पादन की विशिष्टता के माध्यम से इस क्षेत्र को एक आवाज़ देना चाहते थे।"

सेटेमिच्यूर नाम, जिसका अर्थ है "सात माप", मूल पारिवारिक बगीचे के आकार को दर्शाता है। ऐतिहासिक कैडस्ट्रल मानचित्रों से पता चला कि जमीन का माप सात "मिस्च्यूर" था, जो एक पुरानी इकाई है और लगभग एक हेक्टेयर के एक-तिहाई के बराबर है।

समय के साथ, कंपनी ने अतिरिक्त भूखंडों का अधिग्रहण या प्रबंधन करके और नए पेड़ लगाकर विस्तार किया। आज, समुद्र तल से 100 से 480 मीटर की ऊँचाई वाले पहाड़ी इलाके में लगभग 2,000 नए जैतून के पेड़ जोड़े गए हैं।

"असमतल इलाके के लिए अतिरिक्त मेहनत की ज़रूरत होती है," डी सैंटो ने कहा। "हमने एक पारंपरिक लेआउट बनाए रखा, जो परिदृश्य के स्वरूप को संरक्षित करने में भी मदद करता है।"

इन बागों में ऑर्टोलान, रासियोप्पेला, फेमिनेल्ला और ऑर्टिस जैसी स्थानीय किस्में शामिल हैं। बाद वाली किस्म का उपयोग उनके मोनो-वैरायटल मोज़ाइको को बनाने के लिए किया जाता है, जिसने अपनी संतुलित प्रोफ़ाइल और कटी हुई घास, सेब और टमाटर की पत्तियों की सुगंध के लिए 2026 NYIOOC में स्वर्ण पुरस्कार जीता।

कंपनी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए एक स्थिरता-केंद्रित दृष्टिकोण अपनाती है, जिसमें जैविक उर्वरकों का उपयोग और जल संसाधनों का सावधानीपूर्वक प्रबंधन शामिल है।

"सबसे गर्म महीनों के दौरान भी, हमारे पास आम तौर पर पर्याप्त पानी होता है," डी सैंटो ने कहा। "जबकि कई क्षेत्र सूखे से जूझ रहे थे, हमारे पेड़ों में तनाव के कोई महत्वपूर्ण लक्षण नहीं दिखे।"

काटकर निकाले गए जैतून को आधुनिक तकनीक से लैस निकटवर्ती मिलों तक तुरंत पहुँचाया जाता है, जिससे शीघ्र प्रसंस्करण सुनिश्चित होता है और गुणवत्ता बनी रहती है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भागीदारी कंपनी की अपने निर्यात का विस्तार करने और विदेशों में अपनी उपस्थिति को मजबूत करने की महत्वाकांक्षाओं को दर्शाती है।

उत्पादन के अलावा, सेटेमिस्योर कार्यक्रमों, चखने के सत्रों और फार्म-टू-टेबल अनुभवों के माध्यम से इस क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए भी प्रतिबद्ध है, जो आगंतुकों को स्थानीय उत्पादों और परंपराओं से परिचित कराता है।

"यह भूमि अभी भी कई लोगों के लिए अज्ञात है," डी सैंटो ने कहा। "मेहमानों का स्वागत करके, हम अपने काम को साझा कर सकते हैं और स्थानीय समुदाय को जीवंत बनाए रखने में योगदान दे सकते हैं।"

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