लू ने इतालवी जैतून उत्पादकों को चुनौती दी
इटली में लू ने जैतून के किसानों में चिंता पैदा कर दी है। हमने कुछ विशेषज्ञों से इस वर्तमान चुनौती का सामना कैसे करें, यह पूछा।
पिछले महीने इटली एक ऐसी तीव्र गर्मी की लहर से प्रभावित हुआ कि स्वास्थ्य मंत्रालय ने अंकोना, काग्लियारी, फ्रॉसिनाओने, कैम्बोबासो, लतिना, पेरुजिया, पेस्केरा और रिअटी सहित कई शहरों के लिए चेतावनी जारी की, जहाँ "तीन या उससे अधिक दिनों तक चलने वाली उच्च-जोखिम की स्थिति" में तापमान 39°C (102.2°F) तक पहुँच गया।
मेरा मानना है कि अब हमें व्यापक दृष्टिकोण से निर्णय लेने चाहिए।
ग्रामीण इलाकों में, उच्च तापमान ने किसानों के बीच चिंता पैदा कर दी। मौसम विज्ञान के विशेषज्ञ, मार्को जियोवानी ने कहा, "वर्तमान में, इटली अफ्रीकी मूल की उच्च-दबाव की संरचना से प्रभावित है।" "यह मुख्य रूप से मध्य-अटलांटिक के सतही जल की एक नकारात्मक विसंगति के कारण हुआ, जहाँ तापमान मौसमी औसत से नीचे चला गया।" उन्होंने कहा कि इस स्थिति के कारण, जो शायद पूरे गर्मियों में बनी रहेगी, निम्न दबाव की रेखाएँ निम्न अक्षांशों तक उतर आईं, और एक गतिशील प्रतिक्रिया के रूप में, और पूर्व की ओर, गर्म वायु द्रव्यमानों के आरोहण में भूमध्यसागर और पश्चिमी यूरोप का एक बड़ा हिस्सा शामिल हो गया।
"मेरेम्मा में, डेढ़ साल से सूखा पड़ रहा है, और वसंत में ही कई जैतून के पेड़ों में वनस्पति विकास खराब दिखा था," ऐसा पुष्टि की जियोवानी ने, जो दक्षिणी टस्कनी के पोर्टो सैंटो स्टीफानो में एक जैतून के बाग का प्रबंधन करते हैं।
हालांकि फूल खिलने में देरी हुई लेकिन वे अच्छे थे, फिर भी फल जमना खराब रहा। जियोवानी ने कहा कि इस क्षेत्र में, पिछले दिसंबर से अब तक केवल 48 मिलीमीटर (1.9 इंच) बारिश हुई है, जबकि यहाँ सामान्य वार्षिक वर्षा लगभग 500 मिलीमीटर (20 इंच) है।
जैतून की खेती में विशेषज्ञता रखने वाली एक कृषि विज्ञानी, फियामेत्ता निज़ी ग्रिफी ने कहा, "जैतून के पेड़ 35-36° सेल्सियस (95°-96.8°F) तक सुरक्षित रूप से सहन कर सकते हैं।" उन्होंने समझाया, "इस सीमा से परे और 48-49° सेल्सियस (118.4°-120.2°F) तक, पौधा किस्म के आधार पर रक्षा तंत्र विकसित करता है।"
कुछ किस्में 48°C (118.4°F) पर संवेदनशील हो जाती हैं और कुछ 50°C (122°F) तक का तापमान सहन कर सकती हैं; तब पौधे में क्षति के लक्षण दिखने लगते हैं, जो आयरन क्लोरोसिस (Iron Chlorosis) से होने वाले नुकसान जैसे ही होते हैं।
उन्होंने कहा, "हाल ही में हमने वार्षिक औसत से अधिक तापमान वाली एक ऐसी जलवायु स्थिति का अनुभव किया है, और हमने जैतून के पेड़ों में पीड़ित होने के कुछ लक्षण पहले ही देख लिए हैं," उन्होंने यह देखते हुए कहा कि पहले, फूलों का एक हिस्सा सूख जाने के कारण नहीं खुला; फिर, फूलों का कुछ हिस्सा खुला लेकिन पराग नली गर्म हवा से प्रभावित हो जाने के कारण फल नहीं बन पाया।
"जिन फूलों में फल विकसित हो पाए हैं, वे अब क्षेत्र के आधार पर काली मिर्च या मूंगफली के आकार के हैं, और हमें इस पर ध्यान देना चाहिए क्योंकि उनमें से कुछ पहले ही सूखे से प्रभावित हो चुके हैं।"
"मेरी राय में, ये समस्याएं न केवल जलवायु बल्कि कृषि प्रबंधन के कारण भी हैं," उन्होंने कहा। "मुझे लगता है कि अब हमें व्यापक दृष्टिकोण से चुनाव करना चाहिए।"
मिट्टी के संबंध में, भारी बारिश के कारण कटाव के डर से, जो अब कम समय में अधिक केंद्रित और तीव्र हो गई है, जुताई को धीरे-धीरे छोड़कर उसकी जगह अंडर-सॉइंग (बीज के नीचे मिट्टी खोदना) को अपनाया जा रहा है। कृषि विज्ञानी ने पुष्टि की, "यह तरीका निस्संदेह सही है लेकिन इसे सभी क्षेत्रों में नहीं अपनाया जा सकता।" "कियान्टी जैसे क्षेत्रों में, जहाँ मिट्टी में चिकनी मिट्टी की मात्रा अधिक है और जड़ों के घुटने की प्राकृतिक प्रवृत्ति है, मिट्टी के अत्यधिक कठोर होने से बचने के लिए इसे गहराई से जोतना आवश्यक है।"
यदि जमीन बहुत अधिक कठोर हो जाती है, तो वर्षा का पानी उसमें समा नहीं पाता है और जल भंडार नहीं बन पाता है; इसके अलावा, जैतून के पेड़ों की जड़ प्रणाली जड़ी-बूटियों की परत के ठीक नीचे विकसित होने लगती है, जो उनकी जड़ों के साथ प्रतिस्पर्धा करती है।
फियामेटा निज़ी ग्रिफी
निज़ी ग्रिफ़ी ने हमें बताया, "एक महीने पहले, मैंने आंतरिक मारेम्मा के एक जैतून के बाग में गहरी जुताई की देखरेख की, जो मिट्टी में मिट्टी की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है।" "मजदूरों ने वनस्पति की परत के ठीक नीचे विकसित हुई बड़ी संख्या में जड़ों को तोड़ दिया। अब, वे जैतून के पेड़ उच्च तापमान को बहुत बेहतर सहन कर पाएंगे क्योंकि जड़ों को गहराई में जाने के लिए प्रोत्साहित किया गया है और वे अब अन्य पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे।"
जब हम अपने कृषि संबंधी विकल्प चुनते हैं, तो हमें केवल कटाव पर ही नहीं, बल्कि सभी प्रासंगिक कारकों पर विचार करना चाहिए। उन्होंने आगे कहा, "चूंकि गर्मी एक नई समस्या है, इसलिए हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि मिट्टी पानी सोखने में सक्षम हो और जड़ों का नवीनीकरण हो," यह बताते हुए कि सबसे बड़ी और सहायक जड़ों के अलावा जिनकी अब अवशोषण क्षमता नहीं रहती, हमें उन महत्वपूर्ण और सूक्ष्म जड़ों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो पानी और पोषक तत्वों को सोख सकती हैं, और उनके नवीनीकरण को प्रोत्साहित कर सकती हैं।
हम दो प्रणालियों पर भरोसा कर सकते हैं: छंटाई और गहरी जुताई। क्योंकि, "जब पेड़ के किसी हिस्से की छंटाई की जाती है, तो जड़ों के कुछ हिस्से मर जाते हैं और नई वनस्पति के विकास के साथ नए विकसित होते हैं; इसी तरह, गहरी जुताई जड़ों को तोड़ती है, उन्हें नवीनीकृत करती है और पानी व पोषक तत्वों के प्रति अधिक ग्रहणशील बनाती है।" इस संदर्भ में, निज़ी ग्रिफी ने सुझाव दिया कि हम हल और जुताई यंत्रों के उपयोग का पुनर्मूल्यांकन कर सकते हैं।
इसके अलावा, उन्होंने छंटाई के दौरान यथासंभव अधिक से अधिक पत्तियाँ बनाए रखने की सलाह दी, क्योंकि प्रत्येक पत्ती पानी का एक छोटा भंडार है जिसका उपयोग किया जा सकता है। इस दृष्टिकोण से, पौधे में दिन के प्रकाश के संपर्क के अनुपात में पत्तियाँ होनी चाहिए।
इसके अलावा, हमें जैतून के पेड़ की ऊंचाई कम करनी चाहिए ताकि वनस्पति भागों को पोषण देने और पोषक तत्वों का स्थानांतरण करने के लिए उसके प्रयास को कम किया जा सके।
उन्होंने आगे कहा, "एक अच्छा किसान जलवायु और अन्य कारकों के अनुसार मिट्टी जोतेगा या जड़ी-बूटियों को बढ़ने देगा, ताकि एक 'अनुकूलित' जैतून का बाग तैयार हो सके।" "मेरा मानना है कि हाल के वर्षों की कठिनाइयों को खतरे के रूप में नहीं बल्कि जैतून के बागों के प्रबंधन में सुधार के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में देखा जा सकता है। वास्तव में, कठिन मौसम के बावजूद, हमने असाधारण उत्पादन प्राप्त किया है।"
अब, तापमान सामान्य सीमा में वापस आ रहा है और छिटपुट बारिश ने आखिरकार कुछ सबसे प्यासे जैतून के बागों को तरोताजा कर दिया है।