इटालियन राष्ट्रीय सांख्यिकी संस्थान (ISTAT) के दो दशकों के आंकड़े दिखाते हैं कि इटली का जैतून तेल क्षेत्र धीरे-धीरे एक उत्पादन महाशक्ति से एक वैश्विक वाणिज्यिक केंद्र की ओर स्थानांतरित हो गया है।
ISTAT के अनुसार, जैतून तेल का उत्पादन 2006 में 603 मिलियन लीटर से घटकर 2025 में 379 मिलियन लीटर रह गया, जो 38 प्रतिशत की गिरावट है।
इसी अवधि के दौरान, आयात 44 प्रतिशत बढ़कर 392 मिलियन लीटर से बढ़कर 565 मिलियन लीटर हो गया। निर्यात ने भी इसी तरह का रुख अपनाया, जो 209 मिलियन लीटर से बढ़कर 298 मिलियन लीटर हो गया, यानी 43 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
2025 तक, इटली में उत्पादित जैतून के तेल के केवल 81 मिलियन लीटर घरेलू बाजार के लिए थे, जो 2006 में 394 मिलियन लीटर से 79 प्रतिशत कम थे।
इस्टैट (ISTAT) ने कहा कि यह बदलाव दो समानांतर रुझानों को दर्शाता है: इटली घरेलू मांग को पूरा करने के लिए आयातित जैतून के तेल पर तेजी से निर्भर हो रहा है, जबकि अपनी उत्पादन का एक बढ़ता हुआ हिस्सा निर्यात कर रहा है। 2025 में, निर्यात राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग 79 प्रतिशत था।
यह अवधि यूरोपीय जैतून के तेल की पता लगाने और उत्पत्ति-लेबलिंग नियमों के महत्वपूर्ण कड़े होने के साथ भी मेल खाती है। 2009 से, यूरोपीय संघ में बेचे जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन और वर्जिन जैतून के तेलों के लिए अपनी भौगोलिक उत्पत्ति की पहचान करना अनिवार्य कर दिया गया है, क्योंकि नियामकों ने यह निष्कर्ष निकाला था कि पिछली स्वैच्छिक प्रणाली उपभोक्ता भ्रम को रोकने के लिए अपर्याप्त थी। इन नियमों ने कई ई.यू. सदस्य देशों या तीसरे देशों से आने वाले तेल के मिश्रणों के लिए लेबलिंग को भी स्पष्ट किया।
उत्पादन में गिरावट आई, भले ही इटली ने अपने जैतून उगाने वाले लगभग सभी क्षेत्र को बनाए रखा। 2006 और 2025 के बीच, जैतून का उत्पादन 27.2 प्रतिशत गिर गया जबकि खेती का क्षेत्र केवल 1.4 प्रतिशत कम हुआ। औसत उपज 26.1 प्रतिशत घटकर 30.7 से 22.7 क्विंटल प्रति हेक्टेयर हो गई।
ISTAT ने उत्पादन और उत्पादकता में गिरावट का कारण जैतून की खेती की बिगड़ती संरचनात्मक स्थितियों को बताया, जिसमें जलवायु, फिटोसेनेटरी और प्रबंधन संबंधी दबाव शामिल हैं।
दीर्घकालिक गिरावट ने कभी-कभार होने वाली उछाल की संभावना को पूरी तरह समाप्त नहीं किया है। 2025 में, विशेष रूप से दक्षिणी इटली में, अनुकूल उगाने की परिस्थितियों ने पिछले वर्ष की तुलना में जैतून के तेल का उत्पादन 9.6 प्रतिशत बढ़ा दिया। कीमतों में 3.4 प्रतिशत की गिरावट के बावजूद उत्पादन मूल्य में 5.9 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
ISTAT का यह विश्लेषण इटली की 2026-2030 की जैतून तेल योजना को औपचारिक रूप से अपनाए जाने के ठीक बाद आया है, जिसे सरकार ने उत्पादकों, उगाने वालों और मिल मालिकों का प्रतिनिधित्व करने वाली मुख्य संघों और महासंघों के साथ परामर्श करके विकसित किया है।
इस योजना का उद्देश्य उत्पादन में गिरावट को पलटना, बागों को छोड़ने पर रोक लगाना, बागानों का आधुनिकीकरण करना और उत्पादन लागत कम करना है। कृषि उपसचिव पेट्रिजियो ला पिएट्रा ने कहा कि वर्षों से खंडित उत्पादन, जलवायु दबाव और अपर्याप्त योजना ने "क्षेत्र की उत्पादक क्षमता को धीरे-धीरे कम कर दिया है।"
जैसे-जैसे नई फसल का मौसम नज़दीक आ रहा है, देश भर में वर्तमान में संग्रहीत जैतून के तेल की मात्रा पर भी ध्यान जा रहा है। घरेलू और यूरोपीय बाजारों में कमजोर बिक्री और जटिल मूल्य और व्यापारिक गतिशीलता के बीच, भंडार उच्च बने हुए हैं।
हाल के हफ्तों में, उत्पादक और मिलर संगठनों ने चेतावनी दी है कि बिना बिके तेल का बड़ा स्टॉक नई फसल की शुरुआत को जटिल कर सकता है। कुछ मिलें अपने भंडारण टैंक अभी भी भरे होने के साथ ही अभियान की शुरुआत कर रही हैं, जबकि उत्पादक इस बात पर सवाल उठा रहे हैं कि क्या फसल कटाई से उत्पादन लागत को पूरा करने के लिए पर्याप्त राजस्व उत्पन्न होगा।
जैसे-जैसे वैश्विक जैतून तेल व्यापार में इटली की भूमिका बढ़ रही है, यह क्षेत्र अपने मुख्य निर्यात बाजारों में उतार-चढ़ाव के प्रति भी तेजी से संवेदनशील होता जा रहा है।
संयुक्त राज्य अमेरिका विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह यूरोपीय संघ के जैतून के तेल के निर्यात के लिए प्रमुख गंतव्य बना हुआ है और, यू.ई. के आंकड़ों के अनुसार, 2025 में इसका मूल्य 38 प्रतिशत था। इसलिए, अमेरिकी मांग में कोई भी निरंतर कमजोरी जल्दी से इतालवी निर्यात की मात्रा, भंडार और घरेलू बाजार की स्थितियों को प्रभावित कर सकती है।