कृषि क्षेत्र तीसरी क्रांति की ओर अग्रसर है और प्रौद्योगिकी इसकी प्रेरक शक्ति है।
हमने परिणामों की पुष्टि कर ली है और हमारे जैतून के तेल की उपज में चार से छह प्रतिशत की वृद्धि हुई है। पॉलीफेनोल्स में भी 100 से 150 पीपीएम के बीच महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है।
यूनाइटेड किंगडम में हार्पर एडम्स यूनिवर्सिटी के एक इंजीनियर साइमन ब्लैकमोर ने जर्नल नेचर को बताया कि सभी प्रकार की विभिन्न तकनीकें छोटे किसानों की उत्पादन क्षमता बढ़ा रही हैं और लागत कम कर रही हैं।
उन्होंने कहा, "हम फसल उत्पादन को काफी अधिक कुशल और अधिक टिकाऊ बना सकते हैं।"
ओलिवसीपीटी, एक मशीन जो जैतून के तेल निष्कर्षण प्रक्रिया में एक अतिरिक्त चरण प्रदान करती है, उन नई प्रौद्योगिकियों में से एक है, जिनसे इस क्षेत्र के कई लोग उम्मीद कर रहे हैं कि छोटे और बड़े पैमाने के दोनों तरह के उत्पादकों के लिए कम लागत पर जैतून के तेल की उपज में वृद्धि होगी।
ओलिव सीईपीटी को डिजाइन करने और लॉन्च करने वाली स्वीडिश कंपनी के सीईओ, जोहान मोलर्सट्रोम के अनुसार, यह नई तकनीक उत्पादकों को मानक जैतून तेल उत्पादन लाइन में एक और कदम जोड़कर अपनी उपज को अधिकतम करने में मदद करती है।
मोलरस्ट्रॉम ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "पारंपरिक निष्कर्षण प्रक्रिया जैतून के पेस्ट से सारा तेल नहीं निकाल पाती है।" "हम इस प्रक्रिया की दक्षता बढ़ा रहे हैं।"
ओलिवसीपीटी एक मशीन है जो एक सिरे पर खड़े एक बड़े सफेद आयत की तरह दिखती है, जिसके एक तरफ़ आर्क अरोमा का नीला लोगो बना है और नीचे चार घूमने वाले पहिये हैं। इस तकनीक का वर्तमान में ग्रीस, इटली, मोरक्को और स्पेन में दस उत्पादकों द्वारा परीक्षण किया जा रहा है।
मोलरस्ट्रॉम ने कहा, "हमें पूरा भरोसा है कि हम ग्राहक को लाभ प्रदान कर रहे हैं।"
यह मशीन, जिसकी वह इसकी ऊर्जा दक्षता के लिए प्रशंसा करते हैं, कटाई के दौरान दिन-रात चलती है और इसे मैलेक्सिंग और निष्कर्षण चरणों के बीच डाला जाता है। मैलेक्सर से जैतून का पेस्ट OliveCEPT के एक तरफ प्रवेश करता है, जो जैतून के गूदे की कोशिका भित्तियों को तोड़ देता है, जिससे अधिक तेल निकलता है जो फिर एक्सट्रैक्टर में बह जाता है।
मोलरस्ट्रॉम ने कहा, "हम पल्स इलेक्ट्रिकल फील्ड्स की तकनीक से ऐसा कर रहे हैं।" "इसका मतलब है कि हम चैंबर में एक वोल्टेज और विद्युत क्षेत्र बना रहे हैं। जब हम ऐसा करते हैं तो हम अवसादन कणों को आकर्षित करते हैं और कोशिका भित्ति को तोड़ते हैं, जिससे तेल की उपज अधिकतम हो जाती है।"
मोलरस्ट्रॉम का दावा है कि यह तकनीक तेल की उपज को पांच से 15 प्रतिशत तक बढ़ाती है और अब तक, परिणामों ने उनके दावे को सही साबित किया है।
पुग्लिया विश्वविद्यालय में कृषि, खाद्य और पर्यावरण विज्ञान विभाग के एक प्रोफेसर, मौरिजियो सर्विलि ने, शुरू से ही मोलर्सट्रोम के साथ इस परियोजना पर काम किया है। उन्होंने कहा कि विश्वविद्यालय द्वारा चलाए गए परीक्षणों में, OliveCEPT ने उपज में पांच प्रतिशत की वृद्धि की है।
उन्होंने कहा, "जैतून के तेल की यांत्रिक निष्कर्षण प्रक्रिया पर लागू पल्स्ड इलेक्ट्रिकल फील्ड तकनीक के प्रभाव ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की उपज पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव दिखाया है।" "उपज में वृद्धि को संदर्भ निष्कर्षण की तुलना में कम से कम पांच प्रतिशत निर्धारित किया गया, जहां पल्स्ड इलेक्ट्रिकल फील्ड तकनीक लागू नहीं की गई है।"
फ्रैंटोयो कॉन्टी के गुणवत्ता प्रबंधक, एमिलियो कॉन्टी ने एक यूट्यूब वीडियो में इस तकनीक की प्रशंसा की, जिसमें उन्होंने स्वाद प्रोफ़ाइल, पॉलीफेनॉल सामग्री और सौंदर्यशास्त्र के मामले में अपनी उपज की मात्रा और गुणवत्ता दोनों में वृद्धि पर प्रकाश डाला।
उन्होंने कहा, "हमने परिणामों की पुष्टि कर ली है और हमारे जैतून के तेल की उपज में चार से छह प्रतिशत की वृद्धि हुई है।" "हमारे तेल की बेहतर गुणवत्ता निकलती है क्योंकि यह तेल के रंग को बढ़ाता है, इसलिए यदि हमारा तेल हरा है, तो वह और भी गहरा हरा होता है। यदि हमारा तेल पीला है तो वह और भी गहरा पीला होता है।"
उन्होंने आगे कहा, "जहाँ तक फ्रूटीनेस की बात है, यह लगभग एक अंक बढ़ जाता है।" "हमारे पास पॉलीफेनॉल्स में भी 100 और 150 पीपीएम के बीच एक महत्वपूर्ण वृद्धि होती है।"
मोलरस्ट्रॉम ने कहा कि पॉलीफेनॉल की मात्रा बढ़ाना ठीक वही नहीं था जो OliveCEPT का उद्देश्य था, लेकिन यह प्रक्रिया का एक स्वागत योग्य दुष्प्रभाव है।
उन्होंने कहा, "यह प्रक्रिया से अधिक जैतून का तेल निकालने के उपचार का एक सकारात्मक दुष्प्रभाव है। हमें लगा कि ऐसा होगा। कोई नहीं जानता, लेकिन हम खुश हैं कि हमें इस तरह का दुष्प्रभाव मिला।"
हालांकि ओलिवसीईपीटी (OliveCEPT) का उपयोग अभी तक उपरोक्त चार देशों में केवल सीमित रूप से किया जा रहा है, आर्क अरोमा (Arc Aroma) दक्षिणी गोलार्ध में भी इस उत्पाद का परीक्षण कर रहा है, और इसके परीक्षण अर्जेंटीना और चिली दोनों में हो रहे हैं।
उत्पाद में सुधार करने के लिए चार साल बाद, मोलरस्ट्रॉम ने कहा कि उन्हें सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल रही है और वे बड़े और छोटे, दोनों तरह के ग्राहकों की तलाश जारी रखेंगे।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि हम जैतून के तेल निष्कर्षण ग्राहकों के लिए बहुत अच्छा मूल्य पैदा कर रहे हैं।" "यह तकनीक के लिए काफी कम निवेश और कम भुगतान वापसी का समय है।"
आर्क अरोमा वाइन, बीयर और जूस उत्पादन में भी इसी तरह की तकनीक का उपयोग करता है।