जैतून की गुठलियों में पाई जाने वाली चीनी का 83 प्रतिशत कुशलतापूर्वक निकाला जा सकता है और निकाले गए कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता के कारण इसे कई विभिन्न औद्योगिक प्रक्रियाओं में उपयोग किया जा सकता है।
जेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक नई विधि विकसित की है, जो उनका मानना है कि खाद्य और फार्मास्यूटिकल उद्योग के साथ-साथ जैव ईंधन क्षेत्र को भी आकर्षित करेगी।
विश्वविद्यालय द्वारा प्रकाशित एक नोट में, शोधकर्ताओं ने समझाया कि ये परिणाम दो-चरणीय प्रक्रिया पर निर्भर करते हैं: जैतून की गुठली की सामग्री को अलग करने के लिए एक अम्लीय घोल का उपयोग किया जाता है, इससे पहले कि रासायनिक बंध टूटें ताकि नए यौगिक उभर सकें।
यह भी देखें: स्थिरता पर लेख"यह तकनीक इसमें मौजूद अधिकांश शर्करा को बचाती है, और इसका मतलब है कि प्राप्त जैविक उत्पादों की अधिक संभावना है," इंडस्ट्रियल क्रॉप्स एंड प्रोडक्ट्स जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के सह-लेखक यूलोजियो कास्त्रो ने समझाया।
अधिक विशेष रूप से, नई प्रक्रिया द्वारा प्राप्त ग्लूकोज को व्युत्पन्न जैव-उत्पादों में बदल दिया जाता है, जिनमें वैज्ञानिकों ने बायो-इथेनॉल, एक कुशल जैव-ईंधन यौगिक, ज़ायलीटोल, एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला मीठा पदार्थ, और लैक्टिक एसिड का हवाला दिया है, जो कई मैक्रो-अणुओं के उत्पादन का आधार है।
शोधकर्ताओं ने बताया, "चयनित परिचालन स्थितियों के तहत संयुक्त प्रीट्रीटमेंट के परिणामस्वरूप, पूरी प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाली विभिन्न चीनी धाराओं को ध्यान में रखते हुए, कच्चे जैतून के गुठलियों में मौजूद कुल चीनी की मात्रा का 83 प्रतिशत की कुल चीनी उत्पादन उपज प्राप्त की जा सकती है।"
अभियंताओं और शोधकर्ताओं के लिए अगला कदम जैतून की गुठलियों की बहुत बड़ी मात्रा पर इस नई विधि को लागू करना है। इस प्रक्रिया को एक बायो-रिफाइनरी संयंत्र के भीतर एकीकृत किया जाएगा, जहाँ पारंपरिक ऊर्जा स्रोतों को नवीकरणीय स्रोतों से प्रतिस्थापित किया जाता है।
यह अध्ययन मैड्रिड में CIEMAT (ऊर्जा, पर्यावरण और प्रौद्योगिकी अनुसंधान केंद्र) द्वारा किए गए तीन साल लंबे परियोजना का हिस्सा है, जिसका शीर्षक है "कृषि-औद्योगिक बायोमास की उच्च घनता वाले क्षेत्रों में कच्चे माल और उत्पादों की एक लचीली बायो-रिफाइनरी की ओर प्रगति: जैतून के बाग का मामला।"