प्राचीन बागानों को खतरों का सामना, मोंटेनेग्रो के उत्पादक खपत बढ़ाने के लिए प्रयासरत

मॉन्टेनेग्रो के दक्षिणी तट पर, दो सहस्राब्दियों से भी पुराने जैतून के पेड़ आज भी इस परिदृश्य को मजबूती से थामे हुए हैं। उनकी टेढ़ी-मेढ़ी तने सीढ़ीदार पहाड़ी ढलानों से उठती हैं, जो एड्रियाटिक की ओर झुकी हुई हैं, और ये भूमध्यसागर की सबसे पुरानी निरंतर जैतून-उगाने की परंपराओं में से एक को चिह्नित करती हैं।

इनमें सबसे प्रसिद्ध बार के मिरोविका में स्थित 'स्टारा मास्लिना' है, जिसकी आयु लगभग 2,250 वर्ष आंकी गई है और यह अभी भी फल देती है।

बार ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष, Ćazim Alković ने कहा, "यह भूमध्यसागर के तीन सबसे पुराने जैतून के पेड़ों में से एक है, और यह अभी भी असाधारण तेल देता है।" "इसके फल हमारी अभिलेखागार में लिखी किसी भी चीज़ से लंबी कहानियाँ कहते हैं।"

नज़दीकी म्रकोजेविची समुदाय में एक और प्राचीन वृक्ष खड़ा है: बेगोविचा, जिसे भी 2,000 से अधिक वर्ष पुराना माना जाता है। यह लंबे समय से खेती करने वाले वेबिया अबज़ोविच के परिवार के लिए गर्व का स्रोत बना हुआ है।

ये पेड़ एक गहरे निहित विरासत और मोन्टेनेग्रिन जैतून-उगाने की कला की निरंतरता की याद दिलाते हैं, एक परंपरा जो सदियों से चली आ रही है।

मॉन्टेनेग्रो के सबसे पुराने पेड़ों की आयु का दस्तावेजीकरण

लगभग एक दशक पहले, बार जैतून उत्पादक संघ ने बार और उलचिंज में ऐतिहासिक पेड़ों की उम्र निर्धारित करने के लिए एक परियोजना पर यूएनआईडीओ के साथ साझेदारी की। पचास जैतून के पेड़ों की जांच की गई, जिससे इस क्षेत्र के प्राचीन बागों पर दुर्लभ वैज्ञानिक डेटा प्रदान हुआ।

अलकोविच ने कहा, "वे 50 पेड़ यहाँ मौजूद पेड़ों का केवल एक अंश हैं।" "हर गाँव में दर्जनों पुराने या बहुत पुराने जैतून के पेड़ हैं जो सदियों पहले की तरह ही आज भी फल देते हैं।"

प्रति व्यक्ति आधा लीटर: यूरोप की सबसे कम खपत दरों में से एक

इस विरासत, आदर्श जलवायु और सम्मानित स्थानीय किस्मों के बावजूद, मोंटेनेग्रो में जैतून के तेल की खपत यूरोप में सबसे कम में से एक है, जो प्रति व्यक्ति सालाना लगभग 0.5 लीटर है।

तुलनात्मक रूप से, ईयू में प्रति व्यक्ति खपत औसतन लगभग 8 लीटर है। इटालियन प्रत्येक वर्ष प्रति व्यक्ति लगभग 11 लीटर, स्पेनिश 10.5, और ग्रीक लगभग 20 लीटर की खपत करते हैं। सैन मैरिनो, जो 61 वर्ग किलोमीटर का एक सूक्ष्म-राज्य है, में वार्षिक खपत आश्चर्यजनक रूप से 24 लीटर तक पहुँच जाती है।

अलकोविच ने कहा, "हमने कई बार लोगों को — विशेष रूप से पहाड़ी उत्तर में — अधिक जैतून का तेल इस्तेमाल करने के लिए प्रोत्साहित करने की कोशिश की है, लेकिन सीमित सफलता मिली है।"

एक दशक से भी अधिक समय पहले, उन्होंने और कृषि विशेषज्ञ इलिया मोरिć ने मोंटेनेग्रो बिजनेस अलायंस परियोजना के हिस्से के रूप में जैतून के तेल के लिए एक उपभोक्ता गाइड का पहला संस्करण बनाया था। इस पुस्तिका में गुणवत्ता ग्रेड, चखने की तकनीक और उचित भंडारण की स्पष्ट व्याख्याएँ दी गई थीं, और यह उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो गई।

इसके बाद बार नगरपालिका के समर्थन से एक संशोधित और विस्तारित संस्करण प्रकाशित हुआ, जिसमें अंग्रेजी भाषा का संस्करण भी शामिल था, जिसने प्राचीन बागानों की ओर आकर्षित पर्यटकों को तुरंत आकर्षित किया।

आईओसी जैतून के तेल को बढ़ावा देने के लिए डिजिटल पहल का समर्थन करता है

अलकोविच, जिनके परिवार ने 300 से अधिक वर्षों से जैतून उगाए हैं, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) में मोंटेनेग्रो का प्रतिनिधित्व भी करते हैं। संगठन ने हाल ही में जैतून के तेल की खपत को प्रोत्साहित करने के लिए पहलों के लिए एक वैश्विक आह्वान शुरू किया है।

आवेदनों में से एक बार उत्पादकों का प्रस्ताव था: ई-ऑलिव — जैतून के तेल की खपत को बढ़ावा देने के लिए नवीन आईटी समाधान।

इस परियोजना को मैड्रिड में स्थानीय परंपरा और आधुनिक प्रौद्योगिकी के मिश्रण के लिए मान्यता दी गई — एक ऐसा संयोजन जिसे आईओसी ने कहा कि कुछ ही भूमध्यसागरीय क्षेत्रों ने इतनी प्रभावी ढंग से अपनाया है।

ई-ऑलिव: क्यूआर-आधारित सीखने और वीडियो गाइड

नया डिजिटल गाइड QR कोड पेश करता है जो पाठकों को छोटे शैक्षिक वीडियो से जोड़ता है। गाइड के प्रत्येक खंड में अपना स्वयं का कोड होगा, जिससे उपभोक्ता स्मार्टफोन से स्कैन करके तुरंत विशेषज्ञों की व्याख्या देख सकेंगे।

वीडियो में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की विशेषताओं, एक बुनियादी टेस्टिंग कैसे करें, तेल को फलों जैसा (फ्रूटी), कड़वा या तीखा क्या बनाता है, और पेशेवर टेस्टिंग गिलास का उपयोग कैसे किया जाता है जैसे प्रमुख विषयों को शामिल किया जाएगा। एक खंड Žutica पर केंद्रित है, जो अपनी शुद्धता और स्वाद के लिए सराहनीय, देशी मोंटेनेग्रो किस्म है।

अलकोविच का मानना है कि यह मल्टीमीडिया प्रारूप विशेष रूप से युवा दर्शकों, पर्यटकों और आतिथ्य पेशेवरों को पसंद आएगा, जो पाठ की तुलना में वीडियो को प्राथमिकता देते हैं।

संघ को उम्मीद है कि डिजिटल गाइड का व्यापक उपयोग नए और मौजूदा उपभोक्ताओं दोनों के बीच खपत को बढ़ाएगा, जिससे उनका वार्षिक सेवन बढ़ेगा।

उगाने वालों का यह भी मानना है कि यह पहल बोका कोटोरस्का से उल्चिन्ज तक मोन्टेनेग्रो के 90 किलोमीटर लंबे तटरेखा के साथ जैतून की खेती के विस्तार को प्रोत्साहित कर सकती है। वे अनुमान लगाते हैं कि इस क्षेत्र में लगभग 500,000 पेड़ हैं, हालांकि अभी तक कोई आधिकारिक जनगणना नहीं की गई है।

अलकोविच ने कहा, "यह संख्या दोगुनी हो सकती है।" "लेकिन अगर मौजूदा खतरों को नहीं रोका गया तो यह नाटकीय रूप से घट भी सकती है।"

नई संशोधनों ने बागानों को निर्माण के लिए खोल दिया

एक विवादास्पद कदम में, बार की दो स्थानीय गैर-सरकारी संस्थाओं — एंटिवारी और मस्लिनियादा — ने हाल ही में मोन्टेनेग्रो के जैतून की खेती और जैतून के तेल के कानून में संशोधनों का प्रस्ताव रखा है, जो पारंपरिक मस्लिनिसि के अंदर आवासीय और वाणिज्यिक निर्माण की अनुमति देगा।

कृषि, वानिकी और जल प्रबंधन मंत्रालय ने इन संशोधनों का विरोध किया, और बार जैतून उत्पादक संघ ने भी।

"हमने विनाशकारी परिणामों की चेतावनी दी थी: प्राचीन पेड़ों को उखाड़ फेंकना, कृषि भूमि का खंडित होना, बार को परिभाषित करने वाले अद्वितीय परिदृश्य का नुकसान, और पर्यावरण को दीर्घकालिक क्षति जो हमारे तेल की शुद्धता और गुणवत्ता सुनिश्चित करती है," अल्कोविच ने कहा।

उगाने वालों का तर्क है कि केवल कुछ निजी हितों को ही लाभ होगा, वे विदेशी खरीदारों को लाभदायक भूमि बिक्री की कल्पना कर रहे हैं जो पेड़ों की जगह अपार्टमेंट और पूल बनाएंगे।

उगाने वालों और कृषि प्राधिकरणों के विरोध के बावजूद, मोंटेनेग्रो की संसद ने संशोधित कानून को अपना लिया। उत्पादकों का कहना है कि विशेषज्ञों की सिफारिशों के बजाय राजनीतिक दबावों ने इन बदलावों को जन्म दिया।

अलकोविच ने कहा, "नई व्यवस्थाओं में पुराने जैतून के पेड़ों को हटाने या उनका स्थानांतरण करने और उनकी जगह पर इमारतें बनाने की अनुमति दी गई है।" "हमारा तटरेखा पहले से ही बहुत अधिक शहरीकृत है। जैतून के बाग़ अंतिम अछूते परिदृश्यों में से एक थे। यदि ये मानदंड बने रहे, तो हमें अपरिवर्तनीय क्षति का खतरा है।"

संघ को उम्मीद है कि संसद इस कानून पर पुनर्विचार करेगी और भूमध्यसागरीय प्रथाओं के अनुरूप सुरक्षा उपायों को बहाल करेगी। कई देशों में — जिसमें पड़ोसी क्रोएशिया भी शामिल है — कृषि भूमि पर, विशेष रूप से जैतून के बागों में, निर्माण पर सख्त प्रतिबंध है।

मॉन्टेनेग्रो में जैतून की खेती के भविष्य की रक्षा

इस बाधा के बावजूद, बार के जैतून उत्पादक कहते हैं कि वे ई-ओलिव परियोजना के माध्यम से जैतून के तेल के बारे में शिक्षा, गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देना जारी रखेंगे।

कार्यशालाएं पूरे देश में आयोजित की जाएंगी, न केवल तटवर्ती क्षेत्रों में बल्कि मध्य और उत्तरी मोंटेनेग्रो में भी, जहाँ उपभोग सबसे कम है।

विस्तारित गाइड का उद्देश्य उपभोक्ताओं को यह समझने में मदद करना है कि जैतून के तेल का स्वाद कैसे लें, ताजगी को कैसे पहचानें, इसे सही ढंग से कैसे संग्रहीत करें और इसे दैनिक भोजन में कैसे शामिल करें।

विशेष जोर मोन्टेनेग्रो के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर दिया जाएगा, जो मुख्य रूप से स्वच्छ, प्रदूषण मुक्त वातावरण में उगाए जाने वाले देशी ज़ुटिका किस्म से उत्पादित होता है। — ऐसी परिस्थितियाँ जिनके बारे में उत्पादक कहते हैं कि वे इसके विशिष्ट चरित्र में योगदान करती हैं।

अलकोविच ने कहा, "बार में, जैतून का पेड़ एक पौधे से कहीं बढ़कर है।" "यह हमारी पहचान और हमारे जीवन का एक हिस्सा है। ई-ऑलिव परियोजना के माध्यम से, यह परंपरा और आधुनिक शिक्षा के बीच एक सेतु बन जाता है।"

यह डिजिटल गाइड अन्य संगठनों के लिए उपलब्ध होगी और इसे अल्बानियाई, रूसी, जर्मन या किसी भी आवश्यक भाषा में अनुवादित किया जा सकता है। इस तरह, मोंटेनेग्रो के सहस्राब्दी पुराने पेड़ों की कहानियाँ एड्रियाटिक से भी बहुत दूर तक पहुँच सकती हैं।

अलकोविच ने कहा, "अगर यह परियोजना कुछ और लोगों को अपने दैनिक आहार में जैतून के तेल को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती है, तो यह उपभोक्ताओं और एक ऐसी परंपरा, जो हजारों वर्षों से चली आ रही है, दोनों के लिए एक जीत होगी।"