इटली में नए PDOs और PGIs के लिए और अधिक बाधाएँ

इस मौसम के ताज़ा निचोड़े गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों का आगमन और हाल के घोटालों ने इटली में नवीनतम PDO (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण) और PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) पर विचार करने के लिए विषय प्रदान किया है। बासिलिकाटा में उत्पादक अपने PDO तेल को एक समान लेबल के साथ बेचने के लिए एकत्रित हुए, जबकि सिसिली अपने क्षेत्रीय PGI को EU द्वारा मान्यता दिलाने के लिए संघर्ष कर रही है।

अब तक संरक्षित प्रमाणपत्रों से जुड़ी कठिनाइयों और कम संतोषजनक परिणामों के बावजूद, इतालवी उत्पादक और किसान अभी भी इन्हें अपने उत्पादों की रक्षा और सुरक्षा का एक अच्छा तरीका मानते हैं।

वुल्टुरे में — बेसिलिकाटा क्षेत्र के उत्तरी भाग में एक छोटा सा क्षेत्र जो अपने नाम वाले पहाड़ के नीचे स्थित है और जिसमें मेल्फी, रपोला, बारीले, रियोनेरो इन वुल्टुरे, अटेला, रिपाकैंडिडा, मास्किटो, गिनेस्ट्रा और वेनोसा की नगरपालिकाएँ शामिल हैं — स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों ने अपने पीडीओ उत्पादों का व्यवसायीकरण करने के लिए एक सामान्य लेबल बनाने का फैसला किया।

बासिलिकाटा अपने जैतून के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन स्थानीय तेल को अभी तक पूरी तरह से सराहा नहीं गया है और अपने समृद्ध इतिहास और मनमोहक प्राकृतिक सुंदरता के बावजूद, यह क्षेत्र पर्यटन की मुख्य धारा से काफी अलग-थलग है।

हालांकि स्थानीय वुल्तुरे PDO को 2012 से मंजूरी मिली हुई है, लेकिन स्थानीय खेतों के छोटे आकार के कारण, इस प्रमाणन पर कभी भी अधिक ध्यान नहीं दिया गया है।

अब, जुसेपे मास्टुर्जो के नेतृत्व में, वुल्तुरे क्षेत्र में प्रमाणित बागों के 16 उत्पादकों और मालिकों ने सोसिएटा फ्रांटोइयानी डेल वुल्तुरे (वुल्तुरे ऑयल मिलर्स कोऑपरेटिव) नामक एक नई कंपनी की स्थापना की है।

एकल संपत्तियाँ अपना एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाना और बोतलबंद करना जारी रखेंगी, लेकिन वे PDO-प्रमाणित तेल नई कंपनी को सौंप देंगी, जो इसे एक बिल्कुल नए लेआउट, शानदार पैकेजिंग और एक अनोखे नाम: ओलियो वू (Olio Vù) के साथ बोतलबंद, लेबल और विपणन करेगी।

कंपनी की प्रचार और संचार प्रबंधक, एंटोनिएटा रुक्को ने कहा, "यह एक व्यावसायिक सौदा था, लेकिन हम 'एकजुट होकर खड़े रहो, बँटकर गिरो' के आदर्श वाक्य में दृढ़ता से विश्वास करते हैं। वुल्चर पीडीओ का उत्पादन विनियमन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए इटली में सबसे सख्त है और हमारी गुणवत्ता उत्कृष्ट है, लेकिन हमें अपने उत्पाद को जाना-पहचाना और सराहा जाने योग्य बनाने के लिए अपने प्रयासों को एक साथ लाने की आवश्यकता है। स्थानीय खेत बहुत छोटे हैं और उनके सभी PDO तेल को बोतलबंद करने पर भी, हम प्रति वर्ष 200,00 बोतलों से अधिक नहीं बना पाएंगे।"

मुख्य स्थानीय किस्म, ओग्लियारोला डेल वुल्तुरे, वुल्तुरे पीडीओ का 60 प्रतिशत हिस्सा होनी चाहिए, जबकि शेष 40 प्रतिशत में कोराटिना, सीमा डी मेल्फी, पालमारोला, प्रोवेन्ज़ाले, लेक्किनो, फ्रैंटोयो, कैनेलिन्हो, रोतोनडेला, नोसेलारा और लाडोला जैसी अन्य किस्में शामिल हो सकती हैं। अम्लता 0.38 प्रतिशत (ओलिक एसिड) से अधिक नहीं हो सकती।

इस क्षेत्र की मिट्टी की खनिज संरचना — वुल्तुरे कभी एक ज्वालामुखी था — और स्थानीय सूक्ष्म जलवायु के कारण, यहाँ जैतून के पेड़ स्वस्थ और भरपूर मात्रा में बढ़ते हैं और स्थानीय जैतून सुनहरे रंग और हरेपन के साथ एक चिकना, हल्का तीखा और मध्यम फलयुक्त एक्स्ट्रा वर्जिन तेल देते हैं।

हालांकि नया ओलियो वु एक्सपो 2015 के दौरान मिलान में लॉन्च किया गया था, हमें अभी भी नई फसल के उत्पादन का स्वाद चखने के लिए इंतजार करना होगा। स्थानीय किसान अभी भी कटाई कर रहे हैं — यहां जल्दी कटाई बहुत आम नहीं है — और प्रमाणन प्रक्रियाओं के कारण PDO लेबल प्राप्त करने में कुछ और समय लगेगा। नया ओलियो वु केवल 2016 की शुरुआत में उपलब्ध होगा।

जैसे-जैसे दक्षिण की ओर बढ़ते हैं, चीजें और भी कठिन होती जाती हैं। सिसिली में, पिछले दो वर्षों से मौरिजियो लुनेटा के नेतृत्व वाली स्थानीय समिति — जो सिसिली वाइन उत्पत्ति नामकरण कंसोर्टियम के अध्यक्ष भी हैं — एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक क्षेत्रीय PGI प्राप्त करने, और द्वीप के सभी उत्पादकों के बीच एक समझौते और एक साझा योजना तक पहुंचने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रही है।

6 अलग-अलग PDO और एक मान्यता प्राप्त औसत गुणवत्ता होने के बावजूद, सिसिली का जैतून का तेल राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय खुले एक्स्ट्रा वर्जिन बाजार में अभी भी उचित मूल्य नहीं पाता है और एकल भौगोलिक नामों का क्षेत्र के नाम से कोई तत्काल संबंध नहीं है, यहां तक कि इटालियंस के लिए भी।

लुनेटा ने समझाया, "वाल डी मज़ारा पीडीओ पलेर्मो और एग्रिजेंटो के बीच एक क्षेत्र को शामिल करता है, लेकिन ज़्यादातर लोग इसे केवल दक्षिणी तट पर बंदरगाह शहर मज़ारा डेल वालो से जोड़ते हैं।"

"इसके विपरीत, सिसिली दुनिया भर में बहुत अच्छी तरह से जानी और सराही जाती है। क्षेत्रीय पीडीओ हमारे डायमंड पॉइंट का प्रतिनिधित्व करते हैं और अच्छा कर रहे हैं, लेकिन वे पूरे सिसिलियन जैतून के बाग की तुलना में बहुत छोटे हैं। हम इस व्यापक मान्यता का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं।"

दुर्भाग्य से, इतालवी मंत्रालय द्वारा अनुमोदित होने के बाद भी, विनियमन में अनुरोधित समायोजन करने के बावजूद, ईयू द्वारा इस नामकरण को निलंबित कर दिया गया है।

लुनेटा ने समझाया, "वे वर्तमान में सभी क्षेत्रीय नामकरणों की वैधता पर संदेह जता रहे हैं," "लेकिन हमें अपने मंत्रालय का समर्थन प्राप्त है और हम आश्वस्त हैं। यह हमारे उन सभी प्रयासों को निरस्त करने जैसा होगा जो हमने द्वीप पर जैतून तेल श्रृंखला के सभी लोगों — उत्पादकों, छोटे उत्पादकों और बड़े बोतलबंद करने वालों — को पहली बार एक ही मेज पर बैठने के लिए मनाने में किए थे।

"हमारे पास 500 से अधिक जैतून मिलें, सिसिली में अनगिनत छोटे खेत और कई अलग-अलग किस्में हैं। लेकिन सिसिलियन एक्स्ट्रा वर्जिन का अधिकांश भाग सात मुख्य किस्मों से बनता है और इसकी एक विशिष्ट, आसानी से पहचानी जाने वाली विशेषता होती है, जिसमें टमाटर और बादाम जैसी अनूठी खुशबू शामिल है। हमें अपनी विशिष्टता और अपनी जैव विविधता पर भरोसा करना होगा।"

लुनेटा ने कहा कि एक समग्र सिसिली IGP स्थानीय उत्पादन को नियंत्रित और ट्रैक करने, छोटे उत्पादकों के लिए उचित मुआवजे की गारंटी देने और घोटालों से छुटकारा पाने के लिए एक मजबूत संपत्ति होगी।

लुनेटा ने कहा, "अगर हम धोखाधड़ी को पूरी तरह से खत्म कर सकें, तो हम अपने तेल के लिए अधिक कीमत प्राप्त कर सकते हैं, और अभी की तुलना में प्रति किलो कम से कम एक यूरो अधिक कमा सकते हैं। इस तरह की चीजें हमारे लिए वास्तव में नुकसानदेह हैं।"

इस बीच, कुछ सिसिली उत्पादकों ने अपने बागानों के लिए इतालवी मंत्रालय से पहले ही सिसिली पीजीआई प्रमाणन प्राप्त कर लिया है, और वे अपने नए तेल की बोतलों पर एक अस्थायी पीजीआई लेबल लगा सकते हैं। लेकिन अधिकांश लोग उत्सुकता से ब्रुसेल्स से जवाब का इंतजार कर रहे हैं।