जैतून के तेल में कीटनाशक अवशेषों के लिए नए परीक्षण के आशाजनक परिणाम
जैवसंवेधकों ने जैतून के तेल में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाने का एक सस्ता और तेज़ तरीका पेश किया है, जिसे फ्रांसीसी और मोरक्कन वैज्ञानिकों की एक टीम ने विकसित किया है।
जिसको जैतून के तेल में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाने का एक नया, सस्ता और तेज़ तरीका प्रतीत होता है, वह फ्रांसीसी और मोरक्कन वैज्ञानिकों के संयुक्त शोध का केंद्र बिंदु है।
कृषि-रासायनिक अवशेष अत्यधिक विषैले बने रहते हैं और जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं
वे कहते हैं कि उनके द्वारा विकसित बायोसेंसर्स जैतून के पेड़ों पर आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले ऑर्गेनोफॉस्फेट कीटनाशकों, विशेष रूप से मलाथियन, डाइमिथोएट और मिथाइडैथियन का पता लगाने के लिए एक अधिक कुशल तरीका होने की संभावना दिखाते हैं।
प्रयोगशालाओं में कीटनाशक विश्लेषण के लिए पारंपरिक रूप से क्रोमैटोग्राफी का उपयोग किया जाता रहा है। शोधकर्ताओं ने अप्रैल में पीयर-रिव्यूड जर्नल 'फूड कंट्रोल' में प्रकाशित होने वाले एक शोध लेख में कहा है कि यह विश्वसनीय और सटीक तो है, लेकिन समय लेने वाली भी है और इसके लिए महंगे उपकरणों और उच्च प्रशिक्षित कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।
इस बीच, जैव-संवेदी यंत्र – जो रसायनों की उपस्थिति का पता लगाने के लिए जीवित जीव या एंजाइम जैसे जैविक अणुओं का उपयोग करते हैं – कीटनाशकों का पता लगाने के लिए विकसित किए गए हैं और आम तौर पर कम लागत वाले, कॉम्पैक्ट और सरल डिजाइन के होते हैं।
इलेक्ट्रिक ईल इसमें एक भूमिका निभाती है
प्रो. थिएरी नोगुएर के नेतृत्व में, फ्रांस के पेरपिग्नन विश्वविद्यालय और मोरक्को के इब्न ज़ोहर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की टीम एम्पेरोमेट्रिक बायोसेंसर्स के उपयोग का मूल्यांकन कर रही है, जो विद्युत धारा में बदलाव के माध्यम से कीटनाशकों का पता लगा सकते हैं। विशेष रूप से, वे इलेक्ट्रिक ईल से एक एंजाइम - एसीटाइलकोलाइनस्टरेज़ (AChE) - का उपयोग कर रहे हैं, जिसे सोल-जेल प्रक्रिया के रूप में जानी जाने वाली एक विधि का उपयोग करके फँसाया जाता है।
अपने पेपर, "बायोसेंसर्स के साथ जैविक जैतून के तेल में ऑर्गेनोफॉस्फेट कीटनाशकों के निर्धारण के लिए एसिटिलकोलाइनस्टरेज़ का सोल-जेल इममोबिलाइज़ेशन" में, उन्होंने कहा कि उन्होंने इस विधि की व्यवहार्यता का परीक्षण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से कीटनाशकों का पता लगाने पर किया, जिसमें मैलाथियोन, डाइमेथोएट और मेथिडाथियोन के ऑक्सीकृत रूपों की ज्ञात मात्रा मिलाई गई थी।
उन्होंने यह जाँच की थी कि जैविक और सुपरमार्केट से खरीदे गए जैतून के तेल में पहले से कोई कीटनाशक मौजूद नहीं था।
उन्होंने लिखा कि मिलावट वाले जैतून के तेल के नमूनों के विश्लेषण में कीटनाशकों की लगभग 100 प्रतिशत वसूली हासिल हुई और पारंपरिक तरीकों से प्राप्त परिणामों के साथ एक अच्छा सहसंबंध दिखा, और उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि "एक सस्ता, तेज़ और सरल एम्पेरोमेट्रिक बायोसेंसर" विकसित किया गया था।
उन्होंने लिखा, "विकसित उपकरणों की पता लगाने की सीमाएँ अंतरराष्ट्रीय नियमों द्वारा सहन की जाने वाली अधिकतम अवशेष सीमा के साथ बहुत अनुकूल थीं।"
खोज क्यों महत्वपूर्ण है
शोधकर्ताओं ने पेपर के परिचय में कहा कि फलों के मक्खी को नियंत्रित करने के लिए जैतून के पेड़ों पर कीटनाशकों, मुख्य रूप से ऑर्गेनोफॉस्फेट का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
"ये रसायन जैतून के पेड़ों की फसल सुरक्षा की अनुमति देते हैं, हालांकि तेल और फलों में पाए जाने वाले उनके अवशेष उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा जोखिम हैं।"
"इसलिए, यूरोपीय संघ और कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग दोनों ने जैतून और जैतून के तेल के लिए कीटनाशकों के अधिकतम अवशेष सीमाएँ (एमआरएल) निर्धारित की हैं।"
एक अन्य शोध-पत्र में, उन्होंने कहा कि यद्यपि कृषि रसायन जैतून की उपज में सुधार करते हैं, "वे फिर भी अत्यधिक विषैले बने रहते हैं और जैतून के तेल की गुणवत्ता से समझौता करते हैं।"
"इनमें से अधिकांश कीटनाशक लिपोफिलिक (वसा में घुलनशील) होते हैं और लंबे समय तक तेल में बने रहने में सक्षम होते हैं।"
उन्होंने लिखा, "उपभोक्ता संरक्षण के लिए इन रसायनों की नियमित निगरानी और पता लगाना आवश्यक है।"
लेकिन नोगर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि समूह का उद्देश्य जैतून के तेल की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना नहीं, बल्कि उन्हें जांचने के लिए उपकरण प्रदान करना था।
"हालांकि…हमने परीक्षण किए गए नमूनों में एमआरएल से अधिक सांद्रता में कीटनाशक नहीं पाए," उन्होंने कहा।
प्रति परीक्षण लगभग पचास सेंट
यह पूछे जाने पर कि क्या बायोसेंसर्स के कोई नुकसान हैं, उन्होंने कहा कि आम तौर पर यह उनकी सापेक्ष अस्थिरता होती है, क्योंकि इसमें एक जैविक तत्व - एक एंजाइम - का उपयोग होता है, जिसके कारण इलेक्ट्रोड को बार-बार बदलना आवश्यक हो जाता है।
उन्होंने कहा, "हालांकि इस सापेक्ष कमी को माप की बहुत कम लागत से संतुलित किया जाता है।"
बायोसेंसर का उपयोग करके एक परीक्षण की अनुमानित लागत लगभग €0.50 है, जिसमें बायोसेंसर का निर्माण और विश्लेषण शामिल है। लेकिन वे अभी बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं हैं।
"हमारे कुछ बायोसेंसर्स को विकसित करने के लिए एक स्टार्ट-अप कंपनी बनाई जा रही है। उनके विकास में मुख्य बाधा बाज़ार की कमी है। एकमात्र व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला बायोसेंसर ग्लूकोज वाला है, जिसका उपयोग लाखों मधुमेह रोगी करते हैं।"
भविष्य का कार्य
यह समूह अब जैतून के पेड़ों पर इस्तेमाल होने वाले अन्य कीटनाशकों का पता लगाने के लिए, ईल एंजाइम AChE के बजाय, नए पॉलिमरों का उपयोग करके बायोसेंसर विकसित कर रहा है।
नोगुएर ने कहा, "हमें उम्मीद है कि ये उपकरण गैर-प्रमाणित अंतिम उपयोगकर्ताओं द्वारा व्यापक उपयोग के लिए बेहतर अनुकूलित होंगे और अंततः नियामक प्राधिकरणों द्वारा नियंत्रण उपकरणों के रूप में अधिकृत किए जाएंगे।"
वित्त पोषण
यह शोध द्विपक्षीय ह्यूबर्ट क्यूरियन वोलुबिलिस कार्यक्रम (फ्रांस-मोरक्को) "Association biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insecticides utilisés sur l'olivier" के दायरे में हुआ। इसे पेरपिग्नन विया डोमिटिया विश्वविद्यालय में IMAGES प्रयोगशाला द्वारा सह-वित्तपोषित किया गया था।
टीम के सदस्य
पेरपिनियन वाया डोमिटिया विश्वविद्यालय, फ्रांस (IMAGES प्रयोगशाला): थियरी नोगुएर, प्रोफेसर; रेगिस रूलियन, प्रोफेसर, पेरपिनियन विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी संस्थान; जॉर्जेस इस्ताम्बौली, पीएचडी
यूनिवर्सिटी इब्न ज़ोहर, अगादिर (मोरक्को): इह्या ऐट-इचौ, प्रोफेसर; एल्हाबब ऐट-अद्दी, प्रोफेसर
पीएचडी छात्र (को-ट्यूटेल): नज्वा बेन ओउजी; इद्रिस बाकास