ओलिव सेंटर का संवेदी पाठ्यक्रम जून के लिए निर्धारित
रॉबर्ट मोन्डावी सिल्वेराडो सेंसररी थिएटर में आयोजित यह पाठ्यक्रम पेशेवरों और अन्य लोगों के लिए खुला है, जो जैतून के तेल का मूल्यांकन कैसे किया जाए, इसकी अधिक गहन समझ में रुचि रखते हैं।
यूसी डेविस ऑलिव सेंटर ने 14 से 17 जून 2016 को अपने ऑलिव ऑयल के संवेदी मूल्यांकन प्रमाणपत्र पाठ्यक्रम के लिए तारीखों की घोषणा की है। रॉबर्ट मोंडावी सिल्वेराडो संवेदी थिएटर में आयोजित यह पाठ्यक्रम पेशेवरों और अन्य लोगों के लिए खुला है जो ऑलिव ऑयल का मूल्यांकन कैसे किया जाए, इसकी अधिक गहन समझ में रुचि रखते हैं।
इस कार्यक्रम का नेतृत्व यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन
कर रहे हैं। उनके प्रयासों के माध्यम से, यह केंद्र अंतर्राष्ट्रीय जैतून अनुसंधान और शिक्षा में एक अग्रणी माना जाता है। वह यूसी डेविस ऑलिव ऑयल
और अन्य जैतून उत्पादों के उत्पादन की भी देखरेख करते हैं जो केंद्र का समर्थन करने में मदद करते हैं। फ्लिन इस वर्ष के कार्यक्रम को लेकर उत्साहित हैं। उन्होंने कहा कि यह पाठ्यक्रम उन्नत संवेदी सॉफ्टवेयर और संवेदी, रसायन विज्ञान, और नीति विशेषज्ञों के एक अत्यधिक सम्मानित संकाय का उपयोग करता है।
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"यह
सॉफ्टवेयर प्रतिभागियों को टैबलेट या लैपटॉप लाने और सीधे कंप्यूटर में मूल्यांकन दर्ज करने की अनुमति देता है। जानकारी क्लाउड में चली जाती है, और सभी प्रतिभागी देख सकते हैं कि उनके मूल्यांकन की तुलना कैसे होती है। यह वास्तव में एक बहुत ही सुव्यवस्थित पाठ्यक्रम है।"
इस साल, अत्यधिक सम्मानित संवेदी वैज्ञानिक और पैनल लीडर सू लैंगस्टाफ के साथ ("उनकी भागीदारी, अकेले ही, हमारे पाठ्यक्रम को दुनिया के अधिकांश पाठ्यक्रमों से अलग बनाती है," फ्लिन ने कहा) और सेलिना वांग, जो जैतून तेल केंद्र के लिए अनुसंधान की देखरेख करती हैं, पैनल में 2016 में जेम्स बीयर्ड फाउंडेशन कुकबुक हॉल ऑफ फेम सम्मान की विजेता डेबोरा मैडिसन भी शामिल होंगी। फ्लिन ने कहा, "वह कुकबुक और स्वस्थ भोजन पकाने की दुनिया में एक दिग्गज हैं और वह जैतून के तेल की एक सच्ची विशेषज्ञ हैं।"
मैडिसन की प्रस्तुति में स्वाद चखने और विभिन्न सामग्रियों का सर्वश्रेष्ठ स्वाद लाने के लिए जैतून के तेल के साथ भोजन को कैसे मिलाएं, इस पर स्वाद चखने और मूल्यवान सलाह देने की संभावना है। चार दिवसीय कक्षा के अन्य घटकों में स्वाद चखने के विज्ञान के बारे में सीखना, आधिकारिक नीले टेस्टिंग ग्लास का उपयोग करके 60 से अधिक तेलों का मूल्यांकन करना, पैनल के सदस्यों के लिए डिज़ाइन की गई प्रशिक्षण प्राप्त करना, और भी बहुत कुछ शामिल है, जिसमें सभी प्रतिभागियों को कोर्स पूरा होने पर एक मास्टर सर्टिफिकेट प्राप्त होगा।
फ्लिन ने कहा, "हम यह दावा नहीं कर रहे हैं कि इस कोर्स से गुजरने के बाद आप तुरंत विशेषज्ञ बन जाएंगे, लेकिन आप निश्चित रूप से जैतून के तेल की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना सीख जाएंगे।
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