ओरेगन का खेत प्रशांत उत्तर-पश्चिम की ठंडी जलवायु में गुणवत्तापूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करता है।
पश्चिमी ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रयोग आशाजनक परिणाम दिखा रहे हैं, जहाँ डेविड और कारमेन लॉरेंस ने पिछले दशक में दर्जनों किस्मों का मूल्यांकन किया है।
यह भूमध्य सागर से जितना दूर हो सकता है, उतना दूर है, लेकिन ठंडे मौसम की जैतून की किस्मों से गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल उत्पादन करने के प्रयोग पश्चिमी ओरेगन, यूएसए में आशाजनक परिणाम दिखा रहे हैं, जहाँ डेविड और कार्मेन लॉरेंस ने पिछले दशक में दर्जनों किस्मों का मूल्यांकन किया है।
ओरेगन के एमिटी में Oregon Olive Trees के मालिक लॉरेंस दंपति ने सफलतापूर्वक 100 प्रतिशत ओरेगन में उगाए और ओरेगन में पिसे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के कई बैच तैयार किए हैं। उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादन के प्रयोग 2008 में शुरू हुए थे।
2015 की शुरुआत में, लॉरेंस दंपति ने 23 दिसंबर, 2014 को तोड़े गए अपने एकल किस्म फ्रैंटोयो तेल का परीक्षण करने के लिए कैलिफ़ोर्निया के डरहम में स्थित एगबियोलैब को चुना।
उन्होंने पेरोक्साइड मान, मुक्त वसायुक्त अम्ल की मात्रा, पराबैंगनी में अवशोषण और कुल पॉलीफेनोल्स का परीक्षण किया, जिसके परिणामस्वरूप एगबायोलैब के प्रवक्ता ने कहा कि यह "वास्तव में एक बहुत अच्छा तेल" है। लॉरेंस दंपति ने हाल ही में प्रयोगशाला का पत्राचार और परीक्षण परिणाम पोस्ट किए हैं।
वर्तमान में, उनके पास सात एकड़ में 70 से अधिक जैतून के पेड़ों की किस्में उग रही हैं। 2014 और 2015 में, उन्होंने कई आशाजनक किस्मों से जैतून के तेल के 14 अलग-अलग मिल रन बनाए। वे गर्म मौसम वाले क्षेत्रों से फल प्राप्त किए बिना, केवल ठंडे मौसम में उगाए गए जैतून से उच्च गुणवत्ता वाला तेल उत्पादन करने की क्षमता का मूल्यांकन कर रहे हैं। फार्म और इसकी छोटी अपकेंद्री मिल वर्तमान में एक लाइसेंस प्राप्त उत्पादन सुविधा नहीं है।
ओरेगन ऑलिव ट्रीज़ यूएसडीए हार्डिनेस ज़ोन 8a में स्थित है। इस स्थान पर पहली पाला 11 से 20 अक्टूबर के बीच पड़ सकती है, और आखिरी पाला 1 से 10 मई के बीच पड़ती है। गर्मियों का तापमान शायद ही कभी 86°F से ऊपर जाता है, और औसत अधिकतम तापमान 82°F रहता है।
डेविड लॉरेंस अपने खेत की मिट्टी का वर्णन इस प्रकार करते हैं, "जोरी, सिल्टी, विभिन्न मोटाइयों की मिट्टी।" जैतून उगाने का निर्णय लेने के बाद, उन्होंने अपनी मिट्टी की जांच करवाई और अंततः प्रति एकड़ चार टन चूना डालने का फैसला किया।
बाहर, जमीन में लगे पेड़ों के बीच, वे उन किस्मों के नर्सरी स्टॉक की देखभाल करते हैं जिन्होंने पश्चिमी ओरेगन, पश्चिमी वाशिंगटन राज्य के कुछ क्षेत्रों और पश्चिमी कनाडा में विशिष्ट क्षेत्रों में प्रशांत उत्तर-पश्चिम की विशिष्ट ठंडी, अपेक्षाकृत नम गर्मियों में अच्छा प्रदर्शन किया है, और लॉरेंस परिवार ने अपना नर्सरी स्टॉक प्रशांत उत्तर-पश्चिम के विभिन्न स्थानों पर बेचा है।