अपुलीयन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए एक 'आईडी'
अपुलीया ने नवाचार और गुणवत्ता प्रमाणन के माध्यम से अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों को बढ़ावा देने के लिए एक परियोजना शुरू की।
22 जुलाई को, नए PIVOLIO परियोजना को बारी में प्रस्तुत किया गया, जो अपुलिया की राजधानी है, यह दक्षिणी इटली का वह क्षेत्र है जो सबसे अधिक जैतून का तेल (राष्ट्रीय उत्पादन का 40 प्रतिशत यहीं से आता है) का उत्पादन करता है। यह संक्षिप्त नाम 'इन्नोवेटिव प्रोसेस फॉर द एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल वैलोरिज़ेशन' का संक्षिप्त रूप है।
नए प्रोजेक्ट का उद्देश्य — जिसे "अनुसंधान और प्रतिस्पर्धात्मकता" 2007-2013 के राष्ट्रीय परिचालन कार्यक्रम के ढांचे के भीतर शिक्षा, विश्वविद्यालय और अनुसंधान मंत्रालय के धन से लागू किया गया था — उन्नत प्रौद्योगिकी का उपयोग करके उत्पादकों के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रमाणित करना, गुणवत्ता वाले उत्पादों को बढ़ावा देना, और साथ ही धोखाधड़ी का विरोध करना है।
स्थानीय उत्पादक सहकारी ओलिवेटी टेरा डी बारी के अध्यक्ष जेनारो सिकोलो ने उस परियोजना की मुख्य विशेषताओं को बताया, जिसे उन्होंने "एक शोध परियोजना बताया जिसकी जैतून की खेती के लिए बहुत अधिक महत्व है, जो स्थानीय अर्थव्यवस्था का अग्रणी क्षेत्र है।" उन्होंने कहा, "यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रमाणित करने में मदद करेगी, इस प्रकार उन लाखों उत्पादकों की प्रतिबद्धता की रक्षा करेगी जिनके काम को कभी पूरी तरह से मान्यता नहीं मिली है।"
पहली बार, एनआईआर (नियर इंफ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी) विश्लेषण सीधे तेल मिल द्वारा, प्रत्येक उत्पादन स्थल के लिए किया जाएगा। इस जानकारी का तुरंत उपयोग किया जाएगा, जिससे जैतून के तेल की गुणवत्ता को वर्गीकृत करने और उसकी रक्षा करने, तथा ट्रेसबिलिटी प्रणाली का समर्थन करने में मदद मिलेगी।
इस परियोजना में तीन स्थानीय जिलों — बारी, फोჯिया और बट, जिनमें बारलेटा, एंड्रिया और ट्रानी शहर शामिल हैं — के क्षेत्रों में 400 से अधिक खेत, 7 स्थानीय उत्पादक सहकारी समितियाँ, और साथ ही कई स्थानीय संगठन और वैज्ञानिक संस्थान शामिल होंगे: बारी और सालेन्टो विश्वविद्यालय, सीएनआर (राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद) का क्लिनिकल फिजियोलॉजी संस्थान, रेन्डे का जैतून उगाने और तेल उद्योग अनुसंधान केंद्र, कारसो (ऑन्कोलॉजिकल वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए प्रशिक्षण केंद्र) कंसोर्टियम, ओलिवेटी टेरा दी बारी सहकारी समिति और अपुलियाबायोटेक।
वे सभी मिलकर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक "पहचान पत्र" बनाने के लिए 4 मिलियन यूरो का निवेश करेंगे, जिसमें न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेजोनेंस (एनएमआर) का उपयोग करके प्रत्येक किस्म की विशिष्ट आनुवंशिक संरचना की पहचान की जाएगी। यह कुछ सबसे प्रतिनिधि स्थानीय किस्मों जैसे कोराटिना, ओग्लिआरोला बरेस, सीमा डी बिटोंटो, सीमा डी मोला और पेरांज़ाना से शुरू होगा।
परियोजना के उद्देश्यों में विभिन्न किस्मों के घटकों और उनके सूजन-रोधी तथा कैंसर-रोधी प्रभावों का एक डेटाबेस बनाना भी शामिल है। उत्पादक अपने उत्पादों और उनके गुणों का वैज्ञानिक रूप से समर्थन कर सकेंगे, जिससे वे अपने एकल-मूल के जैतून के तेलों का मूल्य बढ़ा सकेंगे।
ग्राहक भी इस परियोजना का लाभ उठाएंगे: एक सही और पूर्ण लेबलिंग — जिसमें सभी इंद्रियगत, पोषण संबंधी और उपचारात्मक गुणों जैसी विस्तृत जानकारी दी जाएगी — उन्हें यह समझने में मदद करेगी कि वे क्या खरीद रहे हैं (और खा रहे हैं), और वे इसकी उत्पत्ति और गुणों के बारे में पूरी तरह से सूचित रहेंगे।