सालेन्टो का पुनरुत्थान: उद्यमी नए विचारों से ज़ायलेला से लड़ रहे हैं
पुग्लिया की नई पीढ़ी के उद्यमी क्षेत्र की तबाह जैतून उद्योग को पुनर्जीवित कर रहे हैं, पुनर्निर्माण के लिए नवोन्मेषी विचारों और प्रौद्योगिकियों का उपयोग कर रहे हैं।
दक्षिणी इतालवी क्षेत्र पुग्लिया में, उद्यमियों की एक नई पीढ़ी पिछले दस वर्षों में ज़ायलेला फास्टिडियोसा से तबाह हुए क्षेत्र के पतन के खिलाफ लड़ रही है।
"हम एक नई शुरुआत की ओर काम कर रहे हैं, इस भूमि और मेरे दादा के जैतून के खेत में नई ऊर्जा और विचार ला रहे हैं," ला फाल्का के मालिक लापो पिग्नाटेली ने कहा।
पिग्नाटेली का जैतून का खेत सालेन्टो के केंद्र में स्थित है, जो ज़िलैला फास्टिडियोसा से सबसे बुरी तरह प्रभावित अपुलियन क्षेत्र है।
ज़ाइलैला से प्रभावित जैतून के पेड़ों की लकड़ी, जिन्हें अब उखाड़ा जा रहा है, एक महत्वपूर्ण संसाधन है जिसका एक मूल्यवान दूसरा जीवन हो सकता है।
विरोधाभासी रूप से, फार्म के पुनरुद्धार के लिए उसी पेड़ों से धन आता है जो जीवाणु से संक्रमित होने के बाद सूख गए थे।
"जब मैं वर्षों की अनुपस्थिति के बाद खेत पर लौटा, तो परिदृश्य पूरी तरह से बदल गया था। हमारी सदियों पुरानी जैतून की पेड़ें मर चुकी थीं या मर रही थीं, और उन्हें हटाना पड़ा," पिग्नाटेली ने कहा।
हटाने के कार्यों के दौरान, नए विचार सामने आए। पिग्नाटेली ने कहा, "मैं यह बर्दाश्त नहीं कर सकता था कि वह सारा शानदार लकड़ी, जिसने सदियों तक हमारी ज़मीन को पोषित किया, बस बर्बाद हो जाए।"
यह भी देखें: चीन में ज़ायलेला फास्टिडियोसा पाए जाने के बाद ऑस्ट्रेलियाई उत्पादक सतर्क"इन सबके लिए एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता थी। इसलिए, मैंने इस लकड़ी को निकालने के लिए एक आरी मिल खरीदने का फैसला किया, और मूल रूप से यहीं से यह सब शुरू हुआ," उन्होंने आगे कहा।
इसी तरह टैकारु (Tàccaru) की स्थापना हुई, जो फार्म के भीतर एक कंपनी है जो सूखे जैतून के पेड़ों को संसाधित करती है और निर्माण, सजावट, डिजाइन और कला के लिए उपयुक्त लकड़ी का उत्पादन करती है। पिछले साल, टैकारु ने कंपनी के राजस्व में €30,000 का योगदान दिया।
पिग्नाटेली ने कहा, "हमने राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद के विशेषज्ञों से बात की, और उन्होंने समझाया कि मृत लकड़ी ज़ायलेला फास्टिडियोसा (Xylella fastidiosa) का संचरण नहीं कर सकती है और यह पूरी तरह से सुरक्षित है।"
इस बीच, नए क्षेत्रीय नियमों ने हटाए गए जैतून के पेड़ों से प्राप्त उच्च-गुणवत्ता वाले लकड़ी की एक महत्वपूर्ण मात्रा के पुन: उपयोग की अनुमति दी।
पिग्नाटेली ने कहा, "इस लकड़ी में असाधारण गुण हैं। इसकी बनावट इसे देखने में आकर्षक बनाती है; यह कठोर, टिकाऊ और स्वाभाविक रूप से जीवाणुरोधी है। लकड़ी के शौकीनों के बीच इसकी पहले से ही एक विशेष बाजार है।"
अन्य नियम और पहल स्थानीय लोगों को ज़ायलेला फास्टिडियोसा के प्रतिरोधी चार जैतून की किस्मों: लेसिनी, फावोलोसा, लेसियाना और लेसिओ डेल कॉर्नो पर आधारित नए जैतून के बाग लगाने में सक्षम बनाती हैं।
पिग्नाटेली के फार्म ने पांच हेक्टेयर में फावोलोसा और लेक्किनो से शुरूआत करते हुए जैतून की खेती फिर से शुरू की है। उन्होंने कहा, "फिर हमें लेक्चियाना के बारे में पता चला, जिसे भी बड़े पैमाने पर उगाया जा सकता है।"
पिग्नाटेली ने समझाया, "हमारी सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक कार्यबल की कमी है। हमें प्रौद्योगिकी और यांत्रिकीकरण के साथ एक नई शुरुआत की ज़रूरत थी।"
परिणामस्वरूप, नए उच्च-घनत्व वाले बाग लगाए गए हैं, ऐसे बाग जिन्हें एक छोटी टीम कुशलतापूर्वक प्रबंधित कर सकती है।
पिग्नाटेली ने कहा, "यदि आप ऐसे विशेषज्ञ श्रमिक चाहते हैं जो लंबे समय तक आपके साथ रहें, तो आपको केवल मौसमी रोजगार से अधिक कुछ देना होगा।"
इस प्रकार, टैकारु परियोजना फार्म को कर्मचारियों को बनाए रखने में मदद करती है, जो अपने समय को बागानों और आरी मिल के बीच विभाजित करते हैं।
पिग्नाटेली ने आगे कहा, "हम जल्द ही ओलियो-पर्यटन में निवेश करेंगे," और उन्होंने परिवार के ऐतिहासिक फार्महाउस में वर्तमान में चल रहे नवीनीकरण कार्य का संकेत दिया।
"कई युवा उद्यमी इसी तरह की जगहों से फिर से शुरू कर रहे हैं, जैतून के पेड़ लगा रहे हैं। इस क्षेत्र में एक नई ऊर्जा है," उन्होंने कहा। "इस मौसम में, हम अपनी पहली वास्तविक जैतून की कटाई की उम्मीद कर रहे हैं। बेशक, हम मौसम की दया पर निर्भर हैं।"
ओलिवामी संघ द्वारा शुरू की गई परियोजना को भी इसी तरह का उत्साह प्रेरित करता है, जिसका उद्देश्य ज़ायलेला से प्रभावित पेड़ों से काटे गए लकड़ी में नई जान फूँकना और साथ ही जैतून की अर्थव्यवस्था को पुनर्जीवित करना है।
"ओलिवामी के पीछे मूल विचार ब्रिटिश पर्यटकों का था जो सलेंटो से प्यार करने लगे थे। उन्होंने ज़ायलेला के कारण हमारे क्षेत्र को साल-दर-साल और अधिक उदास और अँधेरा होते देखा," ओलिवामी की कम्युनिटी मैनेजर, किआरा नोको ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
ओलिवामी परियोजना ने सलेंटो के प्रभावित क्षेत्रों में पेड़ों को फिर से लगाने में मदद करने के लिए जनवरी 2022 में अपनी शुरुआती धन उगाहने का दौर शुरू किया।
नोको ने कहा, "यह संघ ज़ायलेला के प्रतिरोधी जैतून की किस्मों को गोद लेने को बढ़ावा देता है।" गोद लिए गए प्रत्येक पेड़ के लिए, संघ गोद लेने वाले को एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रदान करता है।
नोको ने समझाया, "हम प्रत्येक गोद लिए गए पेड़ पर गोद लेने वाले का नाम, पेड़ का नाम और एक अद्वितीय गोद लेने का कोड अंकित करते हैं।"
एकत्र की गई धनराशि का उपयोग उन स्थानीय किसानों की सहायता के लिए किया जाता है जो इन पेड़ों की देखभाल करते हैं और पूरे क्षेत्र में नए बाग लगाने के लिए वित्त पोषण करती है।
नोको ने कहा, "2022 से, 25,000 से अधिक लोगों ने इस परियोजना में भाग लिया है, 200 से अधिक कंपनियाँ सक्रिय रूप से योगदान दे रही हैं और 250 से अधिक जैतून उत्पादकों को 40,000 से अधिक जैतून के पेड़ दान किए गए हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "ज़ायलेला से प्रभावित जैतून के पेड़ों की लकड़ी, जिन्हें अब उखाड़ा जा रहा है, एक महत्वपूर्ण संसाधन है जिसका एक मूल्यवान दूसरा जीवन हो सकता है।"
उन्होंने कहा, "हमने स्थानीय कारीगरों के साथ मिलकर इस लकड़ी के कुछ हिस्सों को अनोखी वस्तुओं में बदल दिया है जो हमारे क्षेत्र की लचीलेपन की कहानी बताती हैं।"
ओलिवामी की ऑनलाइन दुकान में जैतून की लकड़ी से बने उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है और सहयोगी कंपनियों के नाम और लोगो प्रदर्शित करने वाली पट्टिका बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अन्य टुकड़े भी हैं।
"हमारा मिशन जैतून के पेड़ के हर हिस्से को बदलना और उसे मूल्य देना है, साथ ही प्रकृति, परंपरा और नवाचार के बीच एक मजबूत संबंध बनाए रखना है," नोको ने जोर देकर कहा।
"हमारी एसोसिएशन की स्थापना उन छोटे भूमि मालिकों का समर्थन करने के लिए की गई थी जो जुनून से जैतून की खेती करते हैं, और हमारे माता-पिता और दादा-दादी से मिली परंपराओं को संरक्षित करते हैं," उन्होंने आगे कहा। "राज्य या यूरोपीय संघ से बिना सहायता के।"
सालेन्टो में छोटे भूमि मालिक एसोसिएशन की वेबसाइट पर एक अनुरोध प्रपत्र के माध्यम से संपर्क कर सकते हैं।
नोको ने कहा, "अब तक दान किए गए सभी पेड़ परिवारों, व्यवसायों द्वारा गोद लेने, या उत्सव के उपहारों के माध्यम से जुटाई गई धनराशि से खरीदे गए हैं।"
ओलिवामी के सदस्य इस क्षेत्र में नवीनतम तकनीकों और व्यापार विकास को अपनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
नोको ने कहा, "पुनर्वनरोपण और भूमि संवर्धन के लिए तकनीकी नवाचार महत्वपूर्ण है, जो प्रक्रियाओं को अधिक कुशल, टिकाऊ और निगरानी में आसान बनाता है।"
संघ उन्नत सटीक कृषि उपकरणों का उपयोग करके पेड़ों के स्वास्थ्य की निगरानी करता है, सिंचाई को अनुकूलित करता है और संभावित बीमारियों को रोकता है।
"ब्लॉकचेन तकनीक भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है," नोको ने कहा। "हमने कार्बोरेया नामक एक स्पिन-ऑफ परियोजना शुरू की है, जो हमें नए जैतून के पौधों से कार्बन क्रेडिट उत्पन्न करने और उनका प्रमाणन करने में सक्षम बनाती है।"
एसोसिएशन के अनुसार, इस क्षेत्र के लिए एक उज्ज्वल भविष्य को आकार देने में प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण है। नोको ने निष्कर्ष निकाला, "यह प्रक्रिया को और अधिक आकर्षक भी बनाता है, जिससे हमें युवा पीढ़ियों को शामिल करने में मदद मिलती है।"