जैतून के पेड़ को एक जीवित प्राणी के रूप में देखना

हम अपनी दुनिया का वर्णन करने के लिए जिन रूपकों का उपयोग करते हैं, वे इस बात पर गहरा प्रभाव डालते हैं कि हम उससे कैसे जुड़ते हैं। यही बात हमारे जैतून के पेड़ों के बारे में हमारी सोच पर भी लागू होती है।

विशेष रूप से औद्योगिक क्रांति के आरंभ के बाद, जैतून के पेड़ को जैतून उत्पादन करने वाली मशीन के रूप में देखा जाने लगा, जिससे जितने अधिक संसाधन हम उसमें लगाते, उतना ही अधिक उत्पादन वह करता।

लेकिन यह दृष्टिकोण कई समस्याओं को जन्म देता है क्योंकि पेड़ की गहरी आनुवंशिकी हमेशा अंतिम शब्द कहती है। 

जैतून का पेड़ कोई स्थिर मशीन नहीं है, यह एक जीवित प्राणी है जो भूमध्यसागरीय जलवायु में हजारों वर्षों में विकसित हुआ है, जहाँ दिन-प्रतिदिन और साल-दर-साल की परिस्थितियों में अत्यधिक भिन्नता होती है।

यह परिवर्तनशीलता पानी और पोषक तत्वों की उपलब्धता में भिन्नता के रूप में सामने आती है, और जैतून के पेड़ ने इन बदलती परिस्थितियों से निपटने के लिए शारीरिक साधन विकसित किए हैं। जैतून के पेड़ की शारीरिक क्रियाविधि में दिन-प्रतिदिन के मजबूत प्रतिक्रियाएं होती हैं, जो इस बात की याद दिलाती हैं कि कैसे मस्तिष्क डर, थकान या प्रेरणा जैसी भावनाओं के माध्यम से प्रतिक्रिया करता है।

इन संवेदनाओं के कम-या-ज्यादा रूपक अर्थ में पेड़ पर विचार करने से, बेहतर खेती की प्रथाएँ स्पष्ट हो जाती हैं और हम अपने पेड़ के स्वास्थ्य, उसके द्वारा उत्पादित तेल की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, और अधिक स्थिर वार्षिक उत्पादन का मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं।

भारी उपज और पेड़ का भय

जैविक तंत्र के दृष्टिकोण से, भारी उपज हमेशा लक्ष्य होती है। हालांकि, जैतून के पेड़ के लिए, भारी उपज का मतलब है कि उसे अपने फलों के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करनी होगी: जैतून बहुत "महंगे" जैविक पदार्थों (तेल) और खनिज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए एक कठोर जलवायु में, ऊर्जा की भारी खपत खतरनाक हो सकती है, यहां तक कि इस हद तक कि यह पेड़ के अस्तित्व को ही खतरे में डाल सकती है।

यदि जैतून का पेड़ पानी और पोषक तत्वों की कम उपलब्धता को महसूस करता है, तो आत्मरक्षा की रणनीति के रूप में यह अपने फलों की संख्या को गंभीर रूप से प्रभावित कर देगा। क्या हम इसे डर कह सकते हैं?

एक औंस रोकथाम एक पाउंड सिंचाई के बराबर है

जैतून के पेड़ के उत्पादन की एक यांत्रिक अवधारणा के अनुसार, जैतून के पेड़ों को मुख्य रूप से गर्मियों में, फल लगने के बाद पानी देना चाहिए क्योंकि ऐसा माना जाता है कि उच्च तापमान और सूखी मिट्टी के कारण जैतून के पेड़ को अधिक पानी की आवश्यकता होगी। यह एक गलती है और यह दर्शाता है कि हमने पेड़ की प्रजनन प्रणाली की शारीरिक प्रक्रिया को नहीं समझा है।

वसंत में लगे फलों को पोषक तत्व और ऊर्जा देने के बाद, जैतून के पेड़ को गर्मियों में आराम की अवधि की आवश्यकता होती है। यदि गर्मियों में पेड़ को अत्यधिक सिंचाई की जाती है, तो यह आराम की अवधि पेड़ द्वारा दर्ज नहीं की जाती है और वह "सोचता है" कि उसे बहुत जल्दी उत्पादन चरण में कूदना होगा और उसे पोषक तत्वों के पर्याप्त स्तर को पुनः प्राप्त करने का समय नहीं मिला है। इसलिए, जब यह पोषक तत्वों की कमी को महसूस करता है, तो यह अधिक उत्पादन करने से डरता है और पोषक तत्वों की कमी के खतरों को मोल नहीं लेना चाहता। इसलिए अगली फसल नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है। 

इसके विपरीत, जब हम पेड़ को जैविक दृष्टिकोण से देखते हैं, और उसकी शारीरिक प्रकृति को समझते हैं, तो हम पेड़ के चक्रों और चरणों को ध्यान में रखते हैं, और यह स्पष्ट हो जाता है कि पेड़ को पानी और पोषक तत्वों से समर्थन देने के लिए एक इष्टतम क्षण होता है।

इस चक्र में महत्वपूर्ण क्षण वसंत के अंत में होता है (विशेषकर यदि वसंत शुष्क रहा हो) क्योंकि यह वह समय होता है जब पेड़ को यह तय करना होता है कि उसे कितने फल लगवाने हैं। इसलिए, फलों के लगने से ठीक पहले सिंचाई करना वह रणनीति है जो उत्पादन को सबसे सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। और यह महत्वपूर्ण क्षण अक्सर चूक जाता है। इसका मूल उद्देश्य पेड़ को भविष्य को लेकर डरा हुआ महसूस करने से रोकना है ताकि वह उपयुक्त संख्या में फल दे, जो निश्चित रूप से एक अच्छी फसल में बदल जाता है। 

थकान, छंटाई और उर्वरक डालना

भारी उपज वाले वर्ष के बाद वाले वर्ष में (छंटाई वाले वर्ष में), पेड़ का पोषक तत्व भंडार संभवतः कम होगा क्योंकि पोषक तत्व फलों में चले गए होते हैं। कलियाँ देर से सर्दियों की पोषण स्थिति पर ध्यान देती हैं और यदि पोषक तत्वों का स्तर कम है, तो कलियाँ फलों के बजाय पत्तियों में विकसित होंगी, और वापसी की फसल कम या शून्य भी हो सकती है। क्या हम इसे थकान कह सकते हैं?

यांत्रिक दृष्टिकोण से, जहाँ लक्ष्य हमेशा उत्पादन के उच्चतम संभव स्तर तक पहुँचना होता है, जैतून के पेड़ की भारी कटाई एक उपज वाले वर्ष से पहले, इस गलत धारणा में नहीं करनी चाहिए कि इससे अच्छी फसल सुनिश्चित होगी। इसी तरह, पेड़ में फल लगने से पहले अत्यधिक उर्वरक डालना आम बात है, जिससे पेड़ उतने फलों से अधिक फल देगा जितने वह संभाल सकता है। ये प्रथाएँ अंततः उस थकान को और बढ़ा देती हैं जिसका पेड़ अनुभव करेगा। 

दूसरी ओर, कृषि संबंधी प्रथाएँ जो पेड़ की जैविक प्रणालियों को ध्यान में रखती हैं, यह सुनिश्चित करती हैं कि भारी उपज वाले वर्ष में भारी छंटाई, और वसंत के अंत और गर्मियों की शुरुआत में न्यूनतम उर्वरक, (जब जैतून का पेड़ फल लगने वाला होता है), के साथ-साथ गर्मियों के अंत और पतझड़ में (जब जैतून का वजन बढ़ता है) उच्च उर्वरक का उपयोग, पेड़ को नई फसल विकसित करने के लिए अगले वसंत तक बहुत अच्छी स्थिति में पहुँचने में मदद करता है।

कभी-कभी लंबे समय में एक इष्टतम फसल प्राप्त करने के लिए अल्पावधि में फसल क्षमता को कम करना बेहतर होता है। दूसरे शब्दों में, भारी फसल के बाद कम उपज वाली फसल होने के बजाय, साल-दर-साल एक समान मध्यम फसल लेना बेहतर है जो अंततः कुल मिलाकर उच्च उत्पादन देती है।

जैतून के पेड़ की प्रेरणा 

एक ऑफ-ईयर (कम उपज वाले वर्ष) में, जैतून के पेड़ को पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए फलों की बहुत कम मांग होती है, और इसलिए वह लंबी टहनियाँ विकसित करने और पोषक तत्वों और हार्मोन का अच्छा स्तर बनाने में सक्षम होता है। ये हार्मोन पेड़ पर मौजूद अधिकांश कली को पत्तियों के बजाय फूलों में विकसित करने के लिए प्रेरित करते हैं, और मजबूत पोषण भंडार के समर्थन से, इनमें से कई फूल अगले वर्ष (ऑन-ईयर) में फल दे देते हैं। क्या हम इसे प्रेरणा कह सकते हैं?

प्रजनन की इच्छा

जैतून का पेड़, किसी भी जीवित प्राणी की तरह, प्रजनन करना चाहता है। जैतून के पेड़ के लिए, प्रजनन का मतलब जैतून का उत्पादन करना है, और जैतून का मतलब फसल है। जैतून के पेड़ के प्रबंधन को अतिरिक्त संसाधनों की अधिक आपूर्ति करने के बजाय तनाव-मुक्त (थकान-मुक्त, निडर) पेड़ रखने की दिशा में जाना चाहिए। एक तनाव-मुक्त, यानी खुश, जैतून का पेड़ काफी स्थिर वार्षिक फसलें पैदा कर सकता है। 

पेड़ की गहरी शारीरिक रचना और आनुवंशिकी को समझकर, उत्पादक अपनी वार्षिक और वर्ष-दर-वर्ष प्रबंधन रणनीतियों को समायोजित कर सकते हैं। इससे अंततः विभिन्न वर्षों की फसलों की एकरूपता में सुधार होगा, उर्वरक और सिंचाई की लागत में कमी आएगी, पेड़ स्वस्थ होंगे, रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, उच्च गुणवत्ता वाला तेल और फेनोल का उच्च स्तर उत्पन्न होगा, और अंततः राजस्व में वृद्धि होगी।

राफेल नवारो सेलेक्शियन डे ओलिवारेस डे सिएरा के लिए जैतून के बागान प्रबंधन सलाहकार हैं। सुसान हूवर द रेन इन स्पेन की प्रबंधक हैं।

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