टिकाऊ अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादन सभी उप-उत्पादों का पुन: उपयोग करता है
हाल के वर्षों में नवीकरणीय ऊर्जा के लिए डाइजेस्टरों के उत्कृष्ट विकास के कारण, नम पोमास का उपयोग बायोगैस उत्पादन के लिए किया जा सकता है।
इस सीज़न में कई इतालवी मिलों की गतिविधि के अंतिम दिनों के दौरान, हम एसोसिएटेड टस्कन ऑलिव ग्रोअर्स (Olivicoltori Toscani Associati) के निदेशक से मिले, ताकि टिकाऊ जैतून तेल निष्कर्षण विधियों में हालिया सुधारों पर चर्चा कर सकें।
"2012 में हमने एक नई उत्पादन प्रणाली अपनाने का निर्णय लिया, क्योंकि हमें समझ आया कि जैतून तेल निष्कर्षण के उप-उत्पादों का पुन: उपयोग करके एक सतत दृष्टिकोण अपनाने की संभावना है," जियाम्पिएरो क्रेस्टी ने समझाया। "हमने वर्षों से उपयोग में लाई जा रही तीन-चरणीय विधि को दो-चरणीय तकनीक में परिवर्तित करना शुरू कर दिया।"
आमतौर पर टस्कनी जैसे क्षेत्रों में, तीन-चरणीय मिल में, पतला करने के लिए जैतून के पेस्ट में 30 से 40 प्रतिशत तक पानी मिलाया जाता है। दो-चरणीय प्रक्रिया में, पानी की अब आवश्यकता नहीं होती है, और इसका मतलब है कंपनी के लिए लागत में बचत और ताजे पानी का संरक्षण। अतिरिक्त पानी के बिना, जैतून का तेल पॉलीफेनोल्स से अधिक समृद्ध होता है जो जल-घुलनशील यौगिक हैं।
इस प्रक्रिया के दौरान, जैतून को कुचला जाता है और, मलेक्सेशन के बाद, पेस्ट को डिकैंटर में भेजा जाता है और दो चरणों में विभाजित किया जाता है: जैतून का तेल और एक बहुत गीला पोमेस।
क्रिस्टी ने समझाया, इस बिंदु पर जैतून की गुठलियों के टुकड़ों को बाकी जैतून से अलग कर दिया जाता है, ताकि उनका उपयोग उच्च-गुणवत्ता वाले पेलेट्स के समान गुणवत्ता वाले बायोमास के रूप में किया जा सके। "हम एक हिस्से का सीधे मिल में उपयोग करते हैं और बाकी को उन कंपनियों को बेचते हैं जो इसे हीटिंग सिस्टम के लिए एक सामग्री के रूप में व्यापार करती हैं।"
जैतून की गुठलियों में, औसत पेलेट की तुलना में कम कीमत और उच्च कैलोरी मान (कुछ उत्पादकों के अनुसार 7,78 kWh/kg) होने के अलावा, धुएं और राख के निर्माण को भी बहुत कम किया जाता है।
इसके अलावा, क्रेस्टी ने बताया कि, नियंत्रित अवायवीय किण्वन के माध्यम से, विशिष्ट डाइजेस्टरों में मौजूद नम पोमास (अंगूर के गूदे) मीथेन युक्त बायोगैस का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग विद्युत ऊर्जा के उत्पादन के लिए किया जाता है।
जियाम्पिएरो क्रेस्टी
यह विनिर्माण चक्र नवीकरणीय ऊर्जा के लिए सभी उप-उत्पादों को प्रदान करता है: इस प्रक्रिया में कोई अपशिष्ट उत्पन्न नहीं होता है।
क्रिस्टी ने कहा, "हम इटली में गीले पोमास का पुन: उपयोग करने की प्रक्रिया को व्यवस्थित करने वालों में से पहले थे, अब कई मिलें इस प्रणाली का उपयोग करती हैं।" "तकनीकी दृष्टिकोण से यह प्रक्रिया अच्छी तरह से जानी-पहचानी और व्यावहारिक थी, लेकिन असली समस्या लॉजिस्टिक (परिवहन संबंधी) थी, जब मिल ने कुछ ही घंटों में इतना अधिक और प्रबंधन में मुश्किल सामग्री उत्पन्न की, तो खतरा यह था कि एक ऐसी पदार्थ हो जाएगा जिसका उपयोग कोई नहीं जानता था।"
लेकिन प्रक्रिया के दूसरे भाग का विकास ही सभी निर्माण अवशेषों का अंततः पुन: उपयोग करने का प्रमुख कारक था। हाल के वर्षों में नवीकरणीय ऊर्जा के लिए डाइजेस्टर्स के बड़े विकास के कारण, यह मार्ग संभव हुआ और इस सामग्री का उपयोग बायोगैस के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।
इस तरह की प्रणाली में सुधार — नवीकरणीय ऊर्जा स्रोत जो लैंडफिल गैस के उत्सर्जन को कम करते हैं और, सामान्य रूप से, वायुमंडल में बहुत कम कार्बन पदचिह्न डालते हैं — कम प्रबंधन लागत के साथ पर्यावरण के अनुकूल जैतून के तेल के उत्पादन के लिए आवश्यक प्रतीत होता है।