अर्जेंटीना गणराज्य दक्षिणी गोलार्ध में जैतून तेल का सबसे बड़ा उत्पादक है, क्योंकि इसका उत्पादन प्रति वर्ष 30 से 40 हजार टन उच्च-गुणवत्ता वाले तेल के बीच होता है।
कुल उत्पादन का एक-पाँचवाँ से भी कम हिस्सा घरेलू खपत के लिए उपयोग किया जाता है, और बाकी अत्यधिक मांग वाले बाजारों में निर्यात किया जाता है। वर्तमान में, जैतून तेल कृषि-उद्योग अर्जेंटीना में उच्चतम विकास क्षमता वाली गतिविधियों में से एक है।
उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन तेल के उत्पादन के लिए जैतून की खेती के मामले में अर्जेंटीना का मुख्य लाभ यह है कि उपयुक्त किस्मों के बड़े बागान हैं, और बागानों के ठीक बगल में औद्योगिक प्रतिष्ठान स्थित हैं। इससे फल को पेड़ से काटने के तुरंत बाद तेल निकालना संभव हो जाता है, जो प्राप्त उत्पाद की गुणवत्ता में एक महत्वपूर्ण कारक है।
इसलिए, हर चरण में एकीकृत और नियंत्रित प्रक्रियाएं हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले, अनूठे तेल को प्राप्त करने के लिए अधिक कुशल निष्कर्षण की गारंटी देती हैं।
इसके अलावा, अर्जेंटीना का मौसम जैतून की खेती के लिए अनुकूल है, और देश में उपयुक्त भूमि क्षेत्र, पानी और पोषक तत्व हैं। इन क्षेत्रों की विशेषता वर्ष के अधिकांश समय में पर्याप्त मात्रा में धूप होना है (जैसे, कुयो में सैन जुआन प्रांत)। यह प्रत्येक पौधे की उत्पादकता बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि अधिक से अधिक पत्तियों को सौर विकिरण की अधिकतम संभव मात्रा प्राप्त करने के लिए बड़ी मात्रा में धूप मिलनी चाहिए।
जहाँ तक उत्पादन चरण का सवाल है, अर्जेंटीना में नए गहन या अति-गहन कृषि मॉडल, फसल के बेहतर प्रदर्शन के लिए खेती की प्रणालियाँ, श्रम की आवश्यकता को कम करने के लिए यांत्रिकीकरण प्रणालियाँ, और जल- तथा पोषक-कुशल प्रणालियों के तहत काम करने वाले बागानों की संख्या बढ़ रही है। यह उन कई समस्याओं को हल करता है जिनका सामना किसानों को पारंपरिक खेती में करना पड़ता था और इसके परिणामस्वरूप फसलें अधिक कुशल और टिकाऊ होती हैं।
ये नई अपनाई गई प्रणालियाँ श्रमिकों को नई प्रौद्योगिकियों के उपयोग में निरंतर प्रशिक्षण के माध्यम से अधिक विशेषीकृत कार्यों को करने में सक्षम बनाती हैं। इस प्रणाली की कुछ विशेषताओं में पारंपरिक जैतून के बाग की तुलना में प्रति हेक्टेयर अधिक पौधे (प्रति हेक्टेयर 1,400 से 2,100 पौधे), और पूरी तरह से यंत्रीकृत कटाई और छंटाई शामिल हैं।
इससे कुछ फायदे होते हैं, जैसे भूमि की प्रति इकाई अधिक उत्पादकता, और साथ ही खेती के कामों में कमी, फसलों का उत्पादन चरण में जल्दी प्रवेश, और उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन होता है।
अंत में, अर्जेंटीना के जैतून के तेल का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि, चूँकि यह दक्षिणी गोलार्ध से आता है, हम हमेशा उत्तरी गोलार्ध के बाजारों की आपूर्ति करने और उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए मौसमी उलट तरीके से ताज़ा उत्पादित तेल पेश कर सकते हैं।
इस प्रकार, उत्तरी अमेरिकी बाज़ार एक प्राथमिकता है, क्योंकि उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन तेल की ज़रूरत है, जिसकी गुणवत्ता की दुनिया भर में दिन-ब-दिन अधिक प्रसिद्धि हो रही है।
यह प्रायोजित लेख न्यूयॉर्क में अर्जेंटीना के वाणिज्य दूतावास द्वारा जोस चेडियाक के योगदान से लिखा गया था। अधिक जानकारी के लिए, कृपया वाणिज्य दूतावास से संपर्क करें।
ऑलिव ऑयल टाइम्स के समाचार और संपादकीय कर्मचारियों की इस लेख की रचना में कोई भूमिका नहीं थी।