लेक गार्डा पर चखने वालों और विशेषज्ञों के लिए पाठ्यक्रम

"मेरे प्रोजेक्ट के पीछे सबसे पहले जुनून है," कहती हैं मारिया पाओला गबुसी, ओ'लाइव एंड इटली की संस्थापक। "उच्च स्तरीय शिक्षा और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की संस्कृति के प्रसार में गहरी भागीदारी के अलावा, हम मानवीय और भावनात्मक पहलुओं का भी ध्यान रखते हैं: एक खूबसूरत स्थान पर स्वागत, पाक उत्कृष्टताओं का प्रस्ताव और संवेदी दृष्टिकोण पर दी गई ध्यान, हमारे समग्र तरीके का प्रमाण है।"

यह "2nd Level International Master forextra virgin olive oil Tasters and Experts," की मूल अवधारणा है, जो गैर-लाभकारी संगठन ओ'लाइव एंड इटली द्वारा 28 - 31 अक्टूबर, 2015 को लेक गार्डा के टोस्कोलोनो माडेरोनो में आयोजित की जाएगी।

यह संघ लेक गार्डा पर 'कासा डेल टेंपो रिट्रोवाटो' (समय पुनः प्राप्त करने का घर) नामक एक खूबसूरत संपत्ति में स्थित है, और इसकी स्थापना पेशेवर जैतून तेल चखने वाली मारिया पाओला गबुसी ने की थी, जो AIPOL (लॉम्बार्डी के जैतून निर्माताओं का अंतर-प्रांतीय संघ) की सदस्य और विभिन्न प्रतियोगिताओं की पैनल सदस्य हैं।

गाबुसी हर स्तर पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की संस्कृति की एक उत्साही प्रचारक हैं। वह प्राथमिक विद्यालयों में बच्चों के लिए मुफ्त पाठ्यक्रम आयोजित करती हैं। गाबुसी कहती हैं, "शिक्षा मौलिक है।" "स्वाद चखने के प्रदर्शनों के दौरान, हम देखते हैं कि बच्चे अपनी कम उम्र के बावजूद, पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को एक मानक तेल से अलग करने में सक्षम हैं। हमें बस उन्हें स्वस्थ भोजन चुनने और उसकी सराहना करने के लिए तैयार करना है।"

हर साल ओ'लाइव एंड इटली के साथ वह IOOC और EU मानकों के अनुसार, पूरी तरह से अंग्रेजी में, संवेदी योग्यता प्रमाणपत्र के साथ अंतर्राष्ट्रीय मास्टर का भी आयोजन करती हैं। अगला मास्टर्स कोर्स 4-9 अप्रैल, 2016 को, विनिटैली से एक हफ्ते पहले, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सम्मानित शिक्षकों की टीम: एंटोनियो जी. लॉरो, मार्को एंटोनुची और बारबरा अल्फेई द्वारा आयोजित किया जाएगा।

इस अक्टूबर, दूसरे स्तर का अंतर्राष्ट्रीय मास्टर फॉरेक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल टेस्टर्स और विशेषज्ञों के लिए दो उच्च-प्रोफ़ाइल शिक्षकों द्वारा अंग्रेजी में आयोजित किया जाएगा: एंड्रिया जिओमो संवेदी विश्लेषण, केमोमेट्रिक्स, कम्प्यूटेशनल सांख्यिकी और गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों में एक सलाहकार, IOOC के एक आयोग सदस्य, यूरोपीय आयोग में जैतून तेल उपसमूह के लिए एक विशेषज्ञ, और वैज्ञानिक प्रकाशनों के लेखक हैं। बारबरा अल्फेई पैनल लीडर और मोनोवेरायटल तेलों की राष्ट्रीय प्रदर्शनी की वैज्ञानिक समिति की अध्यक्ष, जैतून की छंटाई की राष्ट्रीय चैंपियनशिप की अध्यक्ष, और जैतून क्षेत्र पर लगभग 150 लेखों और 12 पुस्तकों की लेखिका हैं।
यह भी देखें: पाठ्यक्रम कार्यक्रम
यह पाठ्यक्रम उन लोगों के लिए एक तकनीकी उच्च-स्तरीय दृष्टिकोण प्रदान करता है जिनके पास पहले से ही जैतून के तेल की चखने के क्षेत्र में अनुभव है। प्रतिभागियों को "सांस्कृतिक रात्रिभोज" और वाइन चखने को समर्पित कार्यक्रमों के दौरान क्षेत्र के बेहतरीन भोजन और वाइन का आनंद लेने का अवसर मिलेगा। कार्यक्रम में "झील के सामने एक खुली चर्चा" शामिल है, और सत्र इंद्रियों के शरीर विज्ञान और मनोविज्ञान को समर्पित होंगे, जिसमें वैश्विक जागरूकता पर भी विचार किया जाएगा। मारिया पाओला गाबुसी ने कहा, "कक्षाओं को न केवल तकनीकी ज्ञान प्रदान करने के लिए, बल्कि अनुभवों को साझा करने के लिए भी तैयार किया गया है, जो प्रतिभागियों के सांस्कृतिक और भावनात्मक, दोनों ही उपकरणों को समृद्ध करेगा।"