ओलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम मार्च में लंदन लौट रहा है।

द ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम 9 से 13 मार्च तक लंदन लौटेगा, जैतून के तेल की गुणवत्ता, संवेदी मूल्यांकन और उत्पादन पर अपने गहन पांच दिवसीय पाठ्यक्रम के लिए।

यह कार्यक्रम ब्लूम्सबरी में स्थित अंतर्राष्ट्रीय शैक्षिक आदान-प्रदान परिषद (CIEE) में आयोजित किया जाएगा, जो लंदन विश्वविद्यालय परिसर के समीप है। इस पाठ्यक्रम के पिछले लंदन संस्करणों ने छह महाद्वीपों से प्रतिभागियों को आकर्षित किया है।

पाठ्यक्रम में जैतून के तेल का संवेदी मूल्यांकन, खेती के सर्वोत्तम अभ्यास, कटाई और मिलिंग, गुणवत्ता आश्वासन, स्वास्थ्य और पोषण, रसायन विज्ञान, क्षेत्र और किस्में शामिल हैं, पाक अनुप्रयोग और उन्नत चखने की तकनीकें। प्रतिभागी दुनिया भर के उत्पादक क्षेत्रों से जैतून के तेलों की एक विस्तृत श्रृंखला का मूल्यांकन करते हैं, और सकारात्मक गुणों और सामान्य दोषों, दोनों की पहचान करना सीखते हैं।

पिछले प्रतिभागियों ने इस पाठ्यक्रम को व्यापक और तुरंत लागू होने योग्य बताया है।

"मुझे यह कोर्स असाधारण रूप से अच्छा लगा — मेरी उम्मीदों से भी बढ़कर," तुर्की के एक एसेट मैनेजर और जैतून तेल उत्पादक मेहमेट ताकी ने कहा। "यह एक सुसंतुलित कार्यक्रम है, जो खेती से लेकर भंडारण तक, जैतून के तेल के हर पहलू पर ठोस जानकारी प्रदान करता है।"

खुदरा विक्रेताओं और आयातकों ने भी संरचित संवेदी प्रशिक्षण के महत्व पर जोर दिया है। बेल्जियम में एक स्वतंत्र डेलीकेसी के मालिक, बिरगर वनाकर ने कहा कि इस पाठ्यक्रम ने उन्हें अपने जैतून के तेल के चयन में गुणवत्ता और विविधता को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद की।

"मैं अपने ग्राहकों को बेहतर जानकारी दे सकता हूँ और उन्हें अपने उद्देश्यों और स्वाद की प्राथमिकताओं के लिए सही जैतून का तेल चुनने में मदद कर सकता हूँ," वनाकर ने कहा।

अनुभवी पेशेवरों ने भी कार्यक्रम के वैश्विक दृष्टिकोण में मूल्य पाया है। बेल्जियम से जैतून के तेल के आयातक, गाइ हेंड्रिक्स ने कहा कि कई मूलों के तेलों का स्वाद चखने से एकल उत्पादक देश से परे संवेदी विशेषताओं की उनकी समझ बढ़ी।

उत्पादकों ने कार्यक्रम में सर्वोत्तम प्रथाओं को विकसित करने पर दिए गए जोर का उल्लेख किया है। टस्कनी में स्थित एक उत्पादक एलिजाबेथ वार्ड-बूथ ने कहा कि इस पाठ्यक्रम ने कटाई, पिसाई और भंडारण के दौरान बारीकियों पर ध्यान देने के महत्व को और पुख्ता किया।

प्रतिभागियों ने उपस्थित लोगों के अंतर्राष्ट्रीय मिश्रण से बने नेटवर्किंग के अवसरों की ओर भी इशारा किया है। ऑलिव ऑयल क्लब के हेडज़र रूडेनबर्ग वेरमाट ने कहा कि इस पाठ्यक्रम ने उनकी विश्वसनीयता बढ़ाई और उनके पेशेवर नेटवर्क का विस्तार किया।

इस कार्यक्रम ने पाक शिक्षा पर केंद्रित प्रतिभागियों को भी आकर्षित किया है। साइप्रस-स्थित पाक विशेषज्ञ, मारिलेना जोआनिडेस ने कहा कि इस पाठ्यक्रम ने जैतून के तेल की संवेदी और गैस्ट्रोनोमिक क्षमता की उनकी समझ को गहरा किया।

दुनिया भर में लगभग 500 लोगों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम पूरा किया है, जिससे पेशेवरों और शिक्षकों का एक अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क बना है जो जैतून के तेल की गुणवत्ता और समझ को आगे बढ़ाने के लिए समर्पित है।

मार्च लंदन कार्यक्रम के लिए नामांकन अब ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब वेबसाइट के माध्यम से खुला है।