अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल चखने का सेमिनार कलामाटा आ रहा है

क्लामाटा का प्रौद्योगिकी शिक्षा संस्थान

"पैनलिस्टों के मन और स्वादेंद्रियों का मानकीकरण" जैतून तेल की किस्मों के संवेदी गुणों पर एक अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी है, जो 18 से 24 नवंबर तक ग्रीस के कलामाटा स्थित तकनीकी शैक्षिक संस्थान में आयोजित की जाएगी।

संस्थान की नव-स्थापित जैतून तेल स्वाद प्रयोगशाला इस कार्यक्रम की मेजबानी करेगी, जहाँ अनुभवी चखने वाले जैतून क्षेत्र के पेशेवरों और शोधकर्ताओं को अपना ज्ञान प्रदान करेंगे। प्रतिभागियों का मुख्य उद्देश्य भूमध्यसागरीय क्षेत्र और अमेरिकी महाद्वीप की विभिन्न जैतून किस्मों की इंद्रिय गुणों से खुद को परिचित करना, और इटली, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग की जाने वाली तकनीकों का मूल्यांकन करना है।

विशेषज्ञों के समूह में एंजेल्स कैल्वो फैंडोस, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के जैतून तेल संवेदी विशेषज्ञों की सदस्य और कैटालुनिया के टेस्ट पैनल की प्रमुख, एंटोनियो ज्यूसेपे लौरो, जैतून तेल सलाहकार और IOC पैनल प्रमुख, पॉल वोसेन, यूसी कोऑपरेटिव एक्सटेंशन के फार्म सलाहकार, और वासिलिस डेमोपोलोस, संस्थान के सहायक प्रोफेसर और जैतून तेल प्रयोगशाला के संस्थापक शामिल हैं।

चखने की तकनीकों के अलावा, स्पेन और इटली में उपयोग की जाने वाली जैतून तेल उत्पादन विधियों को प्रस्तुत किया जाएगा और शुक्रवार 23 तारीख को एक खुला मंच होगा जहाँ वक्ता यूरोप में वित्तीय संकट के संदर्भ में प्रीमियम जैतून तेल के लिए स्थितियों पर ध्यान केंद्रित करेंगे और इसकी संभावनाओं और स्थिरता की जांच करेंगे। सेमिनार के अंतिम दिन मनी में एक जैतून के बाग और एक जैतून तेल मिल का दौरा शामिल होगा।

डॉ. डेमोपोलोस ने समझाया कि यह एक बहुप्रतीक्षित कार्यक्रम है और उन्हें उम्मीद है कि वे इसे संस्थागत बना पाएंगे। "संस्थान में हमारी जैतून तेल चखने वाली टीम में 25 से अधिक सदस्य हैं और वे सभी इस सेमिनार को लेकर उत्सुक हैं। यदि हम इसे बनाए रख सकते हैं और बेहतर कर सकते हैं, तो यह पूरे क्षेत्र के जैतून तेल उत्पादकों, व्यापारियों और पेशेवरों के लिए एक बड़ी बात होगी।"

इस सेमिनार को अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा सह-वित्तपोषित किया गया है।

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