2017 NYIOOC में: 'उस समुद्री परिवर्तन के संकेत जिनका हम इंतज़ार कर रहे थे'
एक चुनौतीपूर्ण फसल कटाई के मौसम और वैश्विक उत्पादन में 30 प्रतिशत की गिरावट के बाद, दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल प्रतियोगिता में पहले से कहीं अधिक ब्रांडों का विश्लेषण किया गया — यह गुणवत्ता पर केंद्रित उत्पादकों की बढ़ती संख्या का एक मजबूत संकेत है।
27 देशों के 910 जैतून तेलों का चार दिनों तक विश्लेषण करने के बाद, पांचवें वार्षिक न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC) के विजेताओं की घोषणा कल रात एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में की गई।
वैश्विक उत्पादन में 30 प्रतिशत की गिरावट लाने वाले कठिन फसल कटाई मौसम के बावजूद, पहले से कहीं अधिक जैतून तेल उत्पादकों ने गुणवत्ता की अपनी खोज में अनगिनत चुनौतियों को पार करते हुए, दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल प्रतियोगिता में अपने ब्रांडों को मूल्यांकन के लिए प्रस्तुत किया।
यह उस बड़े बदलाव की शुरुआत है जिसका हम इंतजार कर रहे थे। हर क्षेत्र के उत्पादकों ने हमारी पुकार का जवाब दिया है और अपने प्रदर्शन को बेहतर बनाया है।
एनवाईआईओओसी (NYIOOC) के संस्थापक और ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक, कर्टिस कॉर्ड ने विजेताओं का अनावरण करने से पहले कहा, "हम यहां केवल इस प्रतियोगिता के विजेताओं का जश्न मनाने के लिए नहीं हैं, हम यहां एक बहुत बड़े उद्देश्य के लिए हैं — हर उस उत्पादक को पहचानने और सलाम करने के लिए जिसने इस बार आपके सामने आई किसी भी परिस्थिति में सर्वोत्तम जैतून का तेल बनाने का प्रयास किया है।
"हर साल अपनी परिस्थितियों और चुनौतियों का एक अलग सेट लाता है और जहाँ कुछ उत्पादक एक विजयी सूत्र पर टिके हुए प्रतीत होते हैं, वहीं हमने हर साल नए उद्यमों को अपना पुरस्कार जीतने के लिए उभरते देखा है। इसका मतलब है कि उत्कृष्टता के लिए प्रतिबद्ध हर उत्पादक एक विजेता है। हो सकता है कि आज आपको मान्यता न मिले, लेकिन यह अवश्य मिलेगी।"
यह भी देखें: दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल।
यह प्रतियोगिता का पांचवां वर्ष है और अपनी तरह की सबसे बड़ी प्रतियोगिता है। प्रत्येक जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्र के पंद्रह विशेषज्ञ जजों के विशिष्ट पैनल का गठन करते हैं, जो इस वर्ष की सर्वश्रेष्ठ उपज का निर्धारण करने के लिए अंधे नमूनों को सूंघते और चखते हैं।
कॉर्ड ने कहा कि चार दिनों की कार्यवाही सुचारू रूप से चली। उन्होंने कहा, "हमारे निर्णायक मंडल और सहायता टीमों ने पूरे सप्ताह अथक परिश्रम किया है और मैं परिणामों से बहुत खुश हूं।"
कॉर्ड ने यह घोषणा एक पूरी तरह से बिक चुके कार्यक्रम में 200 उत्पादकों, खुदरा विक्रेताओं, वितरकों, शेफों और पत्रकारों के सामने की। उन्होंने अपनी बात इस तरह शुरू की, "जिसने भी जैतून के बाग में जाकर देखा है या उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को बनते देखा है, वह जानता है कि इस उत्पाद को बनाने में कितनी मेहनत, रोज़मर्रा की चुनौतियाँ और कठिन निर्णय शामिल होते हैं।"
यह एक ऐसी कठिनाई है जिसे दर्जनों उत्पादकों ने भी अच्छी तरह समझा और दोहराया, जो इस कार्यक्रम में भाग लेने के लिए दूर-दूर से आए थे। एक वितरक ने कहा, "यह इसके लायक है," जिन्होंने इस साल पहली बार अपना तेल प्रस्तुत किया था। "यह जैतून के तेल का ग्रामी अवार्ड्स जैसा है।" दुनिया भर के दर्शक, जिन्होंने ऑनलाइन लाइव-स्ट्रीम प्रसारण देखा, पुरस्कार विजेताओं के नामों के घोषित होने का बेसब्री से इंतजार करते हुए न्यूयॉर्क की भीड़ में शामिल हो गए।
NYIOOC के न्यायाधीशों के पैनल, जिसमें ट्यूनीशिया, ऑस्ट्रेलिया, जापान, स्पेन, ग्रीस, इटली, अमेरिका, फ्रांस, अर्जेंटीना और तुर्की के 15 विशेषज्ञ चखने वाले शामिल थे, ने सभी 910 तेलों का सावधानीपूर्वक अंधा-स्वाद परीक्षण किया — यह जैतून के तेलों का अब तक का सबसे बड़ा अंतरराष्ट्रीय संग्रह था।
"ये जज न केवल वर्षों के अनुभव और प्रभावशाली ट्रैक रिकॉर्ड वाले दुनिया के शीर्ष चखने वाले हैं, बल्कि वे इस उत्पाद और इसके पीछे के लोगों के प्रति गहरा सम्मान भी रखते हैं, जिसे वे हर नमूने पर अपने गहन ध्यान से प्रदर्शित करते हैं — यह एकाग्रता का एक ऐसा स्तर है जो मैंने पिछले चार दिनों में 910 बार देखा है," कॉर्ड ने कहा।
इटालियन जैतून तेल ब्रांडों ने लगातार तीसरे साल सबसे अधिक पुरस्कार जीते — इटली के 124 एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों को पुरस्कार प्राप्त हुए। स्पेन 110 पुरस्कारों के साथ दूसरे स्थान पर रहा। अमेरिका के 71 जैतून तेलों को मान्यता मिली। ग्रीक उत्पादकों ने पिछले साल की तुलना में 47 पुरस्कारों के साथ अपने विजेताओं की संख्या दोगुनी से भी अधिक कर ली। विजेताओं में दुनिया भर के पहले से कहीं अधिक जैतून तेलों का प्रतिनिधित्व था, जिनमें पुर्तगाल, स्लोवेनिया, दक्षिण अफ्रीका, क्रोएशिया, उरुग्वे, मोरक्को, ब्राजील और चीन जैसे देश शामिल थे। कुल मिलाकर, 463 ब्रांडों को दुनिया का सर्वश्रेष्ठ नामित किया गया, जो पिछले साल की तुलना में 149 अधिक है।
ट्यूनीशिया के ओलिव्को के करीम फितूरी ने अपने चेतौई मोनोवेरायटल जैतून के तेल के लिए 2017 NYIOOC में स्वर्ण पुरस्कार स्वीकार किया।
कॉर्ड ने कहा, "अब पहले की किसी भी समय की तुलना में अधिक स्थानों से, अधिक उच्च-गुणवत्ता वाले तेल उपलब्ध हैं।" "दुनिया के सबसे अनुभवी संवेदी विश्लेषकों के पैनल द्वारा चार दिनों तक चखने के आंकड़े स्पष्ट रूप से साबित करते हैं कि दुनिया भर में बेहतरीन जैतून का तेल बनाने के प्रयास रंग ला रहे हैं — हर क्षेत्र के उत्पादकों ने हमारी पुकार का जवाब दिया है और अपने स्तर को ऊंचा किया है।"
"अब हमारे पास चुनने के लिए विश्व स्तरीय उत्पादों के 463 ब्रांड हैं। 463 उत्पादक जो इस साल कुछ साबित करने के इरादे से न्यूयॉर्क आए हैं। 463 जैतून के तेल जो ताज़े, स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित, अच्छी तरह से संतुलित और स्वादिष्ट हैं। यह उस बड़े बदलाव की शुरुआत है जिसका हम इंतजार कर रहे थे। हमारे निर्णायक मंडल के सावधानीपूर्वक विश्लेषण ने गुणवत्ता में एक स्पष्ट वृद्धिशील प्रवृत्ति को उजागर किया है," कॉर्ड ने कहा।
विजेता अपनी आकर्षक NYIOOC ट्रॉफियाँ लेने के लिए मंच पर आए। भीड़ ने कॉकटेल पीए और इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर (ICC) के छात्रों द्वारा बनाए गए हॉर्स डी'ओवर्स का स्वाद चखा। कॉर्ड ने इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर की दूरदर्शी संस्थापक, डोरोथी कैन हैमिल्टन के निधन पर एक पल के लिए शोक व्यक्त किया, जिन्होंने अपने स्कूल में पहले NYIOOC का समर्थन किया और इसकी मेजबानी की थी। कॉर्ड ने कहा, "खाद्य दुनिया अब वैसी नहीं रही, लेकिन उनकी दूरदर्शिता आज भी जीवित है।"
विजेता जैतून के तेलों को दुनिया भर के शेफ, खुदरा विक्रेता और समझदार उपभोक्ता बहुत चाहते हैं, जो सर्वोच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों को महत्व देते हैं। "यह पुरस्कार निश्चित रूप से बिक्री बढ़ाता है," मारिया मार्टिनेज डी उबागो एरियास ने कहा, जिन्हें स्पेन के एक मीडियम-बॉडीड कोरेनिकी, अल्बिया ब्लांका के लिए अपना तीसरा पुरस्कार मिला, और वे इस शाम का हिस्सा बनने के लिए मैड्रिड से यात्रा करके आईं।
न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता के विजेताओं की पूरी सूची, सभी तेलों के बारे में विस्तृत जानकारी के साथ, आधिकारिक परिणाम वेबसाइट bestoliveoils.org पर देखी जा सकती है।
उत्साही और व्यवसाय बेस्ट न्यू ऑलिव ऑयल्स मार्केटप्लेस पोर्टल पर बोतलें खरीद सकते हैं, जो उत्पादकों, वितरकों और ग्राहकों को जोड़ता है। विजेता ब्रांडों को पहली वार्षिक "गाइड टू द वर्ल्ड्स बेस्ट ऑलिव ऑयल्स" में भी शामिल किया जाएगा, जो एक मुद्रित गाइडबुक है और मई में प्रकाशित होगी।