छठी 'एक्स्ट्रास्केप' ने उत्कृष्ट जैतून तेल परिदृश्यों को सम्मानित किया

9 और 10 जून को, मोलिस के सैन मार्टिनो इन पेंसिलिस में स्थित जीसस एंड मैरी कॉन्वेंट के भावपूर्ण प्रांगण में एक्सट्रास्केप के छठे संस्करण का आयोजन हुआ, जो सर्वश्रेष्ठ "जैतून तेल परिदृश्यों" के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता है।

इस मान्यता का एक अतिरिक्त मूल्य है क्योंकि यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन के एक महत्वपूर्ण पहलू को बढ़ाता है। - लिडिया एंटोनैची, मियो पाद्रे ए उन अल्बेरो

उत्पादकों के संगठन मोलिसएक्स्ट्रा ने इस कार्यक्रम का आयोजन किया, और इसके सदस्यों ने प्रतियोगिता में भाग न लेने का विकल्प चुना, ताकि वे मूल्यांकन सत्रों के लिए निष्पक्ष पर्यवेक्षक बन सकें। इन सत्रों में अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेलों के ऑर्गनोलिप्टिक प्रोफाइल और मूल भूमि के दृश्य, दोनों का मूल्यांकन किया गया, जो कई देशों से मोलिस में आए थे।

"हमने यह प्रतियोगिता न केवल उत्पाद की गुणवत्ता बल्कि उसके परिदृश्य को भी पुरस्कृत करने की इच्छा से बनाई है, जिसे उत्पादक द्वारा क्षेत्र की सुरक्षा और इस प्रकार उसकी रक्षा के प्रतिबद्धता के रूप में देखा जाता है," आयोजकों में से एक, जियोर्जियो तमारो ने कहा।

टामारो ने आगे कहा, "यह पहलू गुणवत्ता की एक महत्वपूर्ण अभिव्यक्ति बन जाता है, क्योंकि अब यह स्पष्ट है कि सफल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हमेशा उत्कृष्ट परिदृश्यों से ही आया है, चाहे वह इटली से हो या विदेश से, और इसका मतलब है एक सुव्यवस्थित और सम्मानित पर्यावरण।" "इन वर्षों में, विजेता जैतून के तेल और उनके परिदृश्यों की मनोरमता के बीच कभी भी कोई असंगति नहीं रही है।"

प्रतियोगिता के परिणामों का मूल्यांकन दो बोर्डों द्वारा किया गया, जिनका नेतृत्व क्रमशः पैनल लीडर विटोर उगो फ्रैटिनी और रोम के सैपिएन्ज़ा विश्वविद्यालय में परिदृश्य और पर्यावरण डिजाइन, प्रबंधन और योजना में अंतर-विश्वविद्यालय पीएचडी पाठ्यक्रम के समन्वयक अचिल इप्पोलिटो ने किया।

लुसियानो डे बोनिस द्वारा समन्वित, इस डॉक्टरेट और मोलिस विश्वविद्यालय के सांस्कृतिक परिदृश्य योजना और प्रचार पर मास्टर कोर्स के बीच साझेदारी के लिए, कार्यक्रम के पहले सुबह के हिस्से को परिदृश्य-संबंधी विषयों पर एक सुव्यवस्थित कार्यशाला के लिए समर्पित किया गया था।

दोपहर के दौरान, मनोरम बरामदा एक 'अनकॉन्फ्रेंस' का स्थल बन गया, जिसमें इस क्षेत्र के विशेषज्ञों ने भाग लिया और उन्होंने इटली और विदेशों में उत्पादकों और उपभोक्ताओं के प्रचार, संचार और जागरूकता पर भाषण दिए, जिसमें विशेष ध्यान संयुक्त राज्य अमेरिका पर केंद्रित था।

रेस्तरां में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उपयोग पर एक गोलमेज सम्मेलन ने खाद्य सेवा के नवीनतम रुझानों पर एक जीवंत बहस को जन्म दिया।

रोम में जैतून तेल की दुकान 'ओलियोनाउटा' की मालिक और जैतून तेल सलाहकार, सिमोना कोग्नोली ने कहा, "रेस्तरां संचालक के लिए यह जानना बुनियादी है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल क्या है, इसकी जानकारी कैसे दें और इसे मूल्य कैसे दें, न केवल रसोई में बल्कि सेवा क्षेत्र में भी।"

उन्होंने बताया, "व्यंजनों के क्षेत्रीय पहलू को पूरा करने के अलावा, सामग्री के साथ और पकाने के दौरान इसकी सर्वोत्तम अभिव्यक्ति का लक्ष्य रखते हुए, व्यंजन के अनुसार किस्म चुनना महत्वपूर्ण है।"

दूसरे दिन, जैतून के तेल का डीएनए एक मुख्य विषय था, जो धोखाधड़ी से निपटने में एक नई सीमा के साथ-साथ जैव विविधता को बढ़ावा देने का एक उपकरण भी है, जैसा कि पेरुजिया में राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद के जैव विज्ञान और जैव संसाधन संस्थान की एक वरिष्ठ शोधकर्ता लुसियाना बाल्डोनी, और पर्यावरण, कृषि-खाद्य और वानिकी संरक्षण के लिए काराबिनेरी कमान इकाई के प्रतिनिधियों द्वारा उजागर किया गया।

मोलिसएक्स्ट्रा संघ ने एक परियोजना प्रस्तुत की, जिसे अगले कुछ महीनों में विकसित किया जाएगा, जिसका उद्देश्य जैविक खेती के तहत जैतून के बागों के क्षतिग्रस्त पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करना है।

कार्यक्रम का समापन पुरस्कार समारोह के साथ हुआ। 'पारंपरिक परिदृश्य, पारंपरिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, मध्यम फलयुक्त' श्रेणी की विजेता लिडिया एंटोनैकी ने कहा, "इस मान्यता का एक अतिरिक्त मूल्य है क्योंकि यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन के एक महत्वपूर्ण पहलू को बढ़ाता है।"

"जब आप उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल की एक बोतल खोलते हैं, तो आप इसके गुणों में उस भूमि के साथ जुड़ाव पा सकते हैं जिससे यह संबंधित है," 'मियो पाद्रे ए उन अल्बेरो' की अपुलियन उत्पादक ने कहा, जिनका क्षेत्र के साथ गहरा जुड़ाव उनके फार्म के नाम से झलकता है जिसका अर्थ है 'मेरे पिता एक पेड़ हैं।'

विशेष पुरस्कार 'फ्रांसेस्को ओर्टुसो', जो प्रामाणिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की सुरक्षा, रक्षा और संवर्धन के अपने कार्य को करने में व्यावसायिकता, पारदर्शिता, विनम्रता और दृढ़ संकल्प का प्रतीक व्यक्ति को दिया जाता है, पर्यावरण, कृषि-खाद्य और वानिकी संरक्षण के लिए काराबिनेरी कमान इकाई के एक कर्नल, अमेलियो डी फ्रांसेस्की को मिला।

एक अन्य विशेष पुरस्कार पूर्व राज्य वानिकी कोर को, जो हाल ही में काराबिनिएरी इकाई में विलीन हो गया है, जनरल रोजा पैट्रोन के व्यक्तित्व में प्रदान किया गया, जिसमें एक्सट्रास्केप के पहले संस्करण से उनके उल्लेखनीय तकनीकी और मानवीय योगदान के लिए धन्यवाद दिया गया।

एक्स्ट्रास्केप 2017 के विजेता

पारंपरिक परिदृश्य श्रेणी पारंपरिक

हल्का फलयुक्त: अज़िएन्डे एग्रीकोल डी मार्टिनो, अपुलिया
मध्यम फलयुक्त: अज़िएन्डा एग्रीकोला लिडिया एंटोनैची, मियो पाद्रे ए उन अल्बरो, अपुलिया
तीव्र फलयुक्त: अकादेमिया ओलारिया, सार्डिनिया

पारंपरिक परिदृश्य श्रेणी जैविक

हल्का फलयुक्त: अज़िएन्डा एग्रोकोला कारुसो, सिसिली
मध्यम फलयुक्त: फेटोरिया अल्टोमेना, टस्कनी
तीव्र फलयुक्त: फ्रैंटोयो फ्रांची, टस्कनी

समकालीन परिदृश्य पारंपरिक

हल्का फलयुक्त: एल एम्पीएर्डो, डोप कॉर्डोबा, स्पेन

समकालीन परिदृश्य जैविक

हल्का फलयुक्त: एग्रिकल्चुरा सेरिकोला, अपुलिया
मध्यम फलयुक्त: अज़िएन्डा एग्रिकोला स्टेफानो ग्रेगोरी, मार्चे

विशेष उल्लेख, सर्वश्रेष्ठ मिल वास्तुकला

वैले क्विलिमारी, चिली

एक्स्ट्रास्केप उल्लेख 2017

फ्रैंटोयो विकोपिसानो, टस्कनी

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