पेरिस में अलेप्पो की परंपरा का पुनरुद्धार, फ्रांस के अपने साबुन निर्माताओं के द्वंद्व के साथ
जब चल रही युद्ध ने समीर कॉन्स्टेंटिनी की अलेप्पो में अपनी फैक्ट्री खोलने की योजना को समाप्त कर दिया, तो उन्होंने पेरिस के बाहरी इलाके में सीरियाई परंपरा के अनुसार साबुन बनाना शुरू कर दिया। क्या यह अभी भी सीरियाई है? फ्रांस में भी अपना उबलता हुआ विवाद है।
सीरियाई साबुन निर्माता हसन हरास्तानी को वर्षों तक चले क्रूर युद्ध के दौरान अलेप्पो से बेदखल होना पड़ा, जिसमें शहर का प्रसिद्ध अलेप्पो साबुन भी क्षतिग्रस्त हो गया।
एक समय में प्राचीन अलेप्पो शहर की गलियारों के भूलभुलैया में लगभग 60 साबुन कारखाने हुआ करते थे, लेकिन इसे मलबे में तब्दील कर दिया गया। जैतून और लॉरेल की विशिष्ट सुगंध, जो कभी 'अलेप्पो का हरा सोना' बनाने वाले इन कारखानों से उठती थी, अब धुएँ और सड़ी-गली कचरे की बदबू में दब चुकी है।
हम इसे यहाँ भी वैसे ही बनाते हैं जैसे हम घर पर बनाते हैं: इसमें जैतून का तेल, लॉरेल की पत्तियाँ, पानी - केवल प्राकृतिक सामग्री होती है।
सामिर कॉन्स्टेंटिनी, एक फ्रांसीसी-सीरियाई डॉक्टर और व्यवसायी, ने 2004 में फ्रांस में अलेप्पो साबुन का आयात शुरू किया। उनकी योजना हरास्तानी के साथ अलेप्पो के बाहरी इलाके में एक साबुन की फैक्ट्री खोलने की थी। जब चल रही युद्ध ने इसमें बाधा डाली, तो कॉन्स्टेंटिनी ने पेरिस से 30 किलोमीटर दूर सैंटेनी में एक फैक्ट्री खोलने का सहारा लिया। सीरियाई साबुन निर्माता अपने अलेप्पो ग्रीन गोल्ड को एलेपिया ब्रांड नाम के तहत ऑनलाइन और एंजेर्स की एक दुकान से बेचते हैं।
कॉन्स्टेंटिनी इस बात पर अड़े हैं कि फ्रांस में उत्पादित अलेप्पो साबुन अभी भी सीरियाई है। उन्होंने ज़ोर देकर कहा, "अगर कोई शीर्ष फ्रांसीसी शेफ न्यूयॉर्क में एक फ्रांसीसी रेस्तरां खोलता है, तो यह न्यूयॉर्क का व्यंजन नहीं, बल्कि फ्रांसीसी व्यंजन ही रहता है। साबुन के लिए भी यही बात है। इसे मास्टर सोपमेकर हरास्तानी द्वारा बनाया जाता है और इसलिए, यह असली अलेप्पो साबुन है।"
हरस्तानी ने सहमति जताई: "हम 3,500 वर्षों से अलेप्पो का साबुन बना रहे हैं — यीशु मसीह से भी बहुत पहले से। हम इसे यहाँ भी उसी तरह बनाते हैं जैसे हम इसे अपने देश में बनाते हैं: इसमें जैतून का तेल, लॉरेल की पत्तियाँ, केवल पानी और अन्य प्राकृतिक सामग्री होती है।"
हारस्तानी ने कहा, "हम गोलेबारी और अपहरण के कारण अब कारखाने नहीं जा सकते थे," जो अलेप्पो की साबुन बनाने की परंपरा को जीवित रखने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं। हारस्तानी अब अपने पिता से मिली पारंपरिक साबुन बनाने के रहस्यों को जैतून के तेल और लॉरेल के तेल के उबलते बर्तन में डालते हैं, जो फ्रांसीसी भूमि पर अलेप्पो साबुन का रूप ले लेते हैं।
समीर कॉन्स्टेंटिनी और हसन हरास्तानी
अलेप्पो की साबुन कारखानों के गोलेबारी में नष्ट होने से पहले ही सीरियाई साबुन उद्योग पहले से ही खतरे में था। सीरियाई व्यवसायी सफौह-अल देरी के अनुसार, जो 1980 के दशक से फ्रांस में अलेप्पो साबुन का निर्यात कर रहे हैं, 2010 में भी सस्ते नकली साबुन को असली अलेप्पो साबुन के रूप में बेचा जा रहा था।
फ्रांस का अपना प्रतिष्ठित जैतून तेल का साबुन, सावोन डी मार्सिले, वर्तमान में अपनी ही एक कड़वी लड़ाई में उलझा हुआ है। मार्सिले के साबुन बनाने वालों के दो प्रतिद्वंद्वी समूह इस बात को लेकर कानूनी लड़ाई में हैं कि असली मार्सिले साबुन क्या है। लड़ने वाले साबुन निर्माताओं के बीच संबंध इस हद तक बिगड़ गए हैं कि प्रतिद्वंद्वी केवल किसी तीसरे पक्ष के माध्यम से ही बातचीत करेंगे।
लक्ज़री कॉस्मेटिक्स कंपनी ल'ऑक्सिटैन के नेतृत्व वाली सवोन डी मार्सिले निर्माताओं की एसोसिएशन (AFSM) साबुन में इत्र मिलाने के अधिकार की मांग कर रही है और इस बात पर जोर दे रही है कि इस साबुन को भौगोलिक संकेत (GI) दिया जाए, जैसा कि सस्ते आयात से अलग करने के लिए वाइन और पनीर को दिया जाता है।
परंपरावादियों ने अपना स्वयं का संघ, 'सैवोन डे मार्सेई के पेशेवरों का संघ' (UPSM) बनाया है। उनका उद्देश्य मूल नुस्खे की रक्षा करना है और वे इस बात पर जोर देते हैं कि सच्चा सैवोन डे मार्सेई केवल फ्रांस के बुशे-डू-रोन क्षेत्र के शिल्पकार साबुन निर्माताओं द्वारा ही बनाया जा सकता है।
सावोन डी मार्सेई
सच्चे 'सोप ओपेरा' की शैली में, सवोन डी मार्सेई का भाग्य फ्रांसीसी सरकार द्वारा तय किया जाएगा। यदि जीआई प्रदान किया जाता है, तो सवोन डी मार्सेई इस मुहर को प्राप्त करने वाला पहला निर्मित वस्तु बन जाएगा, जो वर्तमान में विशेष रूप से खाद्य और पेय पदार्थों के लिए है।
इस विवाद को लेकर उत्तेजित न होने वाली एक फ्रांसीसी कॉस्मेटिक्स कंपनी है ला मेज़ोन डी सावोन डी मार्सिए। कंपनी की रेंज में पारंपरिक मार्सेल साबुन, सुगंधित साबुन और अलेप्पो साबुन शामिल हैं। वे अलेप्पो साबुन को सावोन डी मार्सेल का पूर्ववर्ती मानते हैं, और अपनी वेबसाइट पर कहते हैं, 'मूल रूप से मार्सेल साबुन एक ऐसे साबुन से प्रेरित था जो हजारों वर्षों से सीरिया में मौजूद था, अलेप्पो साबुन, जो जैतून के तेल और लॉरेल का मिश्रण है।'
अलेप्पो साबुन, जिसे दुनिया का सबसे पुराना साबुन माना जाता है, का श्रेय क्लियोपेट्रा की त्वचा को साफ और रेशमी बनाए रखने को दिया जाता है। यूरोप में 11वीं शताब्दी में क्रूसेडर्स द्वारा अलेप्पो साबुन का परिचय कराया गया था।