बेसिलिकाटा, दक्षिणी इटली की जंगली जैतून
बेसिलिकाटा के जैतून तेलों को जानने के नए अवसर आ रहे हैं, एक जंगली भूमि जिसने महान कलाकारों को प्रेरित किया।
अंगूर, जैतून और दुखद सौंदर्य की भूमि, बासिलिकाटा इटली के सबसे छोटे क्षेत्रों में से एक है और इसके जैतून का तेल कुछ अन्य की तरह प्रसिद्ध नहीं है।
मेज़ोगियोर्नो के मध्य में, इस क्षेत्र में जैतून की खेती के लिए एक आदर्श जलवायु है। यहाँ जैतून की सबसे आम किस्में हैं: ओग्लियारोला डेल वल्चर, ओग्लियारोला डेल ब्रैडानो, माजाटिका दी फेर्रांडिना और फरासाना।
हालांकि केवल ओग्लियारोला डेल वल्चर को ही PDO दर्जा प्राप्त है, लेकिन सभी स्थानीय किस्में ऐसे तेल का उत्पादन करती हैं जिन्हें उनके संतुलित और फलों जैसे स्वाद के लिए सराहा जाता है।
बासिलिकाटा में कई जैतून के बाग़ पहाड़ियों पर हैं जहाँ पहुँचना और फसल काटना मुश्किल है। सामान्य तौर पर जैतून के तेल का उत्पादन कम संगठित है — यह आसपास के क्षेत्रों, जैसे पुग्लिया या कैलाब्रिया में पाए जाने वाले आधुनिक प्रणालियों से बहुत अलग है।
उत्पादन का यह खंडित होना इस क्षेत्र में निवेश को हतोत्साहित कर रहा है। यहाँ की आधी जैतून तेल मिलें अभी भी प्रेस का उपयोग करती हैं, और अक्सर विभिन्न स्थितियों वाले जैतून को मिला देती हैं।
ये कारक बेसिलिकाटा के जैतून के तेल के लिए अलग दिखना मुश्किल बना रहे हैं। अपनी 90 प्रतिशत उत्पादन के एक्स्ट्रा-वर्जिन होने और ज्यादातर जैविक कृषि से आने के बावजूद, बेसिलिकाटा के तेल आमतौर पर बिना ब्रांड के बेचे जाते हैं और मुश्किल से कोई (3 प्रतिशत) निर्यात होता है।
फिर भी लुकानी, जैसा कि बासिलिकाटा के लोगों को इतालवी में कहा जाता है, उत्साहित हैं क्योंकि जल्द ही नए अवसर आने वाले हैं। माटेरा को हाल ही में 2019 का यूरोपीय संस्कृति की राजधानी नामित किया गया है — यह बासिलिकाटा की जैतून तेल की क्षमता के बारे में जागरूकता बढ़ाने का एक उच्च-स्तरीय अवसर है।
इस बीच, अगले सप्ताह, माटेरा के मेयर टस्कनी शहर में जैतून तेल नगर पालिकाओं के संघ, 'चित्ता डेल'ओलियो' की राष्ट्रीय सभा में सिएना के मेयर से मिलेंगे, ताकि जैतून और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल के नाम पर इन शहरों के बीच साझेदारी को मजबूत किया जा सके।
उत्पादक इन कार्यक्रमों की तैयारी कर रहे हैं, और इस जंगली भूमि से आने वाले तरल सोने के मूल्य को बढ़ाने के लिए तैयार हैं, जिसने अतीत में पासोलिनी और कार्लो लेवी सहित महान कलाकारों को प्रेरणा दी थी।