सर्वश्रेष्ठ ग्रीक जैतून तेल के उत्पादक अपने NYIOOC पुरस्कारों पर प्रतिक्रिया देते हैं
पुरस्कार विजेता ग्रीक उत्पादक न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता के परिणामों पर अपनी प्रतिक्रियाओं और दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादन के अपने प्रयासों पर चर्चा करते हैं।
ग्रीक समय के अनुसार सुबह 2 बजे न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC) के परिणामों का प्रसारण सीधा देखते हुए, विटसेंट्ज़ोस कोर्नारोस ने सुना कि क्रिसोपिगी PDO सिटिया क्रिटिस
ने
प्रतिष्ठित 'बेस्ट इन क्लास' पुरस्कार जीता है। बहुत उत्साहित होने के कारण वह सो नहीं सके, और उन्होंने इस खबर को साझा करने के लिए अपने सभी परिचितों को जगाना चाहा।
हम जो करते हैं उसमें कोई रहस्य नहीं है। समझौते की कोई गुंजाइश नहीं है। हम प्रक्रिया के हर एक हिस्से में पूर्णता की तलाश करते हैं।
उनके जीतने का रहस्य? "हम अपने उत्पाद में विश्वास करते हैं, और इतने अच्छे होने के लिए बहुत मेहनत करते हैं। हम अपने जैतून के पेड़ों की देखभाल प्यार और ज्ञान से करते हैं जो उन्हें हर तरह से समृद्ध करता है। हम पूर्वी क्रीट में उत्पादन के सभी स्तरों में भाग लेते हैं और उसकी देखरेख करते हैं।" "इसका मतलब है कि हम जानते हैं कि हमारे उत्पाद को सही समय पर प्रदान करने के लिए उसे क्या चाहिए।" कोर्नारोस ने उम्मीद जताई कि यह पुरस्कार क्रिसोपिगी, जिसका अर्थ है "सोने का फव्वारा," को "दुनिया भर में अधिक पहचान योग्य" बना देगा।
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एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल
जियोवानी बियान्ची ने कहा कि उन्हें "पता था कि अर्गाली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल [ईवीओओ] की गुणवत्ता में बहुत सुधार हुआ है," और वह NYIOOC पुरस्कार की उम्मीद कर रहे थे, लेकिन "अर्गाली
को
बेस्ट इन क्लास जीतते देख एक अनूठी और अप्रत्याशित भावना आई।" अपनी पसंद को सही साबित होते देख, उन्होंने कहा, "मैं अपने तेल की गुणवत्ता में सुधार करना जारी रखने के लिए दृढ़ और प्रेरित हूं," साथ ही पर्यावरण और अपने सहकर्मियों का सम्मान करते हुए।
रोम में स्थित एक इतालवी कंप्यूटर प्रोग्रामर, बियान्ची का जन्म ग्रीस के थेसालोनिकी में हुआ था, जहाँ उनका परिवार उनके पहले ग्यारह वर्षों तक रहा, जिससे "ग्रीस के साथ एक ऐसा मजबूत जुड़ाव" बना कि उन्होंने 2004 में पश्चिमी पेलोपोनेस के गारगलियानोई में 250 मजबूत जैतून के पेड़ों वाली जमीन खरीदने का फैसला किया। "उस साल से, मैंने जैतून के तेल के बारे में सपने देखना और सोचना शुरू कर दिया। मैंने अध्ययन किया, इटली में तेल चखने की कक्षाएं लीं, और मिल मालिकों को अपनी पसंद का तेल बनाने के लिए मना लिया। मेरा सपना ग्रीस लौटने और इस महान जुनून को अपना काम बनाने का है।" पहले से ही, वह व्यक्तिगत रूप से हर फसल की कटाई, बोतलबंदी और छंटाई के सत्रों का प्रबंधन करते हैं।
ओलिव मिल साइक्लोपास और साइक्लोपास ऑलिव मिल ऑर्गेनिक दोनों ने स्वर्ण पुरस्कार जीते। साइक्लोपास (या साइक्लोप्स) की अध्यक्ष निकी केलिडू कहती हैं, "हमारी कंपनी जो भी पुरस्कार जीतती है, वह अतिरिक्त मूल्य प्रदान करता है और यह भी दिखाता है कि हम सही रास्ते पर हैं।" उनकी जैतून की किस्म, मैक्रिस, "हमारी बड़ी संपत्ति है, और हमारा मुख्य हथियार इसे इसके हक की तरह संभालना है।" उत्तरी-पूर्वी ग्रीस का उनका हिस्सा, जो तुर्की, बुल्गारिया और शायद साइक्लोप्स की गुफा के बहुत करीब है, ने इस साल जैतून की मक्खी या पेड़ की बीमारियों से लगभग कोई समस्या नहीं देखी, जिससे उन्हें एक असाधारण EVOO का उत्पादन करने में मदद मिली।
जब यानी की 'फिनिस्ट' ने 'यानी' के जैतून के बाग से स्वर्ण पुरस्कार जीता, जबकि यानी की 'लिमिटेड पीडीओ चाल्किदिकी' ने रजत पुरस्कार जीता, तो एवी प्रोड्रोमू ने कहा, "ऐसा लगा जैसे हम माउंट एवरेस्ट पर चढ़ गए हों, दुनिया के शीर्ष पर पहुँच गए हों।" उन्होंने आगे कहा कि "ये NYIOOC पुरस्कार हमारी कंपनी के लिए बहुत बड़ा अंतर लाएंगे। हमारे ईवीओओ अब पूरे ग्रह पर उच्च-गुणवत्ता वाले ईवीओओ के रूप में जाने जाते हैं," और यानि के ईवीओओ और चाल्किदिकी दोनों किस्मों को पहली बार "इस तरह की अंतरराष्ट्रीय मान्यता" मिली है।
यानी का ऑलिव ग्रोव "इंटेलिजेंट एग्रीकल्चर के अनुप्रयोग" नामक एक अनूठी अनुसंधान विधि की पायलट परियोजना में शामिल एकमात्र कंपनी है, जिसका उद्देश्य "सर्वोत्तम संभव गुणवत्ता वाले ग्रीन अर्ली हार्वेस्ट एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उत्पादन करना" है। उत्पादन के सभी पहलू क्रिनोस ऑलिव सेंटर और अमेरिकन फार्म स्कूल की देखरेख में हैं। प्रोड्रोमू ने कहा, वे "पारंपरिक प्रथाओं का उपयोग करते हुए लेकिन वैज्ञानिक नियंत्रण के साथ, खेत से तैयार उत्पाद तक पूरी तरह से नियंत्रित गुणवत्ता आश्वासन" के लिए एक ऊर्ध्वाधर एकीकृत उत्पादन प्रक्रिया में "आईओसी के निर्देशों का पूरी तरह से पालन करते हैं।" इसका परिणाम इंद्रिय-सम्बंधी उत्कृष्टता और बहुत अधिक पॉलीफेनॉल सामग्री (अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों के लिए) है।
कॉन्स्टेंटिनोस पापाडोपोलोस ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि मिथोसिया ओम्फैसियम ऑर्गेनिक के लिए उनका गोल्ड अवार्ड और मिथोसिया ओम्फैसियम के लिए सिल्वर अवार्ड "हमें अपने ब्रांड को वह प्रतिष्ठा देने में मदद करेगा जो हम चाहते हैं।" उनका मानना है कि "यह तथ्य कि हमारे उत्पादों ने केवल दो वर्षों में कई सम्मान जीते हैं, लोगों के कड़ी मेहनत और जुनून के साथ काम करने और गुणवत्ता के लिए प्रयास करने का परिणाम है। यह सोचना एक बड़ी प्रेरणा है कि हम दुनिया भर में ग्रीक जैतून के तेल की उत्कृष्ट गुणवत्ता को फैलाने में योगदान दे रहे हैं। हम जो करते हैं, उसमें कोई रहस्य नहीं है। समझौते की कोई गुंजाइश नहीं है। हम प्रक्रिया के हर एक हिस्से में पूर्णता की तलाश करते हैं।" प्राचीन ओलंपिया के पास काम करते हुए और उनके "जैतून के तेल, विश्वास और जुनून के प्रति प्रेम" से प्रेरित होकर, वे "निरंतर अनुसंधान और वैज्ञानिक निगरानी" में लगे रहते हैं, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए जल्दी कटाई करते हैं।
जेम्स पनागियोटोपोलोस, पीजे काबोस के संस्थापक और मालिक, पीजे काबोस फैमिली रिज़र्व के लिए अपने गोल्ड अवार्ड और पीजे काबोस के लिए सिल्वर अवार्ड को "विश्वास के उस घर में एक और ईंट के रूप में देखते हैं जिसे हम अपने सम्मानित ग्राहकों के साथ और उनके लिए बना रहे हैं, यह उच्च-गुणवत्ता की निरंतरता के एक और वर्ष का एक अतिरिक्त सत्यापन है।" वह अपनी कंपनी की सफलता का श्रेय "बिना किसी गुणवत्ता समझौते के उच्च मानकों को बनाए रखने, और इसे हासिल करने के लिए हमारी ओर से किसी भी खर्च से न चूकने" को देते हैं। "हमारे पेड़ों की देखभाल से लेकर जैतून की कटाई, तेल निष्कर्षण, अंतिम उत्पाद के भंडारण और परिवहन तक," वे "संभवतः पूर्णता के जितना करीब" आते हैं।
एफ़्थिमियाडी एस्टेट के सह-मालिक आइरिस एफ़्थिमियाडौ और उनके मंगेतर सैम लॉर्ड को आधी रात को एक आश्चर्यजनक खबर मिली, जब उन्हें एलिरिस एक्स्ट्राऑर्डिनरी ऑर्गेनिक के लिए गोल्ड अवार्ड के बारे में "उत्साह और अपार खुशी" के साथ पता चला, साथ ही उन्हें इस बात पर भी गर्व था कि "हमारी छोटी पारिवारिक कंपनी उद्योग में उच्चतम स्तर पर उत्पादन कर रही है।"
2008 में, एफ्थिमीआडू और लॉर्ड ने "लंदन में अपने सफल करियर" को छोड़ दिया और उत्तर-पूर्वी ग्रीस लौट आए ताकि "अपने पिता की स्मृति का सम्मान करने के लिए प्रिय पारिवारिक जैतून के बाग को पुनर्जीवित और संवार सकें," जो कोरोनेइकी, कलामाटा, त्सौनाती, मानाकी, मेगारीटिकी और हल्किडिकी सहित ग्रीक जैतून की किस्मों का एक असामान्य मिश्रण है। लॉर्ड ने इस बात पर जोर दिया कि एलिरिस में अम्लता बहुत कम (0.24 प्रतिशत) है और संभवतः "बाज़ार में सबसे कम पेरोक्साइड मान (1.9 mmol O2/kg) है, जो स्वस्थ फलों और निष्कर्षण से पहले और बाद में उत्पाद के सावधानीपूर्वक प्रबंधन के कारण है," जिसका अर्थ है तेल में बहुत कम ऑक्सीकरण होता है, इसलिए यह अधिकांश EVOOs की तुलना में बहुत लंबे समय तक ताज़ा रहता है।
हेलेनिक एग्रीकल्चरल एंटरप्राइजेज की एली ट्रागाकेस कहती हैं, "हमें अत्यधिक संतुष्टि हुई कि हमारे गृह द्वीप लेस्बोस की मूल कोलोवी जैतून की किस्म के असामान्य गुणों को सर्वोच्च स्तर पर मान्यता मिली," जब उनके अकाइया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल ने एक गोल्ड अवार्ड जीता। "वास्तव में, हमने अपना अकाया ब्रांड हर जगह के उपभोक्ताओं को द्वीप के जैतून के तेल से परिचित कराने के लिए बनाया है, जो अपनी सुगंध और नाजुक स्वाद के लिए कहावत में प्रसिद्ध है।" वे अपनी सफलता का श्रेय "सबसे सख्त ऑर्गनोलिप्टिक और रासायनिक मानदंडों के अनुसार हमारे कठिन चयन" को देते हैं और उम्मीद करते हैं कि उनका NYIOOC गोल्ड "हमारे अकाया जैतून के तेल को उत्तरी अमेरिका के उपभोक्ताओं के बीच प्रसिद्ध बनाने के हमारे लक्ष्य को प्राप्त करने में हमारी मदद करेगा।"
गेया सिटिया के गोल्ड अवार्ड जीतने के बाद, सीईओ एरिस केफालोगियान्निस ने टिप्पणी की कि "हमारे लिए पुरस्कार जीतना हमेशा एक सम्मान की बात है क्योंकि यह हमारे प्रयासों को सार्थक ठहराता है" और "हमें प्रेरणा और अधिक ताकत के साथ-साथ अपने ग्राहकों को सर्वश्रेष्ठ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पेश करने की जिम्मेदारी भी देता है।" हालांकि गाया के उत्पादन क्षेत्रों में "असामान्य रूप से गर्म मौसम" का मतलब था कि "गुणवत्ता के मामले में यह कई वर्षों में सबसे चुनौतीपूर्ण फसलों में से एक थी," गाया ने "सर्वश्रेष्ठ, प्रामाणिक उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए सर्वोत्तम संभव प्रथाओं" का उपयोग करके उत्कृष्टता प्राप्त करने का एक तरीका खोजा।
इस साल के NYIOOC में ग्रीस के शीर्ष विजेता उस प्रवृत्ति के परिणामों का उदाहरण हैं जिसे केफालोगियानीस ने अपने देश में देखा है: "अधिक से अधिक, विशेष रूप से युवा उत्पादक सूचित और शिक्षित होने की कोशिश करते हैं और सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हुए जैतून का तेल उत्पादन करते हैं। यह आने वाले वर्ष में एक अंतर पैदा करेगा।" यह कोई संयोग नहीं है कि शीर्ष ग्रीक पुरस्कार विजेता सभी उच्च गुणवत्ता, पूर्णता के लिए उनके लक्ष्य, और उत्कृष्ट EVOO का उत्पादन करने के लिए उनके कठोर प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
कुछ विजेता ग्रीक ब्रांड कुछ ही हफ्तों में लॉन्च होने वाले नए NYIOOC मार्केटप्लेस पर स्टॉक करने वाले अमेरिकी वितरकों और खुदरा विक्रेताओं द्वारा बिक्री के लिए उपलब्ध होंगे।