ब्राज़ीलियाई मार्गदर्शिका स्थानीय उत्पादकों का परिचय कराती है

अपने पहले संस्करण को अच्छी प्रतिक्रिया मिलने के बाद, सैंड्रो मार्केस ने अपनी ब्राज़ीलियाई जैतून तेल गाइडबुक का एक अपडेटेड संस्करण अंग्रेज़ी में प्रकाशित किया है।

इन सभी कहानियों में बार-बार वही लोग आते हैं जो अपने यूरोप से आए दादा-दादी के साथ अपनी प्राचीन कड़ी को फिर से जोड़ना चाहते हैं। - फेलिपे क्रूज़, ओलावे

"इस साल का मुख्य अंतर यह है कि अब मैं वास्तव में कहानियाँ बता पा रहा हूँ," ऑर्गनाइज़ाज़ियोने नाज़ियोनाले अस्सागियाटोरी ओलियो डी'ओलिवा के सदस्य और उम् लिट्रो डी अज़ीते के संपादक, मार्केस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "लोग जैतून के तेल को देखेंगे और जान पाएँगे कि इसे किसने बनाया, उसने उत्पादन कैसे शुरू किया और यह जैतून का तेल उनके लिए क्यों महत्वपूर्ण है।"

मार्केस उन कहानियों के संग्रह का विस्तार करना चाहते थे, जिन्हें उन्होंने 2016 में पुस्तक के पहले संस्करण के लिए शोध शुरू करते समय सुनना शुरू किया था। उस समय, उनका मुख्य लक्ष्य ब्राज़ील में मौजूद जैतून तेल उत्पादकों का एक लिखित रिकॉर्ड बनाना था।

उन्होंने कहा, "मैंने देखा कि हमारी ब्राज़ीलियाई उत्पादन प्रक्रिया अधिक या कम सुव्यवस्थित थी, लेकिन उत्पादकों को खोजना और यह पता लगाना कि वे कहाँ हैं, मुश्किल था और मैं उनकी कहानियों के बारे में बहुत उत्सुक था।" "तो 2016 के अंत तक, मैंने फैसला किया, चूँकि कोई डेटा नहीं था, कि मैं बाहर जाकर डेटा इकट्ठा करूँगा।"
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विजेता जैतून के तेल मार्केस ने गाइडबुक के लिए लगभग 45 उत्पादकों से बात की, जो सभी वाणिज्यिक स्तर पर जैतून का तेल उत्पादन कर रहे हैं।

"बेशक ब्राजील में और भी बहुत सारे उत्पादक हैं, लेकिन मेरा मानदंड एक ऐसा उत्पादक है जिसके पास पहले से ही लेबल वाला एक वाणिज्यिक ब्रांड हो," उन्होंने कहा। "मैं उपभोक्ता स्तर पर मदद करना चाहता हूं। मैं चाहता हूं कि उपभोक्ताओं को पता चले कि अच्छा तेल क्या है और इसका उत्पादन कैसे किया जाता है, साथ ही यह भी कि इसे कौन बनाते हैं।"

मार्केस ने जैतून तेल उत्पादक संघों से संपर्क करके शुरुआत की। हालांकि, ब्राज़ील में कई उत्पादक इन समूहों से जुड़े नहीं हैं, इसलिए उन्होंने बाकी लोगों को खोजने के लिए संचार के नए और पुराने तरीकों को मिलाया: फोन बुक और सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म।

उन्होंने कहा, "यह वास्तव में वही था जिसे हम पुर्तगाली में 'छोटी चींटी का काम' कहते हैं, क्योंकि हमने इसे थोड़ा-थोड़ा करके तब तक किया जब तक कि हमारे पास आखिरकार सभी डेटा नहीं आ गए।"

एक बार सभी उत्पादकों से संपर्क हो जाने के बाद, उन्होंने उन्हें अपने सैंपलों को साओ पाउलो स्थित अपने कार्यालय में भेजने के लिए कहा, जहाँ उन्होंने उनका स्वाद चखा और अपने अवलोकन लिखे। उन्होंने उत्पादक के बारे में एक पैराग्राफ भी शामिल किया।

अपने नवीनतम संस्करण में, मार्केस सभी उत्पादकों से वापस जाकर वास्तव में बात करने में सक्षम हुए ताकि उनकी कहानियों के बारे में और जान सकें।

उन्होंने कहा, "मैं ब्राजील के जैतून तेल उत्पादकों की कहानी बताना चाहता था। उनकी ज़मीनों के बारे में और उस संदर्भ के बारे में जिसमें वे उत्पादन कर रहे हैं।" "हमेशा जुनून का एक तत्व होता है जो प्रभावित करता है, भले ही उत्पादक व्यावसायिक कारणों से शुरुआत करता हो।"

उन्होंने उन कहानियों में से एक को बताया जो उनके दिमाग में सबसे ज़्यादा छाई हुई थी। यह कहानी उन्हें जंदिर की पोती, जोइस कापोआनी ने सुनाई थी, जिनके दादा ने अपनी पूरी ज़िंदगी अपनी दादी के इतालवी जैतून के बागों का सपना देखा था, और आखिरकार अपनी सेवानिवृत्ति के बाद ही अपना बाग लगाया।

मार्केस अपनी किताब में लिखते हैं, "एक छोटे लड़के की तरह प्रसन्नचित्त, जंदिर कापोआनी अपनी पोतियों के साथ जैतून के बाग में टहलते हैं।" "ये पेड़ उन्हें लोम्बार्डी के अपने पूर्वजों की कहानियों की याद दिलाते हैं, जिन्होंने बीसवीं सदी की शुरुआत में बेंटो गोंसाल्वेस में खुद को स्थापित किया था।"

"जंदीर ने एक फैक्ट्री की स्थापना की, अपने पूरे जीवन को औद्योगिक क्षेत्र में एक उद्यमी के रूप में जिया और अपनी यादों में बसे जैतून के मूल और जुनून को बचाने में उन्हें लगभग 80 साल लग गए… [अब] उनकी पोतियाँ इस व्यवसाय में रुचि ले रही हैं, और इस साल निकाला गया जैतून का तेल जंदिर के पूर्वजों और उनकी परपोती ओलिविया के बीच एक पुल बनाता है, जो फज़ेंडा तारुमा दा बोआ विस्टा के पेड़ों की पत्तियों में लिखी इस कहानी को देखेगी।"

मार्केस ने कहा कि पिछले और पुरखों के जीवन के तरीके पर लौटने का यह विषय उन कई उत्पादकों के बीच आम था, जिनसे उन्होंने किताब के लिए बात की।

उन्होंने कहा, "चूंकि हम प्रवासियों से बना एक देश हैं, इन सभी कहानियों में एक बात बार-बार दोहराई जाती है [और वह है] लोगों की अपनी यूरोप से आए दादा-दादी के साथ एक प्राचीन संबंध को फिर से स्थापित करने की चाहत। वे ब्राजील में जैतून के पेड़ लगाकर अपने पूर्वजों का सम्मान करने की कोशिश करते हैं। लगभग हर कहानी में यह तत्व होता है।"

इस साल का संस्करण अभी-अभी पूरा होने के बावजूद, मार्केस पहले से ही अगले साल के बारे में सोच रहे हैं। वह देश भर में धीरे-धीरे उभर रहे ब्राज़ीलियाई ओलियोटूरिज़्म उद्यमों को शामिल करने के लिए गाइड का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं।

उन्होंने कहा, "पिछले साल वे बहुत कम थे, इस साल काफी हैं और मुझे पहले से पता है कि अगले साल के लिए लोग बड़ी चीजें कर रहे हैं।"

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