ऑलिव ऑयल टेस्टिंग ग्लास बदलें? कुछ को खून दिखाई दे रहा है

जैतून के तेल के नमूने का संवेदी मूल्यांकन करने के लिए, एक विश्लेषक इसकी गंध लेगा, फिर इसका स्वाद चखेगा, लेकिन तेल के रंग पर कभी भी विचार नहीं करना चाहिए, जिसका इसकी गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है और इसकी ऑर्गनोलैप्टिक विशेषताओं को निर्धारित करते समय इसे एक कारक नहीं होना चाहिए।

अब समय आ गया है कि पेश किए जाएँ नए उपकरण, जैसे पेशेवर चखने के लिए एक नया गिलास जो 21वीं सदी की आवश्यकताओं को पूरा करता हो। - डैनियल मिलां, एलाइया ज़ैट

इसी कारण, 2007 में, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद ने कोबाल्ट नीले रंग में एक टेस्टिंग ग्लास मानक स्थापित किया, जिसका दुनिया भर के टेस्टिंग पैनलों द्वारा तब से निष्ठापूर्वक पालन किया जाता रहा है।

अब, एक ग्लासवेयर डिजाइनर और जेन विश्वविद्यालय का मानना है कि उन्होंने एक बेहतर पात्र खोज लिया है और वे लाल रंग के एक सागर की कल्पना करते हैं।

"अब तक पेशेवर कप का पारंपरिक रंग नीला था, हालांकि, हमने यह निर्धारित किया है कि यह उस उद्देश्य के लिए उपयुक्त रंग नहीं है जिसका मानक वर्णन करता है। इसके लिए सबसे उपयुक्त रंग वह है जिसे हम प्रस्तुत करते हैं जिसमें लालिमाटोन हैं," जैन विश्वविद्यालय के जैतून और जैतून तेल में उन्नत अध्ययन केंद्र के प्रमुख और प्रतिरक्षा विज्ञान क्षेत्र के प्रोफेसर जोस जुआन गाफोरीयो ने कहा।

"हम एक ऐतिहासिक क्षण में हैं," ग्लासवेयर निर्माता एलाइया ज़ैट के डैनियल मिल्लान ने घोषणा की। "यह 21वीं सदी की ज़रूरतों को पूरा करने वाले पेशेवर चखने के लिए एक नए गिलास जैसे नए उपकरण प्रस्तुत करने का समय है," उन्होंने एक्सपोलिवा 2017 में एक सभा को बताया।

अपने दावे का समर्थन करने के लिए, टीम ने यह प्रदर्शित किया कि लाल रंग तेल के विभिन्न पीले रंगों को छिपाने में अधिक प्रभावी है।

हालांकि यह सच हो सकता है कि लाल रंग पीले और हरे रंग के शेड को बेहतर ढंग से दबाता है, लेकिन ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक कर्टिस कॉर्ड ने नए गिलास के निर्माताओं को ट्विटर पर जवाब देते हुए कहा कि लाल रंग से प्रेरणा और सोचने की क्षमता में बाधा आती है, और यह अक्सर मजबूत, नकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करता है।

कॉर्ड, जो न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता और उनके द्वारा संचालित शैक्षिक कार्यक्रमों के लिए सैकड़ों चखने वाले गिलासों का नियमित स्टॉक रखते हैं, ने कहा कि अगर कोई नया बर्तन बेहतर पाया जाता है तो उन्हें उसे अपनाने में कोई आपत्ति नहीं होगी, लेकिन वे इससे पूरी तरह सहमत नहीं हैं।

कॉर्ड ने पूछा, "क्या बुरा है: एक मनभावन नीला पात्र जो तेल के नमूने के रंग को पूरी तरह से छिपा नहीं पाता है, या एक लाल कांच — जो खतरे का प्राकृतिक संकेत है, चेतावनी संकेतों और जहर के लेबल का प्रतीकात्मक रंग है?"

बीबीसी के डेविड रॉबिन्सन ने एक लेख में लिखा, "लाल शायद सबसे अधिक हेरफेर करने वाला रंग है, जो कार्यस्थल में आपके व्यवहार से लेकर आपकी प्रेम जीवन तक सब कुछ प्रभावित करता है," इस लेख ने इस बात पर ज़ोर दिया कि हम चीज़ों को कैसे देखते हैं, इसे प्रभावित करने में लाल रंग की कितनी शक्ति है।

बीबीसी ने रिपोर्ट किया कि न्यूयॉर्क में रोचेस्टर विश्वविद्यालय के एंड्रयू एलियट ने पाया कि "यदि प्रतिभागी को लाल कवर स्लिप में परीक्षण दिया जाता है तो लोग संज्ञानात्मक परीक्षणों में खराब प्रदर्शन करते हैं।"

और, जैसा कि ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय की एक मनोवैज्ञानिक जूलियट झू ने कहा, "लाल के बारे में सोचें, और आपके दिमाग में क्या आता है: स्टॉप लाइट, स्टॉप साइन, खतरा, एम्बुलेंस। नीला आकाश, महासागर, सुरक्षा का रंग है। जब उनका वातावरण सुरक्षित होता है, तो लोग अधिक अन्वेषक होते हैं।"

एक बात स्पष्ट है, चाहे आप जैतून के तेल को चखने वाले गिलास के मामले में लाल या नीली मानसिक स्थिति में हों, ऐसे उद्यमी होंगे जो, ज़्यादातर, हरा ही देखेंगे।

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