चियारेंताना: एक टस्कन एस्टेट ने वल डी'ओर्शिया को कैसे आकार दिया

मानवीय उपस्थिति और प्राकृतिक परिदृश्य के बीच एक कालातीत सामंजस्य ने टस्कनी के वाल ड'ओर्शिया को यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल के रूप में अपनी जगह दिलाई। सिएना प्रांत में स्थित, यह अद्वितीय ग्रामीण परिदृश्य अपने विशिष्ट सरू-वृक्षों से घिरे रास्तों, पत्थर के फार्महाउसों और कोमल पहाड़ियों पर फैले सावधानीपूर्वक संवारे गए खेतों द्वारा परिभाषित है।

जैतून के तेल की संस्कृति को फैलाना और अपनी कहानी बताना हमें वैल डी'ओर्सिया की अनूठी विरासत का जश्न मनाने और उसकी रक्षा करने में सक्षम बनाता है। - डोनाटा ओरिगो, चियारेंटना

वैल डी'ओर्शिया के केंद्र में चियारेंटना है, एक जैविक संपदा जिसे डोनाटा ओरिगो ने 1980 के दशक से उत्कृष्टता और अपने मेहमानों तथा स्थानीय समुदाय की भलाई के प्रति दृढ़ प्रतिबद्धता के साथ मार्गदर्शन किया है।

कियारेंताना और कॉन्फिनी ब्लेंड्स, साथ ही मॉरिनो मोनोवरायटल को, प्रत्येक को 2025 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में गोल्ड अवार्ड मिला।

आज, यह संपत्ति प्रशंसित जैतून का तेल बनाती है और शांति में डूबा एक परिष्कृत कृषि-पर्यटन प्रदान करती है। हालाँकि, इसकी यात्रा आतिथ्य से कहीं आगे तक फैली हुई है — यह आधुनिक वाल डी'ओर्शिया के निर्माण में अपनी गहरी जड़ों को प्रकट करती है।

ओरिगो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह एस्टेट मेरे माता-पिता, आइरिस और एंटोनियो द्वारा चलाए जाने वाले विशाल फार्म का हिस्सा था, जो 1920 के दशक की शुरुआत में फ्लोरेंस से ऑर्शिया नदी की घाटी में आए थे, जब यह क्षेत्र दुनिया के लिए अभी भी अज्ञात था।"

आइरिस मार्गरेट कटिंग के रूप में जन्मी, आइरिस ओरिगो एक एंग्लो-आयरिश लेखिका थीं, जिनके साहित्यिक कार्य ने उन्हें 20वीं सदी के इटली के प्रमुख वृत्तांतकारों में से एक का दर्जा दिलाया। फ्लोरेंस में इतालवी कुलीन व्यक्ति एंटोनियो ओरिगो से मिलने के बाद, इस जोड़े ने 1924 में शादी कर ली और जल्द ही चियान्चियानो टर्मे के पास उपेक्षा की स्थिति में 3,000-हेक्टेयर (7,413-एकड़) की एक संपत्ति, ला फोचे में बस गए।

ओरिगो ने कहा, "उस समय, यह इलाका सूखा और गरीबी से ग्रस्त था।" "मेरे माता-पिता ने एक बड़ा पुनरुद्धार परियोजना शुरू की और वहां रहने वाले 58 बंटवारा करने वाले परिवारों की स्थितियों को बेहतर बनाने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया।"

उन्होंने लगभग पचास नए फार्महाउस, साथ ही स्कूल, एक अस्पताल, एक दुकान और एक श्रमिक मनोरंजन केंद्र का निर्माण किया — जिससे कभी बंजर घाटी एक समृद्ध परिदृश्य में बदल गई।

"उन हस्तक्षेपों ने ही वह नींव रखी है जिस पर आज का वाल डी'ओर्शिया टिका है," ओरिगो ने जोर देकर कहा।

उनमें से एक फार्मस्टेड चियारेंताना था, जिसे आइरिस ओरिगो की संस्मरण 'वार इन वेल डी'ओर्सिया' में याद किया गया है। यह पुस्तक ऐतिहासिक गहराई और व्यक्तिगत गवाही को आपस में जोड़ती है, यह बताते हुए कि कैसे ओरिगो परिवार ने 1943-44 के दौरान दर्जनों निकाले गए बच्चों और विस्थापित लोगों को आश्रय दिया था। —नागरिक, सैनिक और नाजी-फासीवादी शासन का विरोध करने वाले पार्टिसान—सभी को उनकी संपत्ति पर शरण मिलती है।

जिसको द न्यूयॉर्क टाइम्स ने "एक असाधारण रूप से मार्मिक दस्तावेज़" कहा, ओरिगोस का साहस और करुणा विचारधारा से परे है और आज भी आश्चर्यजनक रूप से प्रासंगिक है।

1970 के दशक के अंत में अपने माता-पिता के निधन के बाद, डोनाटा और उनकी बहन बेनेडेटा को यह संपत्ति विरासत में मिली। ओरिगो ने कहा, "मेरी बहन ने खुद को ला फोचे को समर्पित कर दिया, जबकि मैंने चियारेंताना का प्रभार संभाला।"

"खेत चलाने के साथ-साथ, मैं बाद में कुछ बिल्कुल अलग चीज़ों में शामिल हो गई," उन्होंने आगे कहा। "1990 से 2000 तक, मैंने रोम में आर्के एसोसिएशन की अध्यक्षता की, जो एचआईवी-पॉजिटिव बच्चों और उनके परिवारों को मनो-सामाजिक सहायता प्रदान करता था।"

"उस समय, अस्पताल चिकित्सा उपचार पर ध्यान केंद्रित करते थे, जबकि मनोवैज्ञानिक और सामाजिक जरूरतों को काफी हद तक अनदेखा किया जाता था," उन्होंने समझाया। "ये बच्चे अक्सर हाशिए पर थे और अत्यंत कठिन परिस्थितियों का सामना कर रहे थे। हमारा काम चुनौतीपूर्ण था, लेकिन कई स्वयंसेवकों की समर्पण भावना से यह जारी रहा।"

1990 के दशक भर, ओरिगो ने हर गर्मियों में चियारेंटना में परिवारों का स्वागत किया। उन्होंने याद किया, "रोम में घर पर देखभाल के बाद, मैंने उनकी यहाँ मेजबानी की ताकि वे आराम कर सकें और एक असली छुट्टी का आनंद ले सकें।" "एक बार जब जीवन-रक्षक दवाएं उपलब्ध हो गईं, तो मैंने अफ्रीका में अपना काम जारी रखने का फैसला किया।"

2000 से 2004 तक, उन्होंने जिम्बाब्वे में एक परियोजना के माध्यम से अपने प्रयासों का विस्तार किया। बाद में उन्होंने इथियोपिया, तंजानिया और केन्या में विश्व स्वास्थ्य संगठन के लिए एक सलाहकार के रूप में काम किया, जहाँ उन्होंने नर्सों और सामाजिक कार्यकर्ताओं को प्रशिक्षित किया।

"मेरी माँ हमेशा बच्चों की बहुत परवाह करती थीं। आठ साल की उम्र में मेनिन्जाइटिस से एक बेटे को खोने के बाद, वह समर्पण और भी मजबूत हो गया," ओरिगो ने आगे कहा। "युद्ध के दौरान, उन्होंने विस्थापित बच्चों के लिए अपना खेत खोल दिया, उन्हें सुरक्षा और संरक्षण प्रदान किया। देखभाल की वह भावना ही वह विरासत है जो उन्होंने मुझे दी।"

पिछले दो दशकों में, ओरिगो ने खुद को चियारेंटाना को समर्पित कर दिया है, और वह 550 हेक्टेयर (1,360 एकड़) के खेत का प्रबंधन कर रही हैं, जिसमें फार्महाउस के चारों ओर 2,800 पेड़ों वाले 10 हेक्टेयर जैतून के बाग शामिल हैं।

"जैतून के बागों में पारंपरिक रोपण व्यवस्था बनी हुई है। 1980 के दशक में, मैंने कई पेड़ों को फिर से लगाया, जिसमें फ्रैंटोयो, लेक्किनो, मोराइओलो, पेंडोलिनो और मौरिनो जैसी टस्कन किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया, जिनका उपयोग हम अपने चियारेंटना मिश्रण के लिए करते हैं," ओरिगो ने कहा। "हम अपने कॉन्फिनी ब्लेंड के लिए कुछ अम्ब्रियन किस्में भी उगाते हैं और कावल्ली, जो एक मोरायोलो-प्रधान ब्लेंड है, बनाते हैं, साथ ही फसल पर निर्भर करते हुए हमारे मौरिनो जैसे मोनोवेराइटल भी बनाते हैं।"

अति उच्च गुणवत्ता वाले निष्कर्षण को सुनिश्चित करने के लिए, जैतून को सेटोना में एक अत्याधुनिक मिल में निचोड़ा जाता है।

ओरिगो ने कहा, "हाल के वर्षों में, हमें बढ़ती चुनौतियों का सामना करना पड़ा है।" "जलवायु परिवर्तन ने चरम मौसम और जैतून की फल मक्खी जैसे कीटों में वृद्धि लाई है। फिर भी हम इस परिदृश्य के स्वास्थ्य और सुंदरता की रक्षा के लिए, गुणवत्ता और स्थिरता के प्रति प्रतिबद्ध हैं।"

कियारेंटाना फार्महाउस और अपार्टमेंट में आवास प्रदान करता है, और इसका रेस्तरां अनुरोध पर मेहमानों का स्वागत करता है। आगंतुक निर्देशित चखने और पेयरिंग लंच में भी शामिल हो सकते हैं।

ओरिगो ने कहा, "जब हमारे तेलों को चखते हैं और उन्हें भोजन के साथ मिलाते हैं, तो मेहमान वास्तव में मोहित हो जाते हैं।" "कई लोगों के लिए, यह जैतून के तेल के साथ उनकी पहली मुलाकात होती है, और हमें उन्हें इस अनुभव में मार्गदर्शन करने में खुशी होती है — यह समझाते हुए कि एक गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को कैसे पहचाना जाए और हमारे फार्म के पीछे की कहानी साझा करते हुए।"

"जैतून के तेल की संस्कृति को फैलाना और अपनी कहानी बताना हमें वाल ड'ओर्शिया की अनूठी विरासत का जश्न मनाने और उसकी रक्षा करने का अवसर देता है," उन्होंने आगे कहा। "हम उस मानवीय भावना को बनाए रखते हैं जिसने मेरे माता-पिता को प्रेरित किया, गुणवत्ता को एक लक्ष्य के रूप में नहीं बल्कि एक ज़िम्मेदारी के रूप में देखते हैं — इस धरती, इसके लोगों और यहाँ के स्थायी मूल्यों के प्रति।"