कोर्सिका निर्माता को भूमध्यसागरीय संस्कृति के खतरे की आशंका
कोर्सिका में उत्पादक ज़ायलेला फास्टिडियोसा को द्वीप पर नियंत्रित करने के लिए नीतिगत उपायों पर निर्भर हैं। कुछ को डर है कि ये नई नीतियाँ द्वीप की जैतून उत्पादन संस्कृति को नुकसान पहुँचा रही हैं।
जैतून के तेल को एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल पाने के लिए, उसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त गुणवत्ता मानकों की एक सूची पूरी करनी होती है। हालांकि, फ्रांसीसी उत्पादक एमिली बोरेल के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाना केवल कुछ मानदंडों को पूरा करने से कहीं अधिक है।
"एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल व्यक्ति से शुरू होता है," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "यह कुछ ऐसा है जिसके साथ आप बड़े होते हैं, जिसे आप देखते हैं और छूते हैं। जैतून को हाथ से तोड़ा जाता है। यह एक संस्कृति है, एक भूमध्यसागरीय संस्कृति।"
उन्होंने आगे कहा, "फिर स्वाद की संस्कृति है। यह कुछ ऐसा है जिसे आप खुद को शिक्षित करके विकसित करते हैं। यह केवल नियमों, विनियमों और पालन करने के लिए सूचियों के बारे में नहीं है। मैं इस संस्कृति को बनाए रखने की कोशिश कर रही हूँ क्योंकि यह हमारी भूमध्यसागरीय विरासत का हिस्सा है।"
मैंने हमारे जैतून के खेत की कहानी इसलिए लिखी क्योंकि मैं तंग आ चुकी थी और मैं एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादकों के रूप में अपने अनुभव और उन वास्तविकताओं को साझा करना चाहती थी जिनका हम सामना करते हैं।
चार महाद्वीपों में बिताए बचपन और एक विकास सहायता कार्यकर्ता के रूप में एक अंतरराष्ट्रीय करियर के बाद, बोरेल ने फैसला किया कि उनकी जगह भूमध्यसागर में है, जहाँ उनका जन्म हुआ था। 2006 में, उन्होंने फ्रांसीसी द्वीप कॉर्सिका के पूर्वी तट पर लिंगुइज़ेटा नगरपालिका में जमीन खरीदी और अकेले ही अपने पहले 1,000 जैतून के पेड़ लगाए।
एक बार जब उनका जैतून का खेत, ओल्ट्रेमोन्टी, पहाड़ों और समुद्र के बीच बसी इस ज़मीन के टुकड़े पर अस्तित्व में आया, तो यह उनका सर्व-समावेशी जुनून बन गया। उन्होंने अपने इतालवी पति इवो बर्टा से, जो एक जैतून तेल विशेषज्ञ और मिल तकनीशियन हैं, अपनी जैतून की पेड़ों की बदौलत मुलाकात की — और उनकी बेटी, थिया, उन पेड़ों के बीच बड़ी हो रही है जिन्हें उन्होंने मिलकर पोषित किया है।
आज, ओल्ट्रेमोन्टी में 3,890 पेड़ हैं और यहाँ अपनी खुद की मिल है। यहाँ उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल ने कई पुरस्कार जीते हैं।
यह भी देखें: जैतून तेल संस्कृतिलेकिन बोरेल को डर है कि जैतून की भूमध्यसागरीय संस्कृति, जिसे संरक्षित करने के लिए उन्होंने कड़ी मेहनत की है, विलुप्त होने के खतरे में है। उन्होंने हाल ही में फ्रेंच में एक किताब, 'ले सेक्रेट डी ल'ओलिवियर' प्रकाशित की है, जो इस बात की कहानी बताती है कि जैतून के पेड़ के प्रति उनका जुनून कैसे जागा और उनके जैतून के खेत के कई परीक्षण और मील के पत्थर क्या रहे।
एमिलि बोरेल (फोटो: सिल्वेन एलेसांड्री)
दुनिया भर के जैतून उत्पादक अप्रत्याशित फसलें, अस्थिर आय और जलवायु परिवर्तन के कारण प्राकृतिक तत्वों से लड़ाई जैसी चुनौतियों का सामना करते हैं। हालांकि, बोरेल को एक "बाहरी" के रूप में इस द्वीपीय समुदाय के सदस्यों की शत्रुता और अनगिनत प्रशासनिक बाधाओं से भी निपटना पड़ा है।
इन बाधाओं में से सबसे बड़ी बाधा 2015 से द्वीप पर ज़ायलेला फास्टिडियोसा को नियंत्रित करने के लिए फ्रांसीसी सरकार द्वारा शुरू किए गए नीतिगत उपायों के कारण आई। आज, वह जैतून का खेत जिसे उन्होंने एक दशक से अधिक समय तक लगाया और पोषित किया, खतरे में है।
जुलाई 2015 में कोर्சிகा के दक्षिण-पश्चिम तट पर मर्टल-लीफ मिल्कवॉर्ट पौधों में ज़ायलेला फास्टिडियोसा (Xylella fastidiosa) की मल्टीप्लेक्स नामक एक स्ट्रेन का पहला मामला सामने आया था। छह महीने बाद, दक्षिणी कोर्சிகा में दो और मामले पाए गए और साल के अंत तक, द्वीप पर 194 पुष्ट संक्रमण हो चुके थे।
शुरू में, जीवाणु के प्रसार को रोकने के लिए 10 किलोमीटर (6.2 मील) का बफर ज़ोन लगाया गया था, लेकिन बाद में इसे पूरे द्वीप तक बढ़ा दिया गया।
इस कृषि संकट और नए संक्रमणों के खतरे के परिणामस्वरूप, तब से कोर्सीका में जैतून के पेड़ सहित 200 से अधिक विभिन्न प्रकार के पौधों का आयात करना अवैध हो गया है। उत्पादक इस नियम से छूट के लिए अनुरोध कर सकते हैं और सरकार द्वारा उन्हें उनके नुकसान की भरपाई के लिए एक मुआवजा कार्यक्रम लागू किया गया था।
हालांकि, बोरेल के जैतून के बागान का विस्तार करने के लिए प्राधिकरण के अनुरोध और अपने जैतून फार्म की दुर्दशा के बारे में फ्रांसीसी राष्ट्रपति को लिखे गए पत्र पर कोई ध्यान नहीं दिया गया है।
उन्होंने कहा, "हमने जैतून के पेड़ लगाने की अनुमति के लिए राज्य से अनुरोध किया था, लेकिन हमें मना कर दिया गया, इसलिए हमें उन्हें खुद ही उगाना होगा।" "इसमें सालों लग जाते हैं। सरकार ने हमारे नुकसान की भरपाई का वादा किया था, लेकिन उन्होंने अपना वादा पूरा नहीं किया। हमें जो मुआवजा मिलने की उम्मीद थी, वह कभी नहीं मिला। आप किसानों के साथ यह सबसे बुरा काम कर सकते हैं: उन्हें यह कहकर उनके पैरों तले से जमीन खिसका देना कि वे पौधे नहीं लगा सकते, और उन्हें ऐसी चीज की उम्मीद करने पर मजबूर करना जो कभी नहीं आती।"
संकट से पहले, जैतून के पेड़ इटली से आयात किए जाते थे लेकिन अब यह अवैध है।
बोरेल ने कहा, "मैंने सबसे पहले टस्कनी से फ्रैंटोयो के पेड़ लगाए थे। आम तौर पर यही सलाह दी जाती है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि फ्रैंटोयो हमारे देशी घेरमाना के बराबर है, लेकिन बाद में मुझे पता चला कि यह सच नहीं है। जब हमने इतालवी राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद के क्लाउडियो कैंटिनी को द्वीप पर आने के लिए बुलाया, तो उन्होंने घेरमाना किस्म का विश्लेषण किया और पाया कि इसका डीएनए पूरी तरह से अलग है।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने सोचा कि हमारे कृषि अनुसंधान संस्थान को इन निष्कर्षों में दिलचस्पी होगी, लेकिन कोई प्रतिक्रिया नहीं मिली।" "हालांकि उस समय उनके पास इस तरह के विश्लेषण करने के साधन नहीं थे, लेकिन अब डीएनए अनुसंधान करने का एक अच्छा कारण था। फिर भी, कोर्सिका को अपनी खुद की पौध नर्सरी देने के लिए हाल ही में एक राज्य-वित्त पोषित परियोजना के बावजूद, दोनों किस्मों के बीच कोई अंतर नहीं किया गया।"
2014 की वसंत में, बोरेल और उनके पति ने द्वीप की मूल किस्मों: घेरमाना डे कैसिंका, घेरमाना डे टालानो और साबिन के साथ जमीन के एक दूसरे हिस्से में रोपण किया। स्थानीय किस्मों को पुन: उगाने की अपनी विधि स्थापित करने के बाद, इन्हें द्वीप के उत्तर-पूर्व में मोंटे गाँव के पास बोरेल द्वारा खोजे गए एक अर्ध-परित्यक्त बगीचे में और सेंट लुसी डी टालानो के दक्षिणी क्षेत्र में प्राचीन पेड़ों से ली गई कटिंग्स से उगाया गया था।
फोटो: सिल्वेन एलेसेंड्री
चूंकि कोर्सीका में कोई नर्सरी नहीं थी जो इन पेड़ों को पुन: उगा सके, इसलिए उन्होंने कटिंग्स को टस्कनी भेज दिया, जहाँ इन्हें रोपण के लिए कोर्सीका वापस भेजने से पहले एक नियंत्रित और पर्यवेक्षित वातावरण में उगाया गया।
बोरेल ने कहा, "2015 के संकट से ठीक पहले हमने टस्कनी में भेड़े सभी पेड़ खो दिए क्योंकि अब उन्हें कोर्सिका वापस लाना अवैध है।" "वास्तव में यहाँ ज़ायलेला फास्टिडियोसा के कोई मामले नहीं हुए हैं, केवल मल्टीप्लेक्स वेरिएंट हुआ है, जिसने झाड़ियों पर हमला किया है। यह ज़ायलेला फास्टिडियोसा का एक ऐसा वेरिएंट है जिसने हमारे क्षेत्र में जैतून के पेड़ों पर हमला नहीं किया है।"
उन्होंने कहा, "वास्तव में, दो वैज्ञानिक आयोग इस मुद्दे की जांच के लिए द्वीप पर आए और उन्होंने घोषणा की कि मल्टीप्लेक्स वेरिएंट 60 वर्षों से द्वीप पर मौजूद है, लेकिन पहले किसी ने इसकी तलाश नहीं की थी।" "एक द्वीप पर सावधानी बरतना और बीमारियों से डरना सामान्य है, लेकिन हम बस पौधे लगाना बंद नहीं कर सकते। अन्य देशों में ग्लोबल वार्मिंग से निपटने के लिए वृक्षारोपण अभियान चलाए जाते हैं।"
ज़ायलेला फास्टिडियोसा संकट कोर्सिका में ठीक उसी समय आया जब ओल्ट्रेमोंटी फल-फूलना शुरू कर रहा था। एक ऋण ने साइट पर मिल के निर्माण के लिए आवश्यक वित्त प्रदान किया और बागानों का विस्तार द्वीप की मूल किस्मों से लगाया गया।
बोरेल ने कहा, "हमारे सामने आई सभी समस्याओं, जिसमें शत्रुतापूर्ण स्थानीय वातावरण से हुई समस्याएं भी शामिल हैं, के कारण हम कर्ज चुकाने में असमर्थ रहे हैं और अब इसके चुकाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।"
जोड़े ने अपना एक भूखंड गुज़ारा चलाने के लिए बेच दिया, लेकिन उनके मामले और वादे गए मुआवजे के संबंध में अधिकारी चुप हैं।
बोरेल ने अपनी हालिया किताब के बारे में कहा, "मैंने हमारे जैतून के खेत की कहानी लिखी क्योंकि अब मुझसे सहन नहीं हो रहा था और मैं एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादकों के रूप में अपने अनुभव और हमारे सामने आने वाली वास्तविकताओं को साझा करना चाहती थी।"
उन्होंने आगे कहा, "हर सभ्यता ने जैतून के पेड़ का सम्मान किया है। यह हमारी संस्कृति और हमारे जीवन का हिस्सा है।" "आज हमें जैतून का पेड़ लगाने की अनुमति लेनी पड़ती है, और जबकि नए जैतून उत्पादक देश उभर रहे हैं, हमें उन बेतुके कानूनों और नियमों को सहना पड़ता है ताकि हम उस काम को जारी रख सकें जिसे हम पारंपरिक रूप से हमेशा से करते आए हैं।"