फसल पकने के करीब, क्रोएशिया के शीर्ष उत्पादक उत्साहित

क्रोएशियाई जैतून तेल उत्पादकों ने 2018 NYIOOC वर्ल्ड इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन (NYIOOC) में अभूतपूर्व सफल वर्ष का आनंद लिया, 45 प्रविष्टियों में से रिकॉर्ड 40 पुरस्कार प्राप्त किए, जिनमें दो बेस्ट इन क्लास शामिल थे।

उनकी 89 प्रतिशत सफलता दर उस प्रतियोगिता के 2018 संस्करण में कम से कम 10 तेल प्रस्तुत करने वाले किसी भी देश में सबसे अधिक थी। क्रोएशियाई उत्पादकों ने प्राप्त स्वर्ण और रजत पुरस्कारों के लिए भी रिकॉर्ड बनाए।
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"जैतून का तेल उत्पादन एक निरंतर चुनौती है जिसका अंतिम लक्ष्य सर्वोच्च गुणवत्ता प्राप्त करना है," बुरशिक ओपीजी की मारिया बुरशिक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। इस साल बुरशिक ने ठीक यही हासिल किया, और अपने डी क्लेवा मिश्रण के लिए बेस्ट इन क्लास का पुरस्कार प्राप्त किया।

उन्होंने कहा, "डे क्लेवा पांच प्रकार की जैतून का संयोजन है: इस्ट्रियन ब्जेल्का, बुज़ा, फ्रैंटोइओ, लेक्किनो और पेंडोलिनो।" "यह पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।"

बुरशिक की डे क्लेवा ने पहले भी प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक जीता था और वह अगले साल इसे फिर से जमा करने की योजना बना रही हैं। उन्होंने तेल की इस सफलता का श्रेय अपने परिवार की खेती की तकनीकों और उनके जैतून के बागों के अनूठे स्थान, दोनों को दिया, जो क्रोएशियाई उत्पादकों के बीच एक परिचित विषय है।

"उत्पादन में प्रकृति एक बहुत ही महत्वपूर्ण भागीदार है," बुरशिक ने कहा। "नोवा वास, अपनी लहराती और धूप वाली पहाड़ियों के साथ जो नदी की ओर मुड़ती हैं, हमेशा से, अपने विशेष तरीके से, जैतून उत्पादन के लिए आदर्श रही है। स्थितियाँ असाधारण हैं: स्वाभाविक रूप से विविध जैतून के बाग, एक आदर्श भू-भाग और एक इष्टतम सूक्ष्म जलवायु।"

हालांकि बुरशिक ने यह नहीं बताया कि पिछली फसलों की तुलना में इस साल उनकी फसल कैसी चल रही है, लेकिन प्रतियोगिता के शीर्ष सम्मान जीतने वाले कई अन्य उत्पादक इस बात को लेकर आशावादी हैं कि यह साल पिछले साल जितना ही अच्छा होगा।

ओपीजी राकोवाक की मालिक वेद्रना राकोवाक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह साल हमारे लिए बहुत अच्छा दिख रहा है।" राकोवाक ने अपने बिलिनी ब्लेंड के लिए स्वर्ण पुरस्कार जीता। उनका स्वर्ण पुरस्कार 2018 NYIOOC में क्रोएशियाई उत्पादकों को दिए गए 27 पुरस्कारों में से एक था।

उन्होंने कहा, "फल स्वस्थ और प्रचुर मात्रा में हैं। इस्ट्रियन किस्म, बुज़ा, के लिए यह एक शानदार साल रहा है, जो बहुत आशाजनक है क्योंकि बुज़ा असाधारण गुणवत्ता वाला तेल प्रदान करती है।" "यह हमारे बिलिनी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक शानदार साल हो सकता है।"

इस साल रकोवाक ने पहली बार NYIOOC में भाग लिया था। उनकी बिलिनी ने पहले कई क्रोएशियाई जैतून तेल प्रतियोगिताओं में पुरस्कार जीते थे और उन्हें लगा कि NYIOOC जैसी प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में भाग लेना उनके ब्रांड के लिए अगला तार्किक कदम था।

राकोवाक की योजना अगले साल फिर से प्रतियोगिता में भाग लेने की है और, इस साल की तरह ही, वह केवल अपना बिलिनी ही जमा करेंगी। उन्हें विश्वास है कि उनके स्थान, किस्मों और उत्पादन तकनीकों के संयोजन के कारण उनका तेल फिर से जीतेगा।

राकोवाक ने कहा, "हमारा मानना है कि हमारे बिलिनी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का 'गुप्त घटक' हमारे जैतून के बागों का सूक्ष्म-स्थान है, साथ ही व्यक्तिगत किस्मों का अनुपात है जो हमारे मिश्रण को एक अनूठी स्वाद देता है।" "स्थान के हिसाब से, हमारे जैतून के बाग जैतून के प्राकृतिक आवास के बिल्कुल किनारे पर स्थित हैं, जो उनसे सर्वश्रेष्ठ निकालने की प्रवृत्ति रखता है।"

एडी ड्रुज़ेटिच भी आने वाले फसल वर्ष को लेकर आश्वस्त हैं। वह एग्रोप्रोडक्ट में जैतून तेल के उत्पादक हैं, जिसने पिछले छह वर्षों से अपना साल्वेला बुज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल प्रस्तुत किया है और पिछले तीन वर्षों में से प्रत्येक में इस तेल के लिए स्वर्ण पदक जीता है।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मुझे उम्मीद है कि इस साल की फसल पिछली कुछ वर्षों की तरह ही काफी अच्छी होगी।" ड्रुज़ेटिच एग्रोप्रोडक्ट के तेलों की सफलता का श्रेय इसट्रिया क्षेत्र के अद्वितीय सूक्ष्म जलवायु को भी देते हैं।

उन्होंने कहा, "अन्य तेलों की तुलना में हमारे साल्वेला बुज़ा का महत्वपूर्ण अंतर किस्म है, जो केवल इस्त्रिया के दक्षिण में उगती है और इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक सुगंधित गुण होते हैं।"

ड्रुज़ेटिच ने कहा कि एग्रोप्रोडक्ट अगले साल भी प्रतियोगिता में प्रवेश करने की योजना बना रहा है और उम्मीद है कि वे अपने साल्वेला बुज़ा और टॉर्कोल के साथ और पुरस्कार जीतेंगे, जिन्हें 2018 NYIOOC में कोई पुरस्कार नहीं मिला था।

उन्होंने कहा, "हम निश्चित रूप से अगले साल की प्रतियोगिता में हमारे तेलों की स्थिति की पुष्टि करने के लिए उपस्थित रहेंगे।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, क्रोएशिया ने पिछले साल 5,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जिससे यह छोटा पूर्वी यूरोपीय देश वैश्विक स्तर पर अठारहवां सबसे बड़ा उत्पादक बन गया। हालांकि, यह फसल का मौसम एक ऑफ-ईयर है और अब तक, अनुमानित उपज 2,600 टन है। अपने अपेक्षाकृत छोटे उत्पादन के बावजूद, क्रोएशियाई जैतून के तेल की गुणवत्ता विश्व-प्रसिद्ध बनी हुई है।

अधिकांश उत्पादक मात्रा की तुलना में गुणवत्ता पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं। इसलिए, आने वाले महीने उन उत्पादकों के लिए महत्वपूर्ण हैं जो 2019 NYIOOC में अपने प्रभावशाली ट्रैक रिकॉर्ड को जारी रखना चाहते हैं।

ओपीजी लुपिच की वेद्रान लुपिच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मौसम के प्रभाव के कारण हर साल की फसल अलग होती है और इसलिए चुनौतीपूर्ण होती है।"

लुपिच और उनके पति ने अपने बेंबो बुज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए क्रोएशिया का दूसरा बेस्ट इन क्लास पुरस्कार जीता। उन्होंने कहा कि पुरस्कार विजेता तेल का उत्पादन सावधानीपूर्वक कटाई, उच्च गुणवत्ता और मौसम के साथ अच्छे भाग्य का परिणाम है, जो इस गर्मी में क्रोएशिया को काफी हद तक मिला है।

उन्होंने कहा, "एक उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुनिश्चित करने के लिए, हम साल भर कोमलता और आधुनिक कृषि-तकनीकी तरीकों का पालन करते हैं, जिसमें मध्य अक्टूबर में हाथ से कटाई पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिससे फल को होने वाले नुकसान को खत्म किया जाता है और कम किया जाता है।"

उन्होंने आगे कहा, "यह साबित करने के लिए कि हमने अच्छा काम किया है, हमें हर साल इस प्रतियोगिता में भाग लेना होता है।"

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