कुलिनरी इंस्टिट्यूट और डेविस ऑलिव सेंटर प्रस्तुत करते हैं जैतून तेल गुणवत्ता संगोष्ठी

जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता और नए स्वाद प्रोफाइल के कारण एक नया पाक चलन बन गया है। इस तेजी से बढ़ते उद्योग के साथ तालमेल रखते हुए, क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका (CIA) और यूसी डेविस ऑलिव सेंटर संयुक्त रूप से सेमिनार प्रस्तुत करेंगे, "जैतून के तेल का स्वाद और गुणवत्ता: विशेष खुदरा, सुपरमार्केट और खाद्य सेवा के लिए अगली पीढ़ी के मानदंड।"

भोजन उद्योग के पेशेवरों के लिए जैतून के तेल की गुणवत्ता पर एक नया प्रकार का सेमिनार

कैलिफ़ोर्निया की नापा वैली में स्थित क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ़ अमेरिका एट ग्रीस्टोन में 12 जनवरी को होने वाला यह कार्यक्रम खुदरा, खाद्य सेवा, उत्पादन और वितरण पेशेवरों को जैतून के तेल की गुणवत्ता की नई दुनिया में पूरी तरह से डुबो देगा।

यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन के अनुसार, इस तरह के दर्शकों को लक्षित करने वाला यह अपना पहला प्रकार का सेमिनार है, जो जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में सटीक तथ्यों और जानकारी की आवश्यकता को पूरा करेगा। जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में ऑलिव सेंटर को मिलने वाली पूछताछ की संख्या से आंशिक रूप से प्रेरित, यह कार्यक्रम इससे अधिक समयोचित नहीं हो सकता था — और यह सैन फ्रांसिस्को में NASFT के 2012 विंटर फैंसी फूड शो से ठीक पहले अच्छी तरह से निर्धारित है।

संयुक्त राज्य अमेरिका, भूमध्यसागरीय क्षेत्र और ऑस्ट्रेलिया का प्रतिनिधित्व करने वाले जैतून तेल विशेषज्ञ इसमें शामिल होंगे, जो अपनी अंतर्दृष्टि साझा करेंगे जिससे बढ़ते खुदरा और खाद्य सेवा बाजार में शामिल लोगों को अच्छे और खराब गुणवत्ता वाले तेलों के बीच अंतर समझने में मदद मिलेगी।

विषयों में यह शामिल है कि "एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल" लेबल वाला उत्पाद निम्न श्रेणी का क्यों हो सकता है, और खुदरा विक्रेता खुद को और अपने ग्राहकों की रक्षा कैसे कर सकते हैं, साथ ही बिक्री बढ़ाने के तरीके और प्रमुख शेफ गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को भोजन के साथ कैसे मिला रहे हैं।

फ्लिन को उम्मीद है कि यह कार्यक्रम दर्शकों को "गुणवत्ता पर नियंत्रण रखने के लिए कुछ वास्तविक उपकरण देगा जिसे वे ग्राहकों तक वापस ले जा सकें," जैसे कि जब वे ऑर्डर करते हैं तो उन्हें उत्पाद विनिर्देशों में क्या पहचानना चाहिए, और उन्हें उत्पाद का परीक्षण करना चाहिए या नहीं और कितनी बार करना चाहिए। प्रतिभागी यह भी सीखेंगे कि ग्राहकों को जैतून के तेल के उत्पादों का मूल्य देखने में कैसे मदद करें। सेमिनार 130 प्रतिभागियों तक सीमित है और इसकी लागत $295 है।

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