साइप्रिओट निर्माता ने प्रकृति को बगीचे में लौटने देकर सफलता हासिल की।

पिछले साल, साइप्रस के एक पारिवारिक खेत, टू पर्वोली टू थियोडोरोउ के खेतों में एक जंगली पौधा फिर से उग आया। कैरिस क्रिस्टोफ़ोरू ने उसे तुरंत पहचान लिया: यह वही था जिसे उनकी माँ तब पकाती थीं जब वह प्राथमिक विद्यालय में था। उसने उनसे कहा कि उसे न छुएं और उसे फैलने दें।

हम यह दिखाना चाहते हैं कि पर्यावरण को बेहतर बनाते हुए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उत्पादित किया जा सकता है। – कैरिस क्रिस्टोफ़ोरू, टू पर्वोली टू थियोडोरो

ओलिव ऑयल टाइम्स से बात करते हुए, क्रिस्टोफ़ोरू ने कहा कि उस पल ने उस लक्ष्य को दर्शाया जिसके लिए फार्म वर्षों से काम कर रहा था: जैतून के पेड़ों से भरी ज़मीन में पारिस्थितिक संतुलन की धीमी वापसी। उत्पादक के अनुसार, इस दृष्टिकोण ने कंपनी को अपने मामूली आकार के बावजूद अंतरराष्ट्रीय मान्यता प्राप्त करने में मदद की है, जिसमें 2026 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में अपनी पहली उपस्थिति पर एक सिल्वर अवार्ड भी शामिल है।

क्रिस्टोफ़ोरू के पिता ने 1980 के दशक में इस कारोबार की शुरुआत की थी। यूनाइटेड किंगडम से साइप्रस लौटने के बाद, थियोडोरस क्रिस्टोफ़ोरू ने जैतून के पेड़ों को कतारों में लगाना शुरू किया।

क्रिस्टोफ़ोरू ने कहा, "उस समय यह असामान्य था। कई स्थानीय बागों में अभी भी कारब के पेड़ों के साथ मिले-जुले बिखरे हुए जैतून के पेड़ थे और उनका प्रबंधन अधिक पारंपरिक तरीकों से किया जाता था।" उनके अनुसार, उनके पिता का मानना था कि सिंचाई और एक अधिक संरचित लेआउट से उत्पादकता और दीर्घकालिक प्रबंधन में सुधार होगा।

उन्होंने कहा, "हम जानते थे कि हम अच्छा जैतून का तेल बना रहे हैं, लेकिन हमारे पास इसकी गुणवत्ता को वस्तुनिष्ठ रूप से मापने और प्रदर्शित करने के लिए उपकरणों की कमी थी।"

2015 में फार्म का कार्यभार संभालने के बाद, क्रिस्टोफ़ोरू ने एक अलग दिशा में कदम बढ़ाया, बागों को जैविक खेती में बदल दिया और पेड़ों के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों और अन्य फसलों को भी उगाना शुरू कर दिया।

उन्होंने कहा कि एक मैकेनिकल इंजीनियर के रूप में उनके प्रशिक्षण ने इस बदलाव के प्रति उनके दृष्टिकोण को आकार दिया।

उन्होंने कहा, "अभियांत्रिकी आपको किसी समस्या को वैज्ञानिक रूप से देखने और इसमें शामिल सभी बलों की पहचान करने का तरीका सिखाती है।" "रासायनिक उपचार करने के बजाय, हम यह समझने की कोशिश करते हैं कि समस्या का कारण क्या है और कौन सा प्राकृतिक समाधान संतुलन बहाल कर सकता है।"

छँटाई के अवशेषों को जलाने के बजाय, उन्हें चूरा करके मिट्टी में वापस मिला दिया गया। जुताई बंद कर दी गई। मधुमक्खी के छत्ते लगाए गए, जिसके बाद उल्लुओं के घोंसले के बक्से लगाए गए। एक विश्वविद्यालय के शोधकर्ता के साथ काम करते हुए, क्रिस्टोफ़ोरू ने मिट्टी के पोषक तत्वों और जैविक गतिविधि को मापना शुरू कर दिया।

कई वर्षों में, मिट्टी का जैविक पदार्थ 1.9 प्रतिशत से बढ़कर चार प्रतिशत हो गया। क्रिस्टोफ़ोरू के लिए, इस वृद्धि ने यह दर्शाया कि वर्षों तक हस्तक्षेप को कम करने और मिट्टी में जैविक पदार्थ वापस लाने से मापनीय परिणाम मिल रहे थे।

फार्म ने स्मार्ट सिंचाई भी लगाई, जिसे जल्द ही एक अप्रत्याशित समस्या का सामना करना पड़ा: चूहे पानी की लाइनों को चबा रहे थे, जो साइप्रस की गर्म, शुष्क गर्मियों के दौरान नमी के एकमात्र विश्वसनीय स्रोत की ओर आकर्षित थे। इसका समाधान सरल था। वन्यजीव जल स्टेशन लगाए गए, और नुकसान बंद हो गया।

अन्य परिवर्तन आर्थिक कारणों से उतने ही प्रेरित थे जितने कि पारिस्थितिक कारणों से।

क्रिस्टोफ़ोरू ने याद किया, "हमें आय की समस्या से भी निपटना पड़ा।" "जैतून का तेल साल में केवल एक बार ही आय लाता था। हमें लाभप्रदता में सुधार करने की ज़रूरत थी।"

अब 20 से अधिक प्रजातियों वाली जड़ी-बूटियों ने, साथ ही व्यावसायिक रूप से बेची जाने वाली तीन आइस्ड टी ने, उस चुनौती का समाधान किया और धीरे-धीरे खेत की पारिस्थितिकी को ऐसे तरीकों से बदल दिया जिसकी उन्होंने कल्पना भी नहीं की थी।

साइप्रस विश्वविद्यालय के एक डॉक्टोरल शोधकर्ता ने पाया कि कीड़ों की बड़ी आबादी लगभग पूरी तरह से सुगंधित पौधों पर केंद्रित थी, जिससे जैतून के पेड़ काफी हद तक अप्रभावित रहे।

क्रिस्टोफ़ोरू ने कहा, "इस अध्ययन से हमें यह समझने में मदद मिली कि जैव विविधता ऐसे संतुलन बनाती है जो हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं।" "हमने ऐसे लाभ पाए जिनकी हमने कभी योजना नहीं बनाई थी।"

फार्म के प्रयोगात्मक दृष्टिकोण का एक और उदाहरण ज़ेओलाइट का उपयोग है, जो एक प्राकृतिक खनिज है और इसे सीधे पेड़ों पर छिड़का जाता है। क्रिस्टोफ़ोरू के अनुसार, यह कीटों के दबाव को कम करता है और साथ ही पत्तियों और फलों में नमी बनाए रखने में सुधार करता है, जिससे गर्मी के तनाव के प्रति उनका प्रतिरोध बढ़ता है।

क्रिस्टोफ़ोरू ने कहा, "इस साल को छोड़कर, पिछले चार साल बेहद गर्म थे।" "हमारी सर्दियाँ बहुत छोटी थीं जिसके बाद 40 से 45 डिग्री सेल्सियस तक तापमान वाले लंबे समय तक रहते थे।"

उन्होंने आगे कहा, "ऐसा लगा मानो हमें बस थोड़ी सी सर्दी हुई और फिर गर्मी आ गई।"

उन्होंने कहा, "इसके कारण हमें काफी नुकसान हुआ है।" इस चुनौती को और बढ़ाते हुए, उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व से धूल लाने वाली वायु द्रव्यमान जैतून के फूल खिलने के दौरान द्वीप तक पहुँच सकती हैं, जो खुले फूलों को जला देती हैं और फल लगने की क्षमता को कम कर देती हैं।

उन्होंने कहा, "इसके कारण हमें काफी नुकसान हुआ है।"

जलवायु परिवर्तन से जुड़े अत्यधिक गर्मियों के तापमान के प्रभावों को कम करने के लिए, फार्म ने पहाड़ों में उगाने वाले किसानों के साथ साझेदारी की, जहाँ जैतून ठंडी परिस्थितियों में पकते हैं जो प्रीमियम तेल से जुड़ी संवेदी और रासायनिक विशेषताओं को संरक्षित करने में मदद करते हैं।

क्रिस्टोफ़ोरू ने कहा, "हम उन जैतून के लिए प्रीमियम मूल्य का भुगतान करते हैं। इससे किसानों को गुणवत्ता में सुधार करने और अधिक टिकाऊ प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रोत्साहन मिलता है।"

पर्वोली लगभग 1,000 पेड़ों का प्रबंधन करते हैं और तीन अतिरिक्त जैविक उत्पादकों के साथ सहयोग करते हैं। हालांकि कंपनी का अपना मिल नहीं है, क्रिस्टोफ़ोरू व्यक्तिगत रूप से अपने प्रीमियम तेलों के उत्पादन की देखरेख करते हैं, उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए तापमान, प्रसंस्करण समय और फ़िल्ट्रेशन की निगरानी करते हैं।

उनका मानना है कि गुणवत्ता के प्रति इस प्रतिबद्धता ने कंपनी को जर्मनी और लिथुआनिया को निर्यात शुरू करने में मदद की है। NYIOOC में मिली सफलता के बाद, उन्हें उम्मीद है कि अंतरराष्ट्रीय विस्तार जारी रहेगा।

उन्होंने कहा, "हम यह दिखाना चाहते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल पर्यावरण में सुधार करते हुए भी उत्पादित किया जा सकता है।" "यदि हम यह प्रदर्शित कर सकें कि ये प्रथाएँ काम करती हैं, तो अधिक किसान इन्हें अपना सकते हैं। इससे जैतून की खेती, जैव विविधता और साइप्रस में कृषि के भविष्य को लाभ होगा।"