नई डॉक्यूमेंट्री जेन और इसके पिकुअल को उजागर करती है।
स्पेन के जेन प्रांत ने "जेन, वर्जिन और एक्स्ट्रा" नामक जैतून तेल पर एक वृत्तचित्र पूरा किया है, जो दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र में जैतून की खेती और तेल उत्पादन की संस्कृति को साझा करता है।
सैन सेबस्टियन फिल्म महोत्सव का फिल्म और भोजन अनुभाग, क्यूलिनरी ज़िनेमा, के प्रीमियर के लिए एक स्वादिष्ट मंच के रूप में काम किया "Jaén, Virgin & Extra," जैतून के तेल के बारे में एक नई वृत्तचित्र फिल्म जो इस स्पेनिश प्रांत में जैतून की खेती और तेल उत्पादन से जुड़ी भावना और संस्कृति को साझा करना चाहती है, जो दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है।
इस वृत्तचित्र में, स्पेनिश फिल्म निर्माता और निर्माता जोस लुइस लोपेज लिनारेस भूमध्यसागरीय आहार में जैतून के तेल की भूमिका और जेन के परिदृश्य और उसके जैतून के बागानों पर प्रकाश डालते हैं। यह फिल्म, जो इस क्षेत्र के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रचार का एक माध्यम है, यह भी बताती है कि जेन की 21वीं सदी की जैतून तेल क्रांति में पिकुअल जैतून की किस्म ने क्या भूमिका निभाई है।
"जेन, वर्जिन एंड एक्स्ट्रा" लोपेज़ लिनारेस द्वारा "द मिस्ट्री ऑफ पालो कॉर्टडो" से शुरू की गई पाक गाथा को जारी रखती है, जो शेरी वाइन के बारे में एक अत्यधिक प्रशंसित फिल्म थी जिसने फिल्म निर्माता को स्पेन की पाक कला के एक और प्रतीक के रहस्यों में उतरने के लिए प्रेरित किया।
यह वृत्तचित्र दर्शकों को जैन के जैतून के तेल की दुनिया, उनकी संस्कृति, स्मारकों, परिदृश्यों, इतिहास, जैव विविधता और वैज्ञानिक अनुसंधान से उन लोगों की आँखों और आवाज़ों के माध्यम से परिचित कराता है जिन्होंने इसके रूपांतरण में योगदान दिया है। कलाकार सटीकता और भावना के साथ जैतून के तेल के मार्ग के सभी चरणों का वर्णन करते हैं, पेड़ से लेकर मेज तक, इस सहस्राब्दी और समकालीन भोजन के मूल्य को बढ़ाते हुए।
पटकथा पिकुअल के पुनर्मूल्यांकन द्वारा संचालित क्रांति पर विशेष ध्यान देती है, जो जेन को जैतून तेल उत्पादन के शिखर पर लाने के लिए एक महत्वपूर्ण मंच है, और अंडालूसिया तथा स्पेन में जैतून की खेती में परम परिवर्तन को पोषित करती है। गाउलास कंसल्टिंग के सैंटियागो बोटास के अनुसार, यह परिवर्तन जैतून की एक पिछली कटाई का परिणाम था, जिसने वेराइसन से पहले तोड़े गए पिकुअल में संवेदी गुणों को व्यक्त करने में मदद की।
पिकुअल मोनोवेरायटल्स ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक पुरस्कार जीते हैं
।
बोटस ने कहा, "परंपरागत रूप से, जेन में तेल पके पिकुअल जैतून से बनाए जाते थे, जिनमें इंद्रिय गुण उतने अच्छे नहीं होते जितने कि पहले काटे गए जैतून में होते हैं। यह 15 से 20 साल पहले बदल गया जब कुछ उत्पादकों ने शुरुआती कटाई से तेल बनाना शुरू कर दिया।"
"उनके उत्कृष्ट परिणामों ने अन्य उत्पादकों और सहकारी समितियों को इस चक्र को दोहराने के लिए प्रेरित किया, जिसके परिणामस्वरूप जाएन के शुरुआती पिकुअल की गुणवत्ता को वैश्विक मान्यता मिली," फिल्म के निर्माण में सहायता करने वाले और उत्पादकों तथा वृत्तचित्र में दिखाई देने वाले जैतून क्षेत्र के कई लोगों के बीच संपर्क सूत्र के रूप में काम करने वाले विशेषज्ञ ने कहा।
यह गुणवत्ता वृद्धि एक सामूहिक प्रयास का केवल एक हिस्सा है, जिसने जेन के पिकुअल के प्रचार के क्षेत्र में अन्य पेशेवरों को भी शामिल किया है। पाक-कला इन ईवीओओ (EVOOs) के गुणों के प्रसार के लिए एक प्रमुख माध्यम रही है और स्पेनिश शेफ इसके सबसे प्रमुख हिमायतियों में से कुछ बन गए हैं।
मिशेलिन-स्टार प्राप्त शेफ पाको रोंसेरो, पाको मोरालेस, ऑस्कर वेलास्को, डैनी गार्सिया और मारिया जोस सैन रोमन उन पाक पेशेवरों में से थे जिन्होंने 90 मिनट की इस डॉक्यूमेंट्री में भाग लिया, जिसमें खाद्य समीक्षक और पत्रकार, पुरातत्वविद, जैतून उत्पादक, वनस्पति विज्ञानी, प्रोफेसर, कृषि विज्ञानी, सोमेलियर, तेल पर्यटन गाइड, बुटीक प्रबंधक और चखने के विशेषज्ञ सहित लगभग 60 शीर्ष पेशेवरों को फिर से एक साथ लाया गया।
डिपुटासिओन डी जेन और काजा रुरल डी जेन वे दो संस्थाएँ थीं जिन्होंने इस फिल्म के मुख्य प्रायोजक बनकर इस क्षेत्र और जेन के प्रमुख उत्पाद के प्रति अपनी मजबूत प्रतिबद्धता व्यक्त की।
विभिन्न गोया पुरस्कारों की विजेता, जो ऑस्कर के समकक्ष स्पेन का पुरस्कार है, लोपेज़-लिनारेस ने इस तेल परियोजना की शुरुआत 2017 की पतझड़ में की, जो पिकुअल की शुरुआती कटाई और पहले प्रीमियम तेलों के आने के समय से मेल खाती है।
प्रसिद्ध फ्लेमेंको गायिका और जेन की मूल निवासी कारमेन लिनारेस ने इस वृत्तचित्र को संगीत के टुकड़ों से सजाया, जिसमें जेन के पारंपरिक गीतों का संग्रह भी शामिल था।
सैन सेबस्टियन में वृत्तचित्र के प्रशंसित प्रीमियर के बाद, शेफ पाको मोरालेस (नूर, कोर्दोबा) द्वारा 2018 जेन सेलेक्शन प्रतियोगिता के विजेता तेलों का उपयोग करके बास्क क्यूलिनरी सेंटर में एक रात्रिभोज का आयोजन किया गया।
अन्य अंतर्राष्ट्रीय फिल्म समारोहों में प्रस्तुतियों की उम्मीद है, विशेष रूप से उनमें जिनमें पाक कला से संबंधित फिल्म खंड हैं। बर्लिन, ब्यूनस आयर्स, चीन, जापान या सोफिया कुछ ऐसे समारोह हैं जिन्होंने "जेन, वर्जिन एंड एक्स्ट्रा" के लिए रुचि दिखाई है, जिसका स्पेन में पदार्पण अगले नवंबर में होने वाला है।
अन्य पाक और सांस्कृतिक मंच भी इस वृत्तचित्र के प्रदर्शन के लिए स्क्रीन बन सकते हैं।