महान जैतून के पेड़
जैतून का पेड़ शायद सबसे उत्तम पेड़ है – मजबूत, सुंदर और उपयोगी। इन्हीं गुणों के कारण दुनिया की कुछ सबसे पुरानी जीवित चीज़ें जैतून के पेड़ हैं, जिनके नमूने आज भी सहस्राब्दियों बाद फल-फूल रहे हैं।
जैतून के पेड़ को कई लोग एक उत्तम वानस्पतिक नमूना मानते हैं – एक ऐसा पेड़ जिसमें दिल और आत्मा हो। यह स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद प्रदान करता है, देखने में खूबसूरत है, और अत्यंत सहनशील है – आग और सूखे दोनों के प्रति प्रतिरोधी।
ऐसी विशेषताएँ इसे लंबी अवधि तक जीवित रहने में सक्षम बनाती हैं। लेकिन मानव जाति इस शानदार पेड़ से ठीक-ठीक कितनी पुरानी से लाभान्वित हो रही है, यह अभी भी कुछ हद तक रहस्य ही है।
पुरातात्विक अभिलेख इस बात का प्रमाण हैं कि प्राचीन काल से जैतून के पेड़ विभिन्न सभ्यताओं में किस हद तक गुंथे हुए हैं; और प्राचीन काल ने हमें कई संदर्भ दिए हैं, उदाहरण के लिए:
वूव्स जैतून का पेड़
- कहा जाता है कि जैतून का पेड़ एथेना देवी का एथेंस शहर को दिया गया एक उपहार था, जिन्होंने उन्हें अपनी संरक्षक देवी बनाने के लिए चुना था।पुरातत्व संबंधी अभिलेख इस बात का प्रमाण हैं कि प्राचीन काल से जैतून के पेड़ विभिन्न सभ्यताओं के साथ कितने गहरे रूप से जुड़े हुए हैं; और प्राचीन काल ने हमें कई संदर्भ दिए हैं, उदाहरण के लिए:. वूव्स जैतून का पेड़ - प्राचीन ओलंपिक खेलों के विजेताओं को जैतून की माला दी जाती थी।
- प्राचीन ओलंपिक खेलों के विजेताओं को जैतून की माला दी जाती थी
- होमर द्वारा "तरल सोना" कहा गया, जैतून का तेल फिनिशियाई, मिस्रवासियों, रोमनों और ग्रीकों द्वारा आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला त्वचा देखभाल का उत्पाद था
- बाइबिल में 140 से अधिक अवसरों पर जैतून के पेड़ों और जैतून के तेल का उल्लेख मिलता है
.
ग्रीक द्वीप क्रीट पर प्राचीनता का एक जीवित नमूना पाया जा सकता है। लगभग 3,000 से 5,000 साल पुराना 'वूव्स जैतून का पेड़' एक जीवित स्मारक के रूप में संरक्षित है और आज भी अत्यधिक मूल्यवान जैतून का उत्पादन करता है।
लेकिन वूव्रेस के जैतून के पेड़ को उत्तरी लेबनान से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है। 'द सिस्टर्स' नामक पेड़ अत्यधिक पॉलीफेनॉल और 0.18º से 0.24º के बीच अम्लता स्तर वाले पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पैदा करते हैं। इसके स्वाद को तीव्र, फलयुक्त, मध्यम मिर्च, और ताज़ी घास के स्वाद वाला बताया जाता है; साथ ही इसमें बादाम और अखरोट के नोट्स के साथ मक्खन जैसा स्वाद भी होता है।
द सिस्टर्स, लेबनान
बिक्री से प्राप्त आय का उपयोग एक संरक्षण कार्यक्रम को निधि देने के लिए किया जाता है। कहा जाता है कि 'द सिस्टर्स' एक अलिखित जैतून की पेड़ की किस्म से हैं, जो बालासी आयरूनी की पूर्वज है। और इन शानदार पेड़ों की बताई गई उम्र? 6000 साल से अधिक - यह भी दावा किया जाता है कि ये उसी जैतून की टहनी का स्रोत हैं जिसे कबूतर ने बाढ़ के अंत की घोषणा करते हुए नूह के पास लाया था।