एक्सपो 2015 में, एक जैतून तेल उत्पादक की स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता

एक्सपो मिलानो 2015 एक सार्वभौमिक प्रदर्शनी है जिसे इटली द्वारा 1 मई से 31 अक्टूबर 2015 तक खाद्य और पोषण के मुद्दों पर आयोजित किया गया था। "ग्रह को पोषण, जीवन के लिए ऊर्जा" इस आयोजन का मुख्य विषय है, जिसमें 1.1 मिलियन वर्ग मीटर की संरचना के भीतर 140 से अधिक प्रतिभागी, जिनमें देश, अंतर्राष्ट्रीय संगठन और नागरिक समाज संगठन शामिल हैं।

एक्सपो 2015 दुनिया से बात करने का एक शानदार अवसर है। - फ्रांसेस्को कोपिनि

यह एक्सपो दुनिया भर की सर्वश्रेष्ठ खाद्य प्रौद्योगिकियों का एक प्रदर्शन है, जहाँ अनुमानित 2 करोड़ आगंतुक प्रत्येक देश के पारंपरिक भोजन और पाक-कला की उत्कृष्टता का अनुभव कर सकते हैं और विभिन्न पवेलियन में आयोजित होने वाले सम्मेलनों, संगीत समारोहों और प्रदर्शनियों जैसे कार्यक्रमों का आनंद ले सकते हैं।

लक्ष्य हमारे ग्रह के सभी निवासियों के लिए स्वस्थ, सुरक्षित और सम्मानजनक भोजन के विकास और उपयोग के बारे में लोगों को शिक्षित करना है।

प्रदर्शनी स्थल को दो मुख्य अक्षों, कार्डो और डेकुमानो, द्वारा चार क्षेत्रों में विभाजित किया गया है, जो प्राचीन रोमन शहरों की संरचना से प्रेरित हैं। पहला, 350 मीटर लंबा, पूरी तरह से इतालवी पवेलियन द्वारा घिरा हुआ है जिसमें क्षेत्रों, प्रांतों, नगर पालिकाओं और इतालवी विशेषताओं के प्रदर्शनी क्षेत्र हैं। दूसरा, एक किलोमीटर से अधिक लंबा, अन्य देशों के पवेलियन को समर्पित है।

बायो-मेडिटेरेनियम क्लस्टर भूमध्यसागरीय आहार और जीवन शैली पर आधारित है। यह अल्बानिया, अल्जीरिया, मिस्र, ग्रीस, लेबनान, माल्टा, मोंटेनेग्रो, सैन मैरिनो, सर्बिया, ट्यूनीशिया और सिसिली क्षेत्र — जो क्लस्टर का आधिकारिक भागीदार और इसकी गतिविधियों का समन्वयक है — को जोड़ता है और भाग लेने तथा संस्कृतियों के एकीकरण पर विशेष जोर देता है।

कार्डो के साथ, खाद्य और पेय कंपनियों (लावाज़ा, सैन पेलेग्रिनो, ग्रेनारोलो, सिटिरियो, बिरीरिचियो पोरेटी, मार्टिनी और रोसी) के बीच हमें इटालियन पवेलियन के साथ साझेदारी में एकमात्र एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादक: कोप्पिनी आर्टे ओलारिया मिलता है।

यह पैविलियन के 'ऑलिव ऑयल एंड ऑलिव ट्री स्क्वायर' (पियाज़ेटा डेल ओलियो ई डेल ओलिवो) नामक हिस्से में स्थित है, जहाँ 'टेस्ट एम्बेसडर' मेहमानों का मनोरंजन करते हैं और उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की दुनिया के बारे में जानकारी देते हैं: चखने की तकनीकें, भोजन के साथ मेल और स्वास्थ्य लाभ। वे आगंतुकों को जैतून के तेल चखने के अनुभव में शामिल करते हैं, और एक टेस्टिंग मैनुअल वितरित करके संवेदी विश्लेषण के कुछ बुनियादी सिद्धांतों का सुझाव देते हैं।

"एक्सपो 2015 दुनिया से बात करने का एक शानदार अवसर है। हम उपभोक्ताओं को जागरूकता और ज्ञान प्रदान करना चाहते हैं," फ्रांसेस्को कोपिनि ने कहा। वह अपने पिता एर्नेस्टो और अपने भाइयों पाओलो, मैटियो और पियर लुइगी के साथ पारिवारिक व्यवसाय का प्रबंधन करते हैं।

कोपिनि ने हमें समझाया कि कंपनी का लॉजिस्टिक्स प्रबंधन पर्मा, एमिलीया रोमाग्ना में स्थित है, और उत्पादन क्षेत्र अब्रूज़ो, अपुलिया और सिसिली में हैं। इन क्षेत्रों में, इतालवी जैतून उत्पादकों का संघ जैतून के बागों — जिनमें ड्रीटा (अब्रूज़ो), ओग्लियारोला और कोराटिना (अपुलीया), बियांकोलिlla और नोसेलारा (सिसिली) शामिल हैं — और प्रेसिंग सुविधाओं का प्रबंधन करने के लिए कंपनी के साथ काम करता है।

उत्पादन प्रक्रिया को पौधों से ग्राहक की मेज तक, ट्रेसबिलिटी (पता लगाने की क्षमता) के प्रमाणन और लेबल पर एक पहचान पत्र के माध्यम से प्रमाणित किया जाता है, ताकि उत्पादों की उत्पत्ति को स्पष्ट और पारदर्शी रूप से स्थापित किया जा सके।

एक्सपो 2015 की अवधारणा के अनुरूप, हमें जिस बात की सराहना हुई, वह सतत विकास पर दिया गया ध्यान है। कोप्पिनी आर्टे ओलियरिया मुख्यालय को "ग्रीन फैक्ट्री" कहा जाता है, क्योंकि इसे 20-20-20 के रूप में जाने वाले यूरोपीय संघ परियोजना के अनुपालन में डिज़ाइन किया गया है, जो 2020 तक नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों के उपयोग में 20 प्रतिशत की वृद्धि और ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन में 20 प्रतिशत की कमी प्रदान करती है।

इस संरचना को एक फोटोवोल्टिक और भू-तापीय प्रणाली का उपयोग करके प्राप्त ऊर्जा से संचालित किया जाता है। अंतिम लक्ष्य "100-100-2020" योजना तक पहुंचना है, जिसमें 2020 तक स्वच्छ ऊर्जा के विशेष उपयोग के माध्यम से आत्मनिर्भरता हासिल की जाएगी।

कोपिनि ने समझाया, "कास्टेल्वेट्रानो, सिसिली में हमारी प्रयोगात्मक मिल एक विशेष प्रणाली के माध्यम से काम करती है जो उत्पादन के लिए पानी के उपयोग को कम करती है, और हम अपनी सभी संरचनाओं में एक पर्यावरण-अनुकूल निर्माण विधि का विस्तार करना चाहते हैं।" "हमारे ऊपर पर्यावरण के प्रति एक बड़ी जिम्मेदारी है और हम खाद्य संसाधनों के सतत और निष्पक्ष वितरण की प्रतिबद्धता पर आधारित एक्सपो के दर्शन को पूरी तरह से अपनाते हैं।"