नया सील कार्यक्रम उपभोक्ता विश्वास पुनः प्राप्त करने का लक्ष्य रखता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उपभोक्ताओं के पास यह निर्धारित करने के लिए सीमित विकल्प होते हैं कि उनका पैसा असली चीज़ पर खर्च हो रहा है या नहीं। भले ही वे जानते हों कि उन्हें जैतून के तेल की बोतल पर ताजगी की तारीख या किसी विश्वसनीय एजेंसी की स्वीकृति की मुहर की जांच करनी चाहिए, फिर भी गुणवत्ता संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जैसे कि अनुचित हैंडलिंग के कारण होने वाली समस्याएं।

एक्स्ट्रा वर्जिन अलायंस (ईवीए) एक नया संगठन है जिसकी स्थापना पॉल मिलर, जो ऑस्ट्रेलियाई ऑलिव एसोसिएशन के अध्यक्ष हैं, और अलेक्जेंड्रा किसेनिक डेवारेन, जो एक जैतून तेल सलाहकार और शिक्षिका हैं, ने की है। ईवीए एक गैर-लाभकारी व्यापार संघ है जिसका लक्ष्य बाज़ार में विश्वास बहाल करना है।

दुनिया भर के उत्पादक जो उत्पाद परीक्षण के लिए सहमत हैं और जो मानकों को पूरा करते हैं, वे ईवीए गुणवत्ता और प्रामाणिकता का प्रतीक (Mark of Quality and Authenticity) अर्जित कर सकते हैं। मिलर ने कहा, "एक मुहर या गारंटी ही लोगों को यह आश्वासन दिलाने का एकमात्र तरीका है कि उन्हें वही मिल रहा है जो वे सोच रहे हैं कि उन्हें मिल रहा है।"

मिलर ने कहा, "जो बात ईवीए कार्यक्रम को कुछ अन्य कार्यक्रमों से अलग करती है, वह है 'शेल्फ पर गुणवत्ता' पर इसका ध्यान।" उन्होंने कहा, तेल का मूल्यांकन जब वह बनता है तब करना एक बात है, लेकिन उसके बाद गुणवत्ता के प्रभावित होने के कई अवसर होते हैं, जैसे कि शिपिंग प्रक्रिया में या खुदरा विक्रेता के साथ समस्याओं के कारण।

ईवीए कार्यक्रम में, भाग लेने वाले उत्पादक अपने जैतून के तेल पर "बेस्ट बिफोर" (Best Before) की तारीख अंकित करेंगे। तृतीय-पक्ष ऑडिटर उस तारीख से पहले बाजार की दुकानों से तेल खरीदेंगे और ईवीए मानकों के अनुपालन के लिए उनका परीक्षण करेंगे। ईवीए मानकों को पूरा करने के लिए परीक्षण में रसायन विज्ञान और संवेदी विश्लेषण दोनों शामिल होंगे।

किसेनिक डेवारेन ने बताया कि अधिकांश मौजूदा संवेदी विश्लेषण दोषों का पता लगाने पर केंद्रित होते हैं। ईवीए परीक्षण इससे आगे जाकर "सकारात्मक पक्ष का वर्णनात्मक विश्लेषण" शामिल करेगा ताकि उत्पादक और उपभोक्ता बेहतर ढंग से संवाद कर सकें कि जैतून के तेल का स्वाद कैसा होता है और उनका सर्वोत्तम उपयोग कैसे किया जाए।

ईवीए अपनी वेबसाइट पर उपभोक्ता शिक्षा प्रदान करने का इरादा रखती है, जिसमें उत्पादक और उनके तेल के स्वाद की विशेषताओं और भोजन के साथ इसके सर्वोत्तम उपयोग की जानकारी शामिल होगी। मिलर ने कहा, "लक्ष्य मानकों को अधिक उपयोगी और सार्थक उपकरण बनाना है।"

ईवीए के अनुसार, पहले से ही छह महाद्वीपों और नौ देशों के उत्पादक इस कार्यक्रम के सदस्य बन चुके हैं। किसेनिक डेवरने ने कहा, "यह उत्पादकों की दूरदर्शिता है जो उन्हें यह देखने में मदद करती है कि दुनिया भर के अच्छे जैतून तेल उत्पादकों के लक्ष्य और समस्याएं समान हैं।"

हालांकि अन्य समूह जैतून के तेल की गुणवत्ता की मुहरें प्रदान करते हैं, मिलर का मानना है कि ये समूह EVA कार्यक्रम को एक स्वागत योग्य अतिरिक्तता के रूप में देखेंगे। उन्होंने कहा, "कई प्रमाणक उत्पत्ति के नामकरण (denomination of origin) के प्रति उत्सुक हैं और यह इसमें मदद करेगा।"

मिलर ने कहा कि गुणवत्तापूर्ण उत्पादक पहले से ही उदाहरण प्रस्तुत करते हैं और उन्हें उम्मीद है कि उनकी भागीदारी से, ईवीए आपूर्ति श्रृंखला में सुधार करेगा और उपभोक्ता विश्वास बहाल करेगा।