फ्रैंटोयो फ्रांकी में, जुनून परिवार में दौड़ता है।

जब फर्नांडो फ्रांकी ने अपने भाई फ्रैंको के साथ मोन्टेनेरो डी'ओर्सिया में 60 साल से भी पहले अपना खेत स्थापित किया था, तब हालात आज से बहुत अलग थे: न मोबाइल फोन थे, न क्यूआर कोड, न कंप्यूटरीकृत मशीनें।

फिर भी, परिवार की जमीन पर आज भी जो कई जैतून के पेड़ हैं, वे दशकों, यहाँ तक कि सदियों पहले से यहाँ मौजूद थे। उनके बेटे जियोर्जियो, जो आज परिवार के व्यवसाय फ्रैंटोयो फ्रांकी का नेतृत्व कर रहे हैं, जो इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक बन चुका है, अभी भी फैक्स मशीन और अन्य छोटे-छोटे नवाचारों को लाने को लेकर हुई बहसें याद करते हैं।

लेकिन फर्नांडो — 86 साल के और अभी भी जैतून की मिलिंग और मॉन्टेनेरो फार्म से दुनिया भर में होने वाली दैनिक शिपमेंट का सर्वेक्षण कर रहे हैं — अपने बेटे की उपलब्धियों पर स्पष्ट रूप से गर्व करते हैं: "40 से अधिक देशों में हमारी बोतलों को जाते हुए देखना मेरे लिए गर्व का एक बड़ा स्रोत है, और मैं उनके जाने पर हर बक्से को नमस्ते कहता हूँ, उन्हें दुनिया में दूर तक जाने के लिए विदा करता हूँ," उन्होंने कहा।

एक अनुभवी बागवानी विशेषज्ञ और छंटाई करने वाले, फर्नांडो अपने स्वयं के जैतून के पेड़ों और ऐतिहासिक टेनुटा बान्फी जैसी अन्य स्थानीय भूमि पर उगने वाले पेड़ों की देखभाल करते थे। जब प्रसिद्ध टस्कन वाइन ब्रांड ने वास्तव में फ्रांकी परिवार द्वारा उनके लिए उत्पादित जैतून के तेल के लिए एक पुरस्कार जीता, तो जियोर्जियो ने फैसला किया कि अब अपने दम पर एक्स्ट्रा वर्जिन के व्यवसाय में उतरने का समय आ गया है। यह 1996 की बात है जब उनके अपने जैतून से प्राप्त पहला फ्रांची का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल, विला माग्रा, लॉन्च किया गया था।

जॉर्जियो फ्रांची ने याद किया, "मैं इसे सोल (Sol) में प्रस्तुत करने के लिए वेरोना गया था। मुझे यकीन था कि हमने एक अच्छा उत्पाद बनाया है, लेकिन मुझे कोई अंदाजा नहीं था कि इसे कैसे पेश किया जाए। मेरे पास बिजनेस कार्ड या ब्रोशर भी नहीं थे।" "वहाँ मैंने तय किया कि मैं क्या करना चाहता हूँ: उच्चतम गुणवत्ता का लक्ष्य रखना, और लोगों को हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन के बारे में यथासंभव बताना और सराहना कराना।"

20 साल बाद, वह निश्चित रूप से कह सकते हैं कि उन्होंने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया है। फ्रांची के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पूरे विश्व में, इटली के बेहतरीन रेस्तरां से लेकर चीन के लक्जरी टेम्पल और इंग्लैंड के डिपार्टमेंट स्टोर तक, बेचा जाता है। और 1999 से — जब ले ट्रेबियाने, फ्रैंटोयो, मोरायोलो, लेक्किनो और ओलिवस्ट्रा का एक मिश्रण, ने पहला "लेओन डी'ओरो" पुरस्कार जीता — फ्रैंटोयो फ्रांची का नाम लगभग हर गुणवत्ता प्रतियोगिता और गाइड में दिखाई दिया है।

2013 में, विला माग्रा ग्रैंड क्रू — फ्रांची के उत्पादन का शिखर, विला माग्रा बाग के एक छोटे "क्रू" से चुनी गई जैतून से प्राप्त एक उत्कृष्ट एकल किस्म का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल — को न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ चुना गया। 2014 में इस फार्म ने फ्रांसिबियो, एक सामंजस्यपूर्ण और जटिल जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन, और फ्रैंटोयो कोरेजिओलो, मोराइओलो और लेक्किनो जैतून से बने तीव्र और लंबे समय तक चलने वाले विला माग्रा के साथ दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।

फ्रान्सिस ने 2015 NYIOOC में विला माग्रा और फ्रांकीबियो दोनों ब्रांडों के साथ फिर से स्वर्ण पदक जीता, और इस तरह वे दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता में तीन बार के विजेताओं के एक विशिष्ट समूह में शामिल हो गए।

जॉर्जियो फ्रांची के साथ फ्रैंटोयो फ्रांची और उसके जैतून के बागों का दौरा करते हुए, हम प्रभावशाली ओलिवास्ट्रा सेगियानेज़ से बहुत प्रभावित हुए: यह मोंटे अमिआटा की ढलानों पर उगने वाले स्थानीय किस्म के सदी पुराने जैतून के पेड़ों के जैतून से प्राप्त एक आकर्षक एकल किस्म है, जिसमें 2014 में गुलाब की पत्तियों और विदेशी मसालों की एक विशिष्ट गंध के साथ एक हल्का शुरुआती स्वाद था, जो बाद में लंबे समय तक रहने वाली, बाल्समिक तीक्ष्णता में बदल गया। हमने इसका स्वाद चीड़ के मेवे, अजवाइन और बोटार्गा (सुखाया हुआ मल्लेट मछली का अंडा) से बने एक स्वादिष्ट सलाद के साथ लिया और इसका स्वाद शानदार था।

साथ ही, हमने जियोर्जियो फ्रांची के उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करने के प्रति केंद्रित जुनून को देखा, जो खेत से लेकर बोतलबंदी प्रक्रिया तक था, जिसमें उन्होंने अपनी जरूरतों और ज्ञान के अनुसार अनुकूलित अद्यतन मिलिंग सिस्टम भी शामिल किया था। वह प्रत्येक जैतून के पेड़ को जानता है जिसकी देखभाल उसने और उसके पिता ने की है, जिसमें बानफी एस्टेट के पुराने ओलिवैस्ट्रा पेड़ भी शामिल हैं, जिन्हें उन्होंने परित्याग से बचाया था।

इस साल, जुलाई में, वह जैतून की स्थिति से काफी संतुष्ट थे — मोटी त्वचा और छोटा गूदा, जिसका मतलब है कि गूदा बहुत अधिक है — लेकिन सूखे की स्थिति को लेकर थोड़े चिंतित थे। अब जब टस्कनी और बाकी इटली में बारिश हो रही है, तो बहुत अधिक बारिश की चिंता हो सकती है, लेकिन वह इसका सामना करने के लिए तैयार लगते हैं: "अनुभव महत्वपूर्ण है," जियोर्जियो फ्रांकी ने हमें बताया, "और हर फसल कुछ और सीखने का एक मौका है। फिर भी, हर साल अलग होता है और हमें लचीला होना होता है और विशेष परिस्थिति के अनुसार खुद को ढालने के लिए तैयार रहना होता है।"