ग्रीक NYIOOC की सफलताओं के पीछे के प्रयास और समर्पण पर चर्चा करते हैं

2019 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में 26 देशों के 903 जैतून तेलों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों ने 18 स्वर्ण पुरस्कार और 17 रजत पदक प्राप्त किए।

इस चुनौतीपूर्ण फसल वर्ष में, कुछ शीर्ष ग्रीक विजेताओं ने ऑलिव ऑयल टाइम्स के साथ अपने तरीकों, प्रयासों और भावनाओं पर चर्चा की।

यह एक ऐसा साल था जहाँ हमें गुणवत्ता के प्रति हमारी जुनूनी प्रतिबद्धता और पारंपरिक सोच से हटकर सोचने की ज़रूरत पड़ी ताकि हम हमारे सामने आई कई बाधाओं को पार कर सकें।- डायमान्टिस पिएराकोस, लाकोनिको के लिए स्वर्ण पदक विजेता

गौटिस एस्टेट NYIOOC में सबसे बड़ा ग्रीक विजेता रहा, जिसने क्रमशः अपने बिटर ग्रे, मेट्रोन, बेला विस्टा, और फ्रेश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के लिए दो स्वर्ण और दो रजत पदक जीते।

इस साल ग्रीस में कठिन जलवायु परिस्थितियों और कीटों के बावजूद, निकोलस लैम्ब्रोपोलोस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि यह सफलता गूटीस एस्टेट टीम के "कड़ाई से खेती, उत्पादन, निष्कर्षण और विपणन प्रोटोकॉल, हर मोर्चे पर गुणवत्ता पर पूरा ध्यान, बेहतरीन गुणवत्ता के लिए जुनून," और एक-दूसरे तथा प्रकृति के प्रति सम्मान से मिली है।

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उन्होंने कहा, "जब प्रकृति आपको चुनौती देती है, तो आपको शांत रहना होगा।" "आपको सभी उपलब्ध संसाधनों, एकत्रित अनुभव और संकट प्रबंधन कौशल को तैनात करने की आवश्यकता है।" ये तैनाती प्रभावी साबित हुईं।

ग्रीस से एक और बहु-पुरस्कार विजेता पापाडोपोलोस ऑलिव ऑयल – मेडिटेरे थे, जिनके मिथोसिया ओलंपिया पीजीआई ऑर्गेनिक ने एक गोल्ड अवार्ड जीता, जबकि मेडिटेरे एलेया ऑर्गेनिक और ओम्फासियम ने सिल्वर जीते।

एवा पापाडोपोलोउ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि पिछले साल के NYIOOC में प्रमुख ग्रीक पुरस्कार विजेता, पापाडोपोलोस ऑलिव ऑयल मिल, अब "मेडिटेरे इंटरनेशनल एसए के बैनर तले" एक सहयोग की ओर बढ़ रहा है।

मास्टर मिलर और जैतून तेल चखने वाले कॉन्स्टेंटिनोस पापाडोपोलोस उन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के प्रभारी बने हुए हैं जो कई वर्षों से विभिन्न प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार जीत रहे हैं, जो "हमारे ग्राहकों के लिए हमारी गुणवत्ता और विश्वसनीयता में स्थिरता" को साबित करते हैं।

पापाडोपोलू ने बताया कि उनकी सटीक खेती और "सावधानीपूर्वक उत्पादन विधि, साथ ही उपयुक्त भंडारण स्थितियाँ, उत्कृष्टता की ओर ले जाती हैं" जिसे हर साल मान्यता मिलती है।

हेलेनिक एग्रीकल्चरल एंटरप्राइजेज एक और ग्रीक बहु-पुरस्कार विजेता था, जिसने ACAIA ऑर्गेनिक के लिए स्वर्ण पुरस्कार और अपने पारंपरिक रूप से उत्पादित ACAIA एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए रजत पुरस्कार, दोनों जीते।

एली ट्रागाकेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि वह और उनकी टीम एक बार फिर दुनिया के शीर्ष जैतून तेलों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त करके रोमांचित थीं।

उन्होंने कहा, "यह लगातार पांचवां साल है जब ACAIA को इस बेहद प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता में सम्मानित किया गया है।" "यह हमारे लिए अत्यंत संतोषजनक है, जो हमें उच्च गुणवत्ता वाला जैतून तेल बनाने के लिए अपनी कड़ी मेहनत जारी रखने के लिए प्रेरित करता है, और हमें एजियन में हमारे गृह-द्वीप लेस्बोस को विश्वव्यापी मान्यता दिलाने में मदद करता है, जहाँ से कोलोवी जैतून तेल उत्पन्न होता है।"

ट्रैगाकेस ने आगे कहा कि ACAIA "का स्वाद असामान्य रूप से सूक्ष्म है, जिसमें फलयुक्तता, कड़वाहट और तीखेपन के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन है, साथ ही इसमें बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है जो इसे विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करती है।"

एफ़्ट्यीचियोस एंड्रूलाकिस को उनके बहुत ही स्वास्थ्यप्रद, अधिक मजबूत पामाको मोनोवेराइटल माउंटेन बायो, क्रीट का एक जैविक सिंगल-एस्टेट त्सौनाती एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए स्वर्ण पुरस्कार मिला।

एंड्रूलाकिस ने जोर देकर कहा, "हम हर साल लगातार प्रयोग और इस बात पर बारीकी से ध्यान देने के माध्यम से एक गोरमेट जैविक जैतून का तेल बनाने के लिए वास्तव में जुनूनी हैं कि प्रत्येक मौसम का अंत कैसे होने वाला है।"

इस साल, उन्होंने और उनके साझेदार, सिल्वर अवार्ड विजेता माइकल मराकास ने, धोने के बाद ड्रायर लगाए, कुचलने से पहले गुठली निकालने के साथ प्रयोग किया और मैलाक्सर में निष्क्रिय गैस आर्गन मिलाई।

अपने नवीनतम पुरस्कारों से प्रसन्न लेकिन कभी भी अपनी उपलब्धियों पर संतुष्ट न होकर, वे अब "अगले सीज़न के प्रयोगों और बेहतर जैतून का तेल बनाने के नए तरीकों" की तैयारी कर रहे हैं - जो उनका शाश्वत लक्ष्य और परियोजना है।

क्रीट के एक अन्य विजेता, ज़िरो सिटियास के जॉर्ज प्रोएस्टाकिस ने समझाया कि पुरस्कार उनकी टीम की निरंतर "लगन और धैर्य, और खेती तथा निष्कर्षण विधियों दोनों में सुधार की निरंतर खोज," के साथ-साथ सावधानीपूर्वक भंडारण को भी प्रोत्साहित करते हैं।

वे इटली में उपयोग की जाने वाली नवीनतम विधियों के बारे में सीखते हैं, फिर उन्हें क्रीट की स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल बनाते हैं। उनकी टीम "एक शुद्ध उत्पाद का उत्पादन करने के लिए भी दृढ़ संकल्पित है जो मनुष्यों या प्रकृति के लिए हानिकारक मानी जाने वाली किसी भी चीज़ से मुक्त हो," यहाँ तक कि एक शिशु के लिए भी, जिसका अर्थ है "उत्पादन के किसी भी चरण में, खेत से लेकर पात्र तक, रसायनों का कोई अंश नहीं," जिसमें उनके तेल को प्लास्टिक से न छूना भी शामिल है।

परिणाम: उनकी टीम न्यूयॉर्क में स्वर्ण पुरस्कार से "बेहद खुश है, जो हमारी नज़र में सभी अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिताओं का शिखर है।"

इस बीच, डायमान्टिस पिएराकोस ने कहा कि उनके परिवार के लाकोनिको एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए NYIOOC में गोल्ड अवार्ड जीतना, जो "जैतून के तेल की दुनिया के ऑस्कर" में से एक है, "यह हमारी पुष्टि और मान्यता है कि हम एक बेहतरीन जैतून का तेल बनाते हैं।"

पियराकोस ने आगे कहा, "इस साल का पुरस्कार हमारे लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण था, उन सभी चुनौतियों को देखते हुए जिन पर हमें काबू पाना था, यह साबित करने के लिए कि लगातार छठा साल पुरस्कार मिलना कोई संयोग नहीं है, और यह कि हम सबसे खराब परिस्थितियों में भी एक बेहतरीन जैतून का तेल बना सकते हैं।" "यह एक ऐसा साल था जहाँ हमें सामने आई कई बाधाओं को दूर करने के लिए गुणवत्ता के प्रति हमारी गहरी प्रतिबद्धता और पारंपरिक सोच से हटकर सोचने की आवश्यकता पड़ी।"

गोल्ड अवार्ड विजेता पीटर लियोकारियास ने भी इस फसल कटनी के वर्ष की अतिरिक्त चुनौतियों पर विचार किया। उन्होंने कहा कि उन्हें उन उत्पादकों के लिए बहुत बुरा लगा जो संघर्ष कर रहे थे, लेकिन साथ ही पेलोपोनेस में मेसिनीया और लकोनिया पर उन्हें बहुत गर्व भी महसूस हुआ।

उन्हें इस बात पर गर्व था कि जिन किसानों से उन्होंने वहां बात की, उन्होंने इस महान उत्पाद के उत्पादन को नहीं छोड़ा जिसके लिए यह क्षेत्र जाना जाता है, बल्कि उन्होंने अद्भुत दृढ़ संकल्प, गुणवत्ता के प्रति समर्पण और बहुत मेहनत का प्रदर्शन किया।

लियोकारियास ने कहा, "यह सब परिवार, परंपरा और अनुभव से शुरू होता है।" "हम 150 से अधिक वर्षों और पांच पीढ़ियों से यह कर रहे हैं, और हर साल हम कुछ नया सीखते हैं। हम उत्पादन के हर चरण में सावधानीपूर्वक भाग लेते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ सही ढंग से किया जाए।"

इस वर्ष NYIOOC के शीर्ष विजेताओं की सफलता में कई कारकों का योगदान था। गोटिस एस्टेट के निकोलस लैम्ब्रोपौलोस ने एक स्पष्टीकरण दिया जो उनमें से कई पर लागू हो सकता है।

उन्होंने कहा, "परिपूर्णता के लिए समर्पण की आवश्यकता होती है। समर्पण के लिए जुनून की आवश्यकता होती है।" तेजी से विकसित हो रही तकनीक और वैज्ञानिक खोजें पहले से कहीं अधिक सुलभ हो गई हैं, लेकिन "उनका उपयोग गुणवत्ता के प्रति हमारे जुनून और संचित ज्ञान, स्पष्ट लक्ष्य-निर्धारण, और रणनीतिक योजना के संयोजन पर निर्भर करता है।"

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