लेक कोमो पर वीरतापूर्ण संवर्धन

हफ़िंगटन पोस्ट के अनुसार, लेक कोमो दुनिया की सबसे खूबसूरत झील है, जिसने 2014 की अपनी रैंकिंग में इसे "एक उत्कृष्ट सूक्ष्म जलवायु से धन्य" के रूप में परिभाषित किया था।

अपनी उत्तरी अक्षांश के बावजूद, यह झील — जिसे लारियो भी कहा जाता है — अपने तट और किनारों के मौसम पर एक शमनकारी प्रभाव डालती है, जो भूमध्यसागरीय और यहां तक कि उपोष्णकटिबंधीय प्रजातियों से समृद्ध हरी-भरी वनस्पति के विकास को प्रोत्साहित करता है।

हम इन मुद्दों को उत्तेजक चुनौतियों के रूप में देखते हैं- मासिमिलियानो गायाट्टो

मैसिमिलियानो गायाट्टो, उनकी पत्नी लुसियाना और उनके दाहिने हाथ एरमैन मैगियोनी विशिष्ट परिस्थितियों में गायाट्टो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल DOP लोम्बार्ड लेक्स लारियो का उत्पादन करते हैं।

2005 में, मैसिमिलियानो ने जमीन के कुछ ऊबड़-खाबड़ भूखंड खरीदे जो 1960 के दशक से परित्यक्त थे। वह एक बहुत ही अलग करियर से आए थे (वह एक कंपनी चलाते हैं जो साइकिल हेलमेट बनाती है) और उनका साधारण शुरुआती विचार परिवार की खपत के लिए समर्पित एक छोटा जैतून का बाग बनाने का था।

उन्होंने जुनून के साथ जैतून की खेती की कला का अन्वेषण करना शुरू किया, छंटाई से लेकर मिल के प्रबंधन तक सब कुछ सीखा, और अपने उत्पाद में सुधार लाने के लिए एक पेशेवर चखने वाले बन गए।

वर्तमान में, वह लेक्को प्रांत में वारेन्ना के तट और पेरलेडो की पहाड़ी के बीच बिखरे हुए लगभग 7 एकड़ के जैतून के बागों की खेती करते हैं। फ्रैंटोयो और लेक्किनो के छह सौ पचास युवा पौधों के साथ बियांकेरा की एक छोटी प्रतिशतता भी है, यह एक ऐसी किस्म है जिसे गायाट्टो ने अपने मिश्रण में कड़वाहट और तीखेपन का एक दिलचस्प योगदान देने के लिए फ्रीउली क्षेत्र से लाया था।

जिसके कारण ढलानों की सुरक्षा और भूस्खलन के अधीन मिट्टी की सुरक्षा के लिए जैतून के बाग का सहारा आवश्यक हो गया है, क्योंकि झील के ऊँचे किनारे, जो पहले खेती के लिए उपयोग में थे और फिर परित्यक्त हो गए थे, क्षरण और संरचनात्मक विफलता के प्रति अत्यधिक संवेदनशील थे।

उन्होंने मुझे बताया कि जब वह अपने सहयोगियों के साथ पहले जैतून के पेड़ लगा रहे थे, तो उन्हें एक भूस्खलन ने घेर लिया, जिसमें वे चमत्कारिक रूप से बाल-बाल बचे। इस बाल-बाल बचने की घटना ने उन्हें आगे बढ़ने के लिए और प्रेरित किया और उन्होंने एक बेहतर जगह खोजी, वही जगह जहाँ अब यह बाग़ है।

उन्होंने कहा, "हमारे द्वारा लगाए गए जैतून के पेड़ों और हमें संपत्तियों पर मिले सौ पौधों ने इन कठिन भूमि को बनाए रखने और संजोने में मदद की।" "टेरसिंग के निरंतर रखरखाव और सहारा देने वाली दीवारों को फिर से बनाने की आवश्यकता है क्योंकि, विशेष रूप से इन वर्षों में, उन्होंने भारी वर्षा के बाद सूखे की अवधि के क्षरणकारी प्रभाव को सहा है"।

हम समझते हैं कि इस क्षेत्र के संरक्षण का झील के खूबसूरत परिदृश्य में एक सौंदर्य मूल्य भी है।

पहले टैरेस झील के किनारों पर समुद्र तल से 220 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं। चौड़े टैरेस अधिकतम पौधों की दो पंक्तियाँ रख सकते हैं। जैतून के बाग़ को बनाने वाले छोटे भूखंडों तक अक्सर पहुँच कठिन होती है और कुछ क्षेत्रों तक पहुँचना मुश्किल है।

45-डिग्री की ढलान से होकर हम समुद्र तल से 500 मीटर ऊपर ऊँचे पौधों तक पहुँचते हैं, जो जैतून की खेती के लिए एक काफी ऊँचाई है। बड़ी मशीनों (जैसे घास काटने और छँटाई के अवशेषों को निकालने के लिए) से पहुँचना असंभव है। केवल हाथ से पकड़ने वाले हार्वेस्टर का ही उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि उन्हें एक ऑपरेटर द्वारा संभाला जा सकता है।

इसके अलावा, धूप का संपर्क सीमित है और सर्दियों में यह नाटकीय रूप से कम हो जाता है, क्योंकि सूरज 4 बजे शाम को डूबना शुरू कर देता है।

"हम इन मुद्दों को उत्साहजनक चुनौतियों के रूप में देखते हैं," हमारे उत्पादक ने पुष्टि की। "हम मात्रा के मामले में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते, इसलिए लक्ष्य गुणवत्ता का उच्चतम स्तर प्राप्त करना है। हम एक विशिष्ट बाजार से भी छोटे हैं और हमारे उत्पाद की उच्च कीमत एक उत्कृष्ट ईवीओओ (EVOO) का उत्पादन करने के लिए किए गए महान प्रयासों से उचित है," उन्होंने कहा, उनके शब्दों की पुष्टि एक्स्ट्रा लूका में क्राउन माएस्ट्रॉडोलियो 2015 से प्राप्त पुरस्कारों ने की।

इस महीने वीरतापूर्ण फसल की कटाई फिर से शुरू होती है।