अंडालुसिया के कोर्दोबा शहर से उत्तर-पूर्व की ओर आधे घंटे की ड्राइव आपको मनोरम शहर मोंटोरो तक ले जाएगी। यह शहर न केवल 47,000 एकड़ जैतून के बागों और 8 मिलों वाले मोंटोरो-आदामुज़ PDO का घर है, बल्कि मोंटोरो में एक लोकप्रिय द्विवार्षिक जैतून मेला भी आयोजित होता है, जहाँ 11 मई को इस आयोजन का 18वां संस्करण ऑलिव कम्युनिटी हेरिटेज फाउंडेशन के ऑलिव ऑयल कॉम्प्लेक्स में आयोजित किया गया था।
"मोंटोरो जैतून मेला हर साल बेहतर होता जा रहा है," फिन्का ला टॉरे के विक्टर पेरेज़ ने कहा, जो इस साल के न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में चार स्वर्ण पुरस्कारों के विजेता हैं। "कुछ साल पहले मेले में मुख्य रूप से कृषि और मिलिंग उपकरण प्रदर्शित किए जाते थे और अब मैं उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल के महत्व की ओर बदलाव का प्रमाण देख रहा हूँ," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
इस साल मेले के मैदान में 120 स्टॉल, प्रमुख वक्ताओं के साथ एक सम्मेलन हॉल और कम से कम 80 पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के साथ एक चखने का कमरा था। हालांकि अधिकांश जैतून का तेल स्पेन से था, लेकिन कुछ इटली, पुर्तगाल, मोरक्को, इज़राइल और ग्रीस से भी थे।
गुरुवार को, वक्ताओं ने अर्थशास्त्र, गुणवत्ता और पर्यटन की भूमिका के महत्व पर ध्यान केंद्रित किया। मोंटोरो की मेयर और AEMO (ऑलिव ग्रोइंग म्यूनिसिपैलिटीज की स्पेनिश एसोसिएशन) की अध्यक्ष, आना मारिया रोमेरो ने अर्थव्यवस्था पर ओलियो-पर्यटन के महत्व, एक बेहतर भविष्य बनाने के लिए आवश्यक कड़ी मेहनत, और मेले में देखी जा सकने वाली नवाचारों पर बात की।
उप निदेशक अमर असबाह और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) की सांख्यिकी प्रमुख मारिया इसाबेल गोमेज़ ने भी भाषण दिया।
अस्साबाह ने दर्शकों को जैतून के तेल और टेबल जैतून पर नए अंतर्राष्ट्रीय समझौते के उद्देश्यों के बारे में जानकारी दी और आगे चलकर IOC की तीन मुख्य भूमिकाओं की व्याख्या की: IOC के सदस्यों को एक-दूसरे के करीब लाना, उपभोक्ता देशों में गतिविधियों का विस्तार करना, और प्रक्रियाओं को सरल बनाना।
गोमेज़ ने प्रतिभागियों को स्लाइडों की एक श्रृंखला दिखाई जिसमें आयात, निर्यात और खपत पर सांख्यिकीय डेटा दिखाया गया था। गोमेज़ ने बताया कि हालांकि वैश्विक जैतून तेल की खपत में वृद्धि हुई है, लेकिन यूरोपीय खपत में कमी आई है, जिसका श्रेय उन्होंने आर्थिक संकट को दिया।
इसके बाद जुआन विलार (GEA इबेरिया) और जोस मारिया पेन्को (AEMO) ने जैतून तेल उत्पादन लागत पर अंतर्राष्ट्रीय अध्ययन प्रस्तुत किया। उनके संगठनों और IOC के बीच किए गए इस अध्ययन ने 14 देशों में 7 विभिन्न जैतून खेती के तरीकों का उपयोग करके एक किलो वर्जिन जैतून का उत्पादन करने की लागत को दर्शाया।
अध्ययन के परिणाम सबसे अधिक लाभदायक खेती की प्रणालियों के साथ-साथ उन देशों को भी दिखाते हैं जिनकी उत्पादन लागत सबसे कम है। उनकी सिफारिशों में शामिल थे: पारंपरिक प्रणालियों को अधिक यांत्रिकीकृत, गहन प्रणालियों में परिवर्तित करना; उत्पादकों के बीच अधिक सहयोग; उप-उत्पादों का लाभ उठाना; और प्रशिक्षण तथा ज्ञान हस्तांतरण का महत्व।
क्षेत्रीय और राष्ट्रीय निकायों से सार्वजनिक हस्तियाँ भी मौजूद थीं। कृषि, खाद्य और पर्यावरण मंत्रालय के कार्लोस सांचेज़ लाइन ने समझाया कि इस क्षेत्र को अपनी सभी उपलब्धियों को नहीं भूलना चाहिए। अपनी प्रस्तुति के दौरान, सांचेज़ ने उत्पाद उत्कृष्टता के महत्व, स्पेनिश जैतून तेल की अंतर-पेशेवर संगठन द्वारा किए जा रहे कड़ी मेहनत, और स्पेनिश जैतून तेल को बढ़ावा देने के लिए एक बाज़ार बनाने की आवश्यकता पर जोर दिया।
QvExtra की सोलदाद सेरानो ने केवल उत्कृष्ट उत्पाद बनाने के महत्व को ही नहीं बल्कि ऐसे उत्पाद बनाने के महत्व को भी समझाया जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करे और एक अनूठा पाक अनुभव दे। उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि 80 प्रतिशत उपभोक्ता यह नहीं जानते कि गुणवत्ता क्या है और QvExtra जैसे सील का उपयोग उत्कृष्ट EVOOs की पहचान करने में मदद कर सकता है।
फिंका ला टोरे के पेरेज़ ने दर्शकों को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों में से एक प्राप्त करने के अपने व्यक्तिगत सफर के बारे में बताया। विक्टर और उनकी टीम ने उत्पादन की पूरी दर्शन को बदलकर शुरुआत की। उन्होंने खेती, कटाई और पिसाई के पुराने तरीकों को त्यागकर आधुनिक और पारिस्थितिक प्रथाओं को अपनाया। उन्होंने पुरानी छवि को भी बदल दिया, एक नई बोतल डिजाइन की और लोगो को अपग्रेड किया। फिर उन्होंने आगंतुकों का स्वागत किया कि वे उनका कामकाज देखने आएं, जिससे फिंका ला टोरे के सभी कार्यों में पारदर्शिता बनी।
ओलियो-पर्यटन पर अंत में जोस गाल्वेज़ — जिनके ओरो बैलेन ने NYIOOC में लगातार चार वर्षों तक स्वर्ण पदक जीता है — और योलांडा काबल्लेरो (जेन सिटी काउंसिल) ने चर्चा की। गाल्वेज़ ने पेरेज़ से सहमति व्यक्त की कि पारदर्शिता प्रसारित करने का पर्यटन एक महत्वपूर्ण तरीका है। ओरो बैलेन में उनके परिवार ने आगंतुकों के लिए एक ऑडियो-विज़ुअल डिस्प्ले तैयार किया है जो ऑफ-सीजन में आते हैं जब जैतून का तेल नहीं बनाया जा रहा होता है। वे चखने का भी आयोजन करते हैं और उनकी एक सुंदर दुकान भी है।
कैबाल्लेरो ने समझाया कि ओलियो-पर्यटन जैतून के तेल के उत्पादन से "दूसरी फसल" काटने का एक तरीका है। उन्होंने ओलियो टूर जेन को विकसित करने के लिए हाल के वर्षों में जेन द्वारा किए गए सभी कामों का विस्तार से वर्णन किया। उन्होंने पाया कि उनके पास एक अनूठा पर्यटन अनुभव बनाने के लिए सभी सामग्री (चक्कियाँ, पाक-कला, ग्रामीण आवास, शहर के मेले, संग्रहालय) मौजूद थीं। उन्होंने कहा कि जब से उन्होंने इसकी शुरुआत की है, यह एक शानदार सफलता रही है।
शुक्रवार को, AEMO ने जैतून संस्कृति के प्रसार, सर्वश्रेष्ठ मिल, सर्वश्रेष्ठ मास्टर मिलर, और सर्वश्रेष्ठ स्मारकीय जैतून के लिए पुरस्कार वितरित किए।
प्रिएगो डी कॉर्डोबा के पीडीओ को उनके "हेल्दी ब्रेकफास्ट" परियोजना के लिए जैतून संस्कृति के प्रसार का शीर्ष पुरस्कार दिया गया। इस श्रेणी में दूसरा पुरस्कार ओरो बैलेन को ओलियो-पर्यटन में उनके काम के लिए दिया गया। तीसरा पुरस्कार फेलिपे अगस्टो अगुडो को उनकी वेबसाइट, "ला मोल्टुरा, कम्युनिटी ऑफ द ओलियो-अफिसियोनाडोस" के लिए प्रदान किया गया। कारमेन सांचेज़ को जर्मनी में उनके काम के लिए विशेष मान्यता दी गई।
सर्वश्रेष्ठ मिल का पुरस्कार एग्रिकोला डे बैलेन-वर्जिन डे ज़ोकेका एस.सी.ए. को दिया गया, जो पिकुआलिया ब्रांड का उत्पादन करती है। सर्वश्रेष्ठ मास्टर मिलर का पुरस्कार कोर्दोबा के उत्पादक ओलियम हिस्पानिया के जुआन मारिया कैनो गोंजालेज़ को प्रदान किया गया। अंत में, सर्वश्रेष्ठ स्मारकीय जैतून का पुरस्कार कास्टेलोन के गाँव कनेत लो रॉइग में स्थित 'चार पैरों वाला जैतून' (स्पेनिश में 'ओलिवो डे लास कुएट्रो पटास' के नाम से जाना जाता है) को प्रदान किया गया।