ऑनलाइन जैतून तेल स्कूल रसायन विज्ञान पर पहले सत्र के साथ शुरू हुआ।

नौ देशों के जैतून तेल उत्पादक, खाद्य उद्योग के पेशेवर और उत्साही शुक्रवार को इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल स्कूल के पहले सत्र में ऑनलाइन मिले। प्रसिद्ध जैतून तेल सलाहकार और चखने वाले डॉ. रिचर्ड गॉवेल ने ऑस्ट्रेलिया से इस अनूठे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म के उद्घाटन पाठ्यक्रम का नेतृत्व किया, और वैश्विक दर्शकों के लिए एक लाइव व्याख्यान और एक साथ मल्टीमीडिया प्रस्तुति प्रसारित की। यह सेमिनार, "परीक्षण और चखना: जैतून के तेल की रसायन विज्ञान को समझना," जैतून तेल उद्योग के नेताओं द्वारा पढ़ाए जाने वाले पाठ्यक्रमों के स्कूल के विस्तारित कार्यक्रम में पहला था।

गावेल, जो नियमित रूप से बुनियादी और उन्नत जैतून तेल चखने, मिश्रण, और शो जजिंग पर सेमिनार और कार्यशालाएं आयोजित करते हैं, ने स्वाद और गुणवत्ता से संबंधित जैतून तेल की रसायन विज्ञान पर बात की। ऑस्ट्रेलियाई जैतून संघ की तकनीकी समिति के सदस्य के रूप में, गावेल ने तुर्की से ताइवान तक, अमेरिका से यूके तक के दर्शकों को जैतून तेल के बारे में अपने उन्नत वैज्ञानिक ज्ञान से अवगत कराया।

सेमिनार में शामिल लोगों को पहले से ही चखने के नमूने और छह "आधिकारिक" कोबाल्ट नीले रंग के चखने वाले गिलास प्राप्त हुए, और उन्होंने गॉवेल के निर्देशन में नमूनों को लाइव चखा। चखने के अनुभव का उपयोग अपनी कार्यशाला को समझाने के लिए करते हुए, गॉवेल का कोर्स एक बौद्धिक और संवेदी अनुभव था। इस अनूठे इंटरफ़ेस का लाभ उठाते हुए, गॉवेल पूरे सत्र के दौरान प्रतिभागियों के लाइव सवालों के जवाब देने में सक्षम थे।

इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल स्कूल के संस्थापक कर्टिस कॉर्ड, जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका से गावेल का प्रस्तुतीकरण पेश किया, ने इस पहल को "एक ऐसा स्कूल बताया जो जैतून के तेल के सभी पहलुओं पर उन्नत निर्देशन के साथ पहले से कहीं अधिक लोगों तक पहुंचने के लिए, और इस महत्वपूर्ण विषय पर विचारों को साझा करने के लिए एक आधुनिक मंच प्रदान करने के लिए बनाया गया है।" सलाहकार और स्वाद पैनल के नेता डॉ. एंटोनियो जी. लॉरो, स्कूल के अगले सेमिनार का नेतृत्व करेंगे, जो इटली के कैलाब्रिया से जैतून के तेल की खामियों और गुणवत्ता मूल्यांकन पर सीधा प्रसारित होगा।

कॉर्ड ने कहा कि अगले कुछ हफ्तों में स्कूल अपने बढ़ते पाठ्यक्रम में और अधिक इंटरैक्टिव ऑनलाइन कक्षाएं जोड़ रहा है, जिसमें जैतून के तेल की गुणवत्ता और संवेदी मूल्यांकन में उन्नत कार्यक्रम शामिल हैं।